المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : فطارك عندنا فى رمضان



um samy
18th July 2011, 11:39 PM
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1675924112.gif
http://smiles.al-wed.com/smiles/65/flowers_231.gifhttp://smiles.al-wed.com/smiles/65/flowers_231.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكو يانجعاويه ياأهل
الخير والكرم المشهور بيه النجع طبعا
اولا كل سنه وانتم طيبين ورمضان كريم على الجميع
ربنا يعيده علينا جميعا اعمواما عديده بإذن الله
طبعا كلنا فاكرين موضوع السنه اللى فاتت
فطارك عندنا فى رمضان
والحمد لله قدمنا سفر ف غاية الروعه والجمالاستفدنا منها كلها وافدنا ناس كتيييير ولله الحمد
بس السنه دى عايزين نرتبها شويه لأن فى كام يوم ف رمضان اللى فات عدووو كده والناس ملقيتش حاجه تفطرها :no:
دلوقتى عايزين نجهز نفسنا من دلوقتى وننظم الأيام علينا بالدور
يعنى كل واحد كريم وهيعزمنا عالفطار عليه الآتى
اولا تسجيل اسمه ويحدد اليوم اللى هينزل فيه الفطار بتاعه
ثانيا رجائا يجهز الفطار من بدرى وينزل بموضوعه من الصبح علشان نقدر نستفيد منه ونغش ونرتاح من تعب هنعمل ايه النهاره:ura1:
ثالثا السفره هتكون شامله كل حاجه
مشروب وشوربه وطبق اساسى وحلو
مع كتابة طريقة العمل ويارييت تكون بالصور يبقى اخر حلاوه :hysterical:
عايزه اشوف كرم النجعاويه
وكل سنه وانتم طيبين



http://www.hamms9.com/topic/data/thumbnails/12/vlqhk_vdl_hs_3.jpg

akramcho
19th July 2011, 05:49 AM
طب ممكن اكون معاكو

واستعين بماما

:grin::grin:

um samy
19th July 2011, 11:35 AM
استعين ياأكرم وماااااااااااااله
المهم حدد يوم علشان تحجز مكانك ههههههههههههه
ايه يانجعاويه الكرم ده كله محدش عايز يفطرنا غير اكرم ولا ايه
طب انا هفطركوا اول يوم رمضان ونص رمضان كمان
يلا ادى يومين ان شالله محد حوش
ماتيلا انتو مستنين ايه
فين عم هانى وبنت العمده والحاج صيحووصافى وبقية الناس وكبارات النجع
انتو بخلا ولا ايه

بنت العمده
19th July 2011, 11:56 AM
انا جيييييييييت اهو :ura1:
السنه اللى فاتت فاتتنى العزومات وما عرفتش اعزم :kez_13:

وبما انى قولتت هعوضها فى رمضان ده :shades:

يبقى فطاركو عندى فى تلات اياااااااااااام

هيييييييييييييييييييييه :ura1:

ام سامى اول يوم
يبقى انا التانى والتالت والرابع محجوزيييييييييين :yes_002:

um samy
19th July 2011, 12:07 PM
لازم اجيبكم من أفاكو يعنى مينفعش تيجو لوحدكو ابدا هههههههههههه
منوره ياقلبى ياكريمه يابنت الكرما :air_kiss::air_kiss:
طب بصى مدام انتى عايزه تفطرى تلات ايام يبقى تانى يوم واختارى يومين تانين بس مش ورا بعض
علشان ندى فرصه للكرم النجعاوى والكل يشارك .. حددى بئا اليومين التانين واحجزى علشان محدش ياخد مكانك
تمام ياقلبى
يبقى كده انا هفطر يوم 1 رمضان ويوم 15 رمضان ان شاء الله
بنت العمده 2 رمضان ان شاء الله وهتحدد يومين تانين
مين هيقول تلاته

هوبى وبس
19th July 2011, 12:09 PM
وانا معاكو بس انا هقول طريقه كل حاجه يعنى زى الحلو وكدا ولا الطبق الرئيسي بس

um samy
19th July 2011, 12:19 PM
بصى ياقلبى الهدف من الموضوع اننا نفيد بعض
فإذا الموضوع فيه ارهاق عليكى ممكن اوى تقدمى فطارك من غير طريقة كل حاجه هنعديهالك ههههههه
والنت مليان وصفات جميله بالطريقه والصور هاتيلنا كام وصفه كده
وهبقى اغششك ف يوم عزومتك ياستى متقلقيش
مستنين تحجزى يومك ياقمر لو حبيتى :air_kiss:

هوبى وبس
19th July 2011, 12:24 PM
لالالا انا هقول الاكل اللى ماما هتكون عاملاه:grin:

وانا هختار اليوم السابع فى رمضان

وابقى غشيشنى طبعا يام سامى :icon_redface:

بنت العمده
19th July 2011, 12:32 PM
خلاص تماموووز يا ام سامى
انا قولت ورا بعض علشان مانساش واعدى بالليله واخلص اللى عليا :image5:

يبقى 2 و10 و 27 حلو كده
يارب مانسى :grin:

um samy
19th July 2011, 12:36 PM
الله الله ياهوبى والله انا نفسى فعلا نعمل كده من زمان ونقدم اكلاتنا احنا ونصورها
بس مع الأسف ملقيتش اى تفاعل خالص فنسيت الفكره اساسا
واحلى اكل بيتى من مامة هوبى ياجدعان يوم 7 رمضان
هغششك ياقلبى متقلقيش
يبقى كده علشان محدش يتلخبط
الأيام المحجوزه
1 رمضان و15 رمضان ام سامى
2 رمضان بنت العمده
7 رمضان هوبى وبس

um samy
19th July 2011, 12:43 PM
معلش يابنت العمده كتبت الرد قبل ماشوف ردك
1 رمضان و15 رمضان ام سامى
2 و10 و 27 رمضان بنت العمده
7 رمضان هوبى وبس
كده 6 ايام اهم مضمونين نلاقى قطارنا
يلا يانجعاويه عايزين تفاعل

البشمهندس صيحو
19th July 2011, 04:41 PM
انا راااااااااشئ معاكووووو... ينفع طريقه عمل قمر الدين ؟

um samy
19th July 2011, 11:36 PM
الكابيررررررر وصل يارداله تعظيم سلام
ارشئ ياكابير زى منت عايز بس ايه قمر الدين ده :kar0000:
عموما كلنا عارفين انك ابو الكرم كله وهتجيب لنا فطار محترم :thumbup:
بس حدد يومك عالسريع
يلا يانحعاويه مين هيقول كومان:ura1::ura1:

خيال هاني
19th July 2011, 11:50 PM
طبعا ان معاكم و كنت عامل جمعيه:to_pick_ones_nose2:
هصرفها و امري لله :cry2:
الاكل من ايدي يا بنت العمدة حاجه تانيه خالص :mosking:
انا معاكي يا ام سامي في كل حاجه ما عدا السجن :hah0000:

um samy
20th July 2011, 12:29 AM
اها مساهد الكابير وصل كمان اهه:ura1::ura1::ura1:
حدد يوم يامعنم

akramcho
20th July 2011, 01:03 AM
انا هاحدد يوم وهايبقي يوم 3 رمضان بأذن الله او 4

مش موتأنكد يعني

صافى حسام
20th July 2011, 01:05 AM
كل سنة و انتى طيبة يا ام سامى

كل سنة و كل النجعاوية طيبين

انا حعزمكم تالت يوم

و يوم 16 حلو كده و لا ايه

و ان شاء الله تكون عزومة حلوة


استنونى

come soon

akramcho
20th July 2011, 01:18 AM
ماشي يا صافي

يبقي انا يوم 4 او 5 :grin:

صافى حسام
20th July 2011, 01:25 AM
ماشى يا اكرم نقول 4 عشان حد يحجز 5

akramcho
20th July 2011, 01:26 AM
ماشي بس علشان اعرف احتمال في يوم من اليومين دول نكون معزومين ولا حاجة

صافى حسام
20th July 2011, 01:39 AM
معلش يا اكرم انا مكنتش واخده بالى انك عايز يوم 3 خلاص خد انت 3 و انا 4 عشان تبقى ضامن انك موجود

akramcho
20th July 2011, 01:44 AM
لاء برضو يوم تلاتة مش مضمون

انا عايز بس اضمن يوم من الايام
:grin:

خيال هاني
21st July 2011, 05:46 AM
العزومه عندي يوم 22 رمضان

و اتحدى اي حد يعزم او يطبخ زي خيال هاني :kar0000:

akramcho
21st July 2011, 06:33 AM
اما نشوف يا كبير

هي فين ام سامي علشان تدينا الجدول:grin:

um samy
21st July 2011, 09:08 AM
حد بينادى انا جيت اهه
اولا وكل سنه وانتى طيبه ياصفصف ويارب يبلغنا جمنيعا رمضان اللهم آآآآآآآآآآآآمين
ويااكرم ارسى على يوم علشان تجز يومك وبعدين ياعم احنا هنزل الفطار من بدرى يعنى قبل ماتروح عزومتك بره
يلا بلاش حجج وحدد يوم
وفين الباشا دكتور كريم مش ناوى ولا ايه
بلغه يااكرم بليييييييييز
ويومك بعيد اوى كده ليه ياهانى يبقى كده احنا هنقطر عندك يوم 22 رمضان وشوف يوم تانى ف العشره الأوائل
يلا طمعانين ف كرمك يامعلم:gy0000:

يبقى كده الجدول كالآتى
1 رمضان و15 رمضان ام سامى
2 و10 و 27 رمضان بنت العمده
7 رمضان هوبى وبس
3 و 16رمضان صافى حسام
4 و12 رمضان صيحو
22 رمضان خيال هانى
وان شاء الله هكتب الأيام كلها بالدور من 1 ل 30 رمضان واللى يحب يشارك ياخد الجدول كوبى ويكتب اسمه ف اليوم اللى هو عايزه

um samy
21st July 2011, 09:32 AM
1 رمضان -- ام سامى
2 رمضان -- بنت العمده
3 رمضان -- صافى حسام
4 رمضان -- صيحو
5 رمضان --
6 رمضان --
7 رمضان -- هوبى ويس
8 رمضان --
9 رمضان --
10 رمضان -- بنت العمده
11 رمضان --
12 رمضان -- صيحو
13 رمضان --
14 رمضان --
15 رمضان -- ام سامى
16 رمضان -- صافى حسام
17 رمضان --
18 رمضان --
19 رمضان --
20 رمضان --
21 رمضان --
22 رمضان -- خيال هانى
23 رمضان --
24 رمضان --
25 رمضان --
26 رمضان --
27 رمضان -- بنت العمده
28 رمضان --
29 رمضان --
30 رمضان --

بنت العمده
21st July 2011, 09:59 AM
ايه ده الجدول فاضى لسه

يالا يا نجعاويه فييين الكرمممممممممم :clap:

um samy
21st July 2011, 10:11 AM
يسلم فومك يابت العمده
مش عارفه هما النجعاويه بخلانين علينا السنه دى ليه
يمكن مفلسين :hysterical:

بنت العمده
21st July 2011, 10:56 AM
:mosking::mosking:
اظاهر كده يا ام سامى :image5:
والفطار هيدبسونا فيه :kez_13:

um samy
21st July 2011, 11:14 AM
:angry_002::angry_002::angry_002: يدبسو مين :kar0000::kar0000:
ده لاممكن ابدا يابت عمى هيعزمزنا يعنى هيعزمونا
لو لقيتى حد فطريقك دبسيه على طول ياسومه :evil:

بنت العمده
21st July 2011, 12:46 PM
يا جااااااااااااااامد انت :ura1:
ايون كده هو ده الكولام
خشى عليهم بالعين الحمنه :evil:

وحاضر من عونيا لو لمحت حد لسه مادخلش هنا هجيبه من أفاه :kar0000:

صافى حسام
21st July 2011, 06:05 PM
يالا يا اكرم اختار يوم بقى


فين فريسكايا و الروح النقية

و فراشة مصر يالا يا جماعة

akramcho
21st July 2011, 07:58 PM
اكرم ابو الكرم جه اهوه يا ردااااااااااااااااااااااا اااااااالة

ونقول بأة
بسم الله الرحمن الرحيم

هاخد اربع ايام :sarcastic_blum:

1 رمضان -- ام سامى
2 رمضان -- بنت العمده
3 رمضان -- صافى حسام
4 رمضان -- صيحو
5 رمضان --اكرم
6 رمضان --
7 رمضان -- هوبى ويس
8 رمضان --
9 رمضان --
10 رمضان -- بنت العمده
11 رمضان --
12 رمضان -- صيحو
13 رمضان --
14 رمضان --
15 رمضان -- ام سامى
16 رمضان -- صافى حسام
17 رمضان --
18 رمضان --
19 رمضان --
20 رمضان --
21 رمضان --
22 رمضان -- خيال هانى
23 رمضان --
24 رمضان --
25 رمضان -- اكرم
26 رمضان --
27 رمضان -- بنت العمده
28 رمضان --
29 رمضان --
30 رمضان -- اكرم

ولا خليهم تلاتة بس علشان مانساش :grin:

صافى حسام
21st July 2011, 08:06 PM
اسم على مسماه يا اكرم

كلك كرم

akramcho
21st July 2011, 10:27 PM
ربنا يخليكي يا صافي

بس يا رب مانساش :grin:

um samy
22nd July 2011, 05:35 AM
هنفكرك يابو الكرم ياكريم يابن الكرما
متشكرين يااكرم وفين كريم بئا هههههههههه
يلا مستنين يحجزمكانه هو كمان :ura1::ura1::ura1:

akramcho
22nd July 2011, 09:20 AM
ماشي هاقوله

:grin::grin::grin:

صافى حسام
1st August 2011, 07:32 PM
يالا يا ام سامى

كل سنة و انتى طيبة انا مستنية فطار النهاردة

صافى حسام
2nd August 2011, 12:17 AM
عشان ام سامى معملتش سفرة النهاردة و لعل المانع خير

فكل سنة و انتم طيبيبن

ححط انا و خلاص بقى


الشوربه

الفريك**




المقــادير:_

2/1 كيلو لحم
3أكواب فريك
3حبات بصل _2 ملعقة ثوم مطحون
بهارات(كركم_ فلفل أسود_ملح_2ليمون ناشف_ شيبه)
بكت واحد صلصة
زيت
الطريقــة:_

_يحمر اللحم+ البصل+الثوم+البهارات حتى تتحمر البصله وتذوب.
_تضاف الطماطم حتى يتسبك اللحم .
_تضيفي مقدار من الماء + الفريك المغسول والمنقوع .
_تترك الشوربة حتى تستوي وتقدم
وبالعــــــــــــــــــــ ـــافيه

الطبق الرئيسي

سمك فيليه مقلي



http://www.taaam.com/image/friedFeleFish.jpg


المقادير:_
شرائح من السمك الفيليه
كوب و ربع من الدقيق
2 ملعقو كبيرة من خل التفاح
2 حبة بيض
ملح
نصف كوب من الماء
3 ملاعق من الزيت
نصف كوب من دقيق الذرة
زيت للقلي
الطريقة
يوضع الدقيق في إناء ثم تصنع حفرة في الوسط يضاف فيها الخل و البيض و الملح و الزيت

و يعجن المزيج جيدا حتى يكون عجينة لينة ثم يترك 30 دقيقة

يخفق بياض البيض في إناء حتى ينتفخ و يتماسك ثم يضاف إلى الخليط

ينثر على السمك بعض من دقيق الذرة من كل الجهات ثم يغلف بالخليط السابق

يقلى السمك في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يصفى

و يقدم مع شرائح الليمون و البطاطس المقلية

السلطة

الفتوش

http://www.taaam.com/image/fatoushSalad.jpg

المقادير
خبز عربي
1 حبة خس متوسطة
1 حبة طماطم
1 حبة خيار
2 حبة بصل أخضر
4 أوراق نعناع
2 أوراق بقدونس
4 أوراق رجلة
1 حبة عصير ليمون
نصف ملعقة سماق
ملح
ملعقة زيت زيتون
زيت نباتي
الطريقة
يقطع الخبز العربي إلى مكعبات ثم يقلى في الزيت و يصفى
يقطع الخس و الخيار و الطماطم و يفرم البصل الأخضر و النعناع و البقدونس و الرجلة و يعصر الليمون
تخلط الخضروات ثم تضاف الصلصة المكونة من عصير الليمون و الملح و السماق و زيت الزيتون
يضاف الخبز قبل التقديم مباشرة


المقبلات

متبل الباذنجان

http://www.taaam.com/image/babaQanoj.jpg


المقادير
1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
حبة فلفل رومي أحمر
3 فصوص ثوم مطحون
نصف كيلوغرام من الطماطم
نصف كوب عصير ليمون
كوب من الطحينة
ملح
زيت زيتون
الطريقة
يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة
توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون

العصير

كوكتيل فواكه




6-8 حبات برتقال
4-5 حبات ليمون
6-8 ملاعق سكر
حبة كمثرى (اجاص)
حبتا تفاح متوسطتا الحجم
حبتا موز صغيرتان
10 جم عنب أبيض
6-8 ملاعق ضغيرة من عصير الزنجبيل
30-40 ورقة نعناع تغسل تغمر فى ماء بارد
عصير برتقال

الطريقة

يستخرج عصير البرتقال يستخرج عصير إضافى من ثلاث من الليمونات وتضاف

إلى العصير وتقطع بقية الليمون إلى شرائح خفيفة وتترك جانباً يضاف السكر إلى العصير

ونقوم بتذوقة لنتأكد من أن طعمه مناسب ونضيف السكر حسب الحاجة إلى ذلك .


تقشر وتفرم جميع الفواكة إلى قطع صغيرة ثم توضع مباشرة فى خليط العصير حتي لا يتغير لونها.

يضاف بعد ذلك عصير الزنجبيل يبرد الخليط لأربع ساعات على الأقل لتقديمه توضع 2-3 ملاعق

من خليط الفواكة فى كأس صغير ونسكب فوقه كميات متساوية من مشروب البرتقال

وأوراق النعناع وشرائح الليمون ويقدم فى اقداح الكوكتيل معلقين فى حوافها أنصاف شرائح الليمون

الحلويات


ليالي لبنان

http://leqatar.org/files/3/16T.jpg


5 ملاعق سميد
يذوب السميد في نصف كأس حليب سائل بارد.
يسخن باقي الحليب حتى يصبح دافئ.
يضاف الحليب الساخن على مخلوط السميد والحليب البارد.
يضاف السكر والمستكة.
يوضع الجميع على النار ويحرّك حتى يغلظ قوامه.
يوضع في صينية بايركس الزجاجية ويوضع في الثلاجة حتى يبرد جيداً.
تخلط علبة القشطة مع الدريم ويب ثم تصب على الصينية الباردة.
يزين السطح الخارجي للصينية بالفستق المطحون.
توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
وبعد التقطيع ترش القطع بشراب السكر حسب الرغبة


وبالهناء والعافية

هوبى وبس
2nd August 2011, 07:32 PM
اممممم تسلم ايدك ياصافى :thumbup:

بس انا كمان مش عارفه هدخل فى يومى ولا لا

بس ربنا يسهل والنجع يتظبط بقى

صافى حسام
2nd August 2011, 07:56 PM
منورررررررة يا هوبى يا حبيبتى

و ربنا يسهل و يتظبط عشان بجد زهقنا

akramcho
3rd August 2011, 12:35 AM
حلوة العزومة دي يا صافي

ربنا يقدرني وادخل النجع يوم 5 علي الاقل يا رب

بس بنت العمدة فين

مش هيا الي عليها الدور

خيال هاني
3rd August 2011, 02:15 AM
تسلم ايدك يا صافي

الاكل حلو و طعمه احلى :thumbup:

بنت العمده لسه بتتعلم تطبخ :hysterical:

صافى حسام
3rd August 2011, 03:27 AM
الله يسلمك يا اكرم

ميرسى يا صيحو

كل سنة و انتم طيبين

صافى حسام
3rd August 2011, 03:33 AM
اليوم التانى

شكلها كده محدش هيعزم غيرى و لا ايه


شوربة الباستا مع الدجاج المقدمة من الشيف إيميرل لاغاسي






المقادير:
-2 ملعقة طعام زيت زيتون
-1 دجاج كامل (1300 جرام) مفرغ من الجلد والعظم مع الإحتفاظ بالعظم
-بهارات



-1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
-1/2 كوب بصل أخضر مفروم
-2 ملعقة طعام ثوم مفروم
-1/4 كوب بقدونس مفروم
-2 ملعقة طعام ريحان ظازج مفروم
-4 ورق غار
-2 كوب خضروات مختارة حسب الذوق (كوسا، قرع أصفر، أو ملفوف) مقطعة مكعبات
-1 1/2 كوب أوراق سبانخ مزالة السيقان ومطهية على البخار
-رشة من رقائق التشيلي
-12 كوب مرقة الدجاج
-450 جرام باستا صغيرة أي شكل
-1 كوب بقدونس مفروم




طريقة التحضير:
·سخني الزيت على النار، تبلي الدجاج بتوابل إميريل. ضعي في الزيت الساخن على النار مع العظم.

·حمريه مدة 5 دقائق، أزيلي العظم عن الطنجرة. أضيفي البصل والجزر والبصل الأخضر والثوم والبقدونس والريحان وورق الغار. تبليه بتوابل إميريل وحمريه مدة 4 دقائق. أضيفي الخضروات المختارة والسبانخ ورقائق التشيلي وحمريه مدة دقيقة.

· أضيفي المرقة واتركي الشوربة تغلي. أضيفي الباستا واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.


سلطة الدوريتوس





المقادير:
2حبة بطاطا
زهرة
1فلفل رومي أخضر
بقدونس
بصلة
2أو3فصوص ثوم
ليمون
سماق
ملح
شيبس دوريتوس بالجبن
الطريقة:
يقطع البطاطا مربعات صغيرة وتؤخذ من الزهرة زهرات صغيره
ونقلي كل من البطاطا والزهرة في الزيت،
ثم نقطع الفلفل الرومي والبصل بشكل طولي،ونفرم البقدونس
ونرش السماق على البصل ونحرك حتى يصبح لون البصل أحمر
ومن ثم نضع الكل في طبق التقديم،ونضع فوقه الصوص المكون من عصير الليمون والثوم المدقوق والملح ونقلب
وأخيرا نكسر الشيبس فوق السلطة.


صنيه بطاطس محشية لحم مفروم

المكونات

بطاطس صغيرة الحجم + لحم مفروم معضج و مضاف له طماطم + 1 كوب عصير طماطم + زت للقلي


الطريقة

1- تقور البطاطس و نقوم بعمل قاعدة بالاسفل لها بالسكينة و نحتفظ بقلب البطاطس

http://mestekamesteka.googlepages.com/Image00067.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/Image00068.jpg

2- تحمر البطاطس في الزيت ثم نحمر قلب البطاطس

http://mestekamesteka.googlepages.com/Image00069.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/Image00070.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/Image00072.jpg


3- نجهز اللحم المفروم ( كانت معجمدة عندي اضفت اليها طماطم مبشورة )

http://mestekamesteka.googlepages.com/Image00066.jpg

3- نجهز الطبق بايركس و ترص في القاع قلب البطاطس المحمرة

http://mestekamesteka.googlepages.com/Image00071.jpg


4- نرص البطاطس و تحشي لحم مفروم

http://mestekamesteka.googlepages.com/Image00101.jpg

5- يصب عليها كوب عصير طماطم و تدخل الفرن

http://mestekamesteka.googlepages.com/Image00106.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/Image00107.jpg

هوبى وبس
3rd August 2011, 05:43 AM
تسلم ايدك والله على الاكل دا

وشكله كدا انتى اللى هتعمليلنا الفطار على طول :grin:

يلا اكلك حلو بردو :thumbup:

وتسلم ايدك

um samy
3rd August 2011, 07:43 AM
ربنا يخليكى ياصافى ربنا يكرمك يارب ودايما عامر حبيبة قلبى
انا والله مش عارفه احط حاجه خالص كل مابدأ النجع يقع وميفتحش تانى
واجى اجرب تانى نفس الشيئ وربنا
عموما هحاول احط اى حاجه لو حتى مش يومى بس مش عارفه مستقصدنى ليه وكل ماكمل الموضوع يروح واقع ومعرفش احط حاجه وربنا
مشكوره ياقلبى عالفطار المحترم ومنتحرمش منك يامنتقذتنا
معلش بئا النجع بيحيك وانتى اللى عارفه تحطى الفطار لوحدك :air_kiss:

um samy
3rd August 2011, 08:50 PM
طيب نرد الجميل لصافى اللى تعبت معانا من اول رمضان
واحط انا الفطار بدالها النهارده

نبدأ بالتمر على السنه ونقول بسم الله

http://www.shathaa.com/vb/storeimg/sw_1273874243_317.jpg

ندخل على العصير
عصير الفراولة الفاخر
http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_YLtpU5ArXV.jpg

المقادير:

- علبة فراولة طازجة
- 1 كوب حليب طازج
- 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم بسعر 1 درهم )
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم


الطريقة:

- تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .
- يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .

..:: للتزيين ::..
- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة


عصير الأناناس البارد
http://www.mazikao.net/vb/imgcache/58851.png

المقادير:

- علبة اناناس يبرد قبل التحضير
- علبة أناناس مقطع قطع صغيرة
- ايس كريم فانيلا
- ثلج - ماء

الطريقة:

- يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة
- يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج .
- تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير
- وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور


عصير الليمون والنعناع





http://www.al-kaltham.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifhttp://al-qatarya.org/qtr/qatarya_Welj6HHY4W.jpg




المقادير:




ثلاث حبات ليمون


ثلاث ورقات نعناع أخضر


سكر حسب الرغبه


ملعقتين من الدريم ويب البودر


ثلاث ملاعق قشطه





الطريقة:




تخلط جميع المقادير وتصب في كاس مزين بشريحة ليمون


زيني الشفاط باأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو أفرمي ورقة نعناع وزيني وجه العصير بها

اتمنى ان تروقكم العصائر




الشوربه










شوربة الكريمة بالكرفس








http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/creamy_soups_large.jpeg?1277185996


المقادير: 4 كوب كرفس مفروم


1 ثمره بصل مفرومة


2 م-ك زبدة


2 م-ك دقيق


1 كوب مرق دجاج


1 كوب و نصف حليب بقري


نصف كوب دبل كريم


1 ورقه غار


1 م-ص زعتر


ملح و فلفل اسود


الطريقة: طريقه عمل شوربة الكريمة بالكرفس


تجهز مقلاه عميق و يوضع بها الزبدة و تترك علي النار حتي الذوبان


ثم يضاف اليها البصل و الكرفس و تغطي المقلاه لمده 10 دقائق


و من ثم يضاف الدقيق الي الخليط و يقلب جيدا


ثم يضاف الي خليط شوربة الكريمة بالكرفس الحليب المجهز و مرق الدجاج وورق الغار و الزعتر و الملح و الفلفل


و تغطي المقلاه مره اخري و تترك علي نار هادئة الحراره لمده 20 دقيقه مع التقليب من وقت الي اخر


ثم يتم رفع ورقه الغار من شوربة الكريمة بالكرفس


و ترفع باقي المقادير من علي النار و تخلط في الخلاط الكهربائي


و من ثم تعاد مره اخري علي النار و تترك لمده 2 دقيقه


قبل التقديم تخفق شوربة الكريمة بالكرفس مع الدبل كريم


و تقدم شوربة الكريمة بالكرفس


و بالهناء و الشفاء










وشوية سلاطات للحبايب

سلطة البيتزا

http://up.hnona.com/uploads/images/hnona.com-f10164f1c9.jpg
المقادير:
عجينة البتزا:2كاس دقيق-1ملعقة صغيرة خميرة-1ملعقة صغيرة باكنج بودر-رشة ملح-1ملعقة كبيرة سكر-3ملاعق حليب بودرة-ربع كاس زيت زيتون تخلط مع بعض وتفرك ثم يضاف لها 3/4كاس ماء
وتعجن حتى نحصل على عجين مطاطي ويترك ليخمر ثم يفرد في صينية ويراعى ان لاتجعلي العجينة تلتصق بأطراف الصينية بل اتركيها في وسط الصينية وادخليها فرن ساخن جدا حتى يشقرلونها ثم اخرجيها وانثري عليها نص كاس موزريلا وضعي فوقها حلقات طماطم ورشيها بزعتر بري وادخليها الفرن مرة اخرى حتى تذوب الجبنة وتذبل الطماطم واخرجيها ودعيها حتى تصبح دافئة

مقادير السلطة
:جرجير -خس -خيار- بقدونس -ذرة-فاصوليا حمرة-مشروم -فلفل احمر -بصلة مقطعة شرائح -زيتون
مقادير التتبيلة
:بصلة شرائح-1ملعقة خردل- زيت زيتون ملح وفلفل اسود وعصير ليمونة تخلط كلها مع بعض وتترك لمدة ساعة حتى تأخذ نكهة البصل
طريقة التقديم:تقطع الخضار حسب رغبتك ونشوح المشروم بقليل من الزبدة لمدة 5دقائق نحضر البيتزاثم نضع فوقها خضار السلطة على شكل كومة ونوزع البصل الشرائح والزيتون والمشروم عليها ثم يصب الصوص عليها


سلطة الحمص والدجاج المشوي


http://up.hnona.com/uploads/images/hnona.com-5087566f20.jpg
المقادير

علبة حمص مسلوق
حبة فلفل اخضر مفرومة صغير
حبة فلفل احمر مفروم صغير
بصلة صغيرة مفرومة
حبة طماطم مفرومة

صدر دجاج يتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر والبابريكا ويشوى بالشواية

تتبيلة السلطة :
2ملعقة بقدونس مفروم
2ملعقة كزبرة مفرومة
فص ثوم مفروم
زعتر وملح وفلفل اسود وعصير ليمونة ورشة بابريكا

تخلط مقادير التتبيلة وتترك جانبا

تخلط مقادير السلطة كلها مع بعض وتتبل بالتتبيلة وتوضع بصحن التقديم
ثم يقطع صدر الدجاج المشوي ويزين به الطبق


ندخل على الأطباق الرئيسيه

قالب المعكرونة بالجبنة






http://alnaddy.com/images/2011/07/1310289732i2642d-265X307.jpg







مقادير عمل قالب المعكرونة بالجبنة





علبة معكرونة وزنها 300 غ



200 غ من جبنة العكاوي التشيكية



200 غ من الجبنة المبشورة المنوعة



ربع باقة من البقدونس المفروم



بهار أسود وكعك مطحون



بيضتان



100 غ زبدة مقطعة إلى مكعبات






طريقة تحضير قالب المعكرونة بالجبنة





تقطع جبنة العكاوي إلى شرائح وتنقع في الماء البارد للتخلص من فائض الملح.



تغسل الجبنة ثم تهرس بالشوكة. تخلط جبنة العكاوي مع الجبنة



المتنوعة والبقدونس والبهار الأسود.



تسلق المعكرونة ثم تصفى في مصفاة. تخلط المعكرونة مع بيضتين.



يدهن قالب جاتوه بالزبدة ويرش فوقه الكعك المطحون. تسكب



نصف كمية المعكرونة في القالب وتصف فوقها الجبنة. تسكب



الكمية الباقية من المعكرونة.




يرش الكعك المطحون في الأعلى. وتوزع مكعبات الزبدة فوق سطح القالب.



يخبز قالب المعكرونة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يشقرّ سطحه.



ينقل محتوى القالب إلى طبق التقديم ويقطع إلى شرائح ويقدم مع



السلطة الخضراء.




وألف هنا على قلوبكم

الموزة الضاني


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SSO9XrMoSCI/AAAAAAAAIA8/DKK7fxqaK1c/s400/2.jpg

المقادير
موزات ضأن
3 كوب مرق دجاج
4 فص ثوم مفروم
1 بصل كبير مفروم
2 ملعقة كبيرة ليمون مخلل مقطع
/1 كوب زيت زيتون
2/1 1 ملعقة كبيرة بهارات
2/1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل
2 كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
4/1 كوب صلصة طماطم
الطريقة

-تُتبل الموزات بالبهارات والملح والفلفل والكمون.
-يُسخن الزيت على نار متوسطة ثم تحمر الموزات حتى تصبح بنية اللون من كل الجهات ثم ترفع وتحفظ جانباً.
-في نفس الوعاء وعلى نار متوسطة يضاف البصل والثوم المفروم وتقلَّب باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون.
-تُضاف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والموزات ويقلَّب الخليط.
-يُضاف المرق وعند البدء بالغليان تخفف درجة الحرارة ويغطى الخليط ويترك حتى ينضج.
-عندما ينكمش اللحم عن العظم بحوالي 2 سنتيمتر يدل ذلك على نضج اللحم .
-تُقدم مع الأرز أو الكسكسى.

أرز بالمكسرات
المقادير

2 كوب أرز بسمتي
4 ملعقة كبيرة لوز مبشور
3 ملعقة كبيرة صنوبر
3 ملعقة كبيرة فستق
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل
قليل من الزعفران
4/1 كوب ماء ساخن


الطريقة

-يُغسل الأرز الباسمتي ويترك في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى.
-عند طهي الأرز الباسمتي يراعى أن تكون كمية الماء أكثر من الضعفين فيوضع حوالي 6 أكواب ماء على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
-يُوضع الأرز في الماء المغلي لمدة سبع دقائق إلى أن يبدأ في النضج.
-يُصفى ويغسل بماء بارد ويترك جانباً.
-تُسخن الزبدة على نار متوسطة ثم يوضع اللوز والصنوبر والفستق ويقلب جيداً حتى يبدأ لونه في الإصفرار قليلاً ثم يبعد جانباً، ويحافظ على الزبدة.
-يُضاف الأرز إلى الزبدة الساخنة ويقلَّب ثم يؤخذ قليل منه ويضاف إلى الماء المتشبع بلون ونكهة الزعفران ثم يُضاف مرة أخرى إلى بقية الأرز ويقلَّب جيداُ.
-عند التقديم يزين الأرز بالمكسرات ، كما يُمكن إضافة الزبيب إلى المكسرات
ومش هتقل عليكو علشان متجيش لكم تخمه كفايه كده ههههههه

um samy
3rd August 2011, 08:53 PM
الحلو

حـلى صــناديق الشــوكولاتة
http://forum.mn66.com/imgcache/2/175809alsh3er.jpg
اليكم المقادير والطريقه :
المقادير :
بسكوت لوتس او اي بسكوت تفضلينه انا استخدمت بسكوت اولكر او الجوزا
شوكولاته بيضا 300 غرام
كريمة خفق 150 غرام
كيك امريكانا او اي كيك تفضلينه
اي حلاو تفضلينه انا استخدمت ام اند امز ومالتيزر وهيرشيز او اي حلاو تفضلونه
سكر بني
الطريقه
اول شي نفرغ كريمة الخفق في قدر ونضعه على النار لما يبدا بالغليان ثم نضع عليه الشوكولاته
البيضا لحد ما يذوب داخل كريمه الخفق وبعدين نرفعه من على النار ونضعه بالفريزر حتى يبرد .
نبدا بصنع الصندوق نقطع الكيك على كبر الصندوق وبعدين نحضر قليل من الخلطه البيضا
ثم ندهن البسكويت و نبدا بتركيب الصندوق مع بعض وتكون شريحة الكيك في اسفل الصندوق .
نحضر الخلطه البيضا ثم نضعها داخل الصندوق على الكيك وهي متماسكه نصف الصندوق بس
ونرش عليها سكر بني ونكسر عليها بعض البسكويت انا حطيت اوريو .
نحضر الان ( دريم ويب + قشطه + حليب بارد + ملعقتين كاكاو )
نخلط المقادير حتى تتكاثف
نوزعه على الصناديق و نرشه بسكر بني و نبدا بوضع الحلاوة
والف هنا وشفا
وفطار الهنا يارب

صافى حسام
3rd August 2011, 10:00 PM
تسلم ايدك يا ام سامى ربنا يخليكى لينا يا حبيبتى

و نفسى المنتدى ميقطعش تانى خالص

و ربنا يهديه



و احلى فطار قدمتهولنا يا قمر

akramcho
3rd August 2011, 11:45 PM
ايه الحلاوة دي

انا علي كدا داخل وسط حيتان ولا ايه

بس علي العموم

انا قدها
:on_the_quiet::on_the_quiet:

هوبى وبس
3rd August 2011, 11:47 PM
تسلم ايدك يا ام سامى

الاكل حلو اوى :thumbup:

um samy
4th August 2011, 09:30 PM
شكرا ليكى ياصفصف اانتى بعض ماعندكم ياقمر
وشكرا ياكيمو ومنتظرين فطارك الشهى ان شاء الله
وشكرا هوبى ياقمر حبيبة قلبى
يسلملى مروركم وتواجدكم
وف انتظار فطار صيحو

البشمهندس صيحو
5th August 2011, 09:06 AM
http://www.shathaa.com/vb/storeimg/sw_1273874243_317.jpg

الموكا بالمياه الغازيه

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/892.png

المقادير:

- لتر من المياه الغازيه
- لتر و نصف عصير البرتقال
- 250جرام سكر
- 2 حبة خوخ بالقشرة
- نصف كيلو موكا بدون قشرة

الطريقة:

- في الطحانة كهربائية نضع جميع المقادير ونطحنها جيدا

عصير الأناناس البارد

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/881.png

المقادير:

- علبة اناناس يبرد قبل التحضير
- علبة أناناس مقطع قطع صغيرة
- ايس كريم فانيلا
- ثلج - ماء

الطريقة:

- يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة
- يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج .
- تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير
- وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور
الشوربه

شوربة البطاطس باللحم المقدد



المقادير والطريقة: 4حبات بطاطس تغسل وتلف بقصدير وتوضع بالفرن لمدة ساعة ليتم شوائها وعندما تنضج تقشر وتقطع مكعبات نحضر قدر ونضع فيه نص اصبع زبدة و3ملاعق زيت وعندما تذوب نضع البطاطس وتقلب حتى تصفر ثم يضاف لها 1كاس حليب سايل و3كاسات ماء مغلي ونص كاس كريما وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق ثم نأخذ نص الكمية وتخفق بالخلاط وتعاد للقدر مع الاحتفاظ ببعض قطع البطاطس كما هي


نأخذ 4شرائح لحم مقدد( تجديه بالسوبر ماركت مثل التميمي وكارفور بجانب قطع الديك الرومي بالبرادات )


وتقطع قطع صغيرة وتشوح بالزيت حتى تتقرمش وتنضج


نغرف الشوربة في صحون التقديم وتزين باللحم المقدد والبصل الاخضر المفروم وجبنة صفرة مبشورة وتقدم مع الخبز





http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-106/126820.jpeg


الطبق الرئيسى من ايطاليا

صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر


http://1.bp.blogspot.com/_OuDb_1WF8_s/TFhN36lziQI/AAAAAAAAACk/yvwNPByRDUQ/s320/5.jpg




4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة



1 كوب من عصير الليمون الاخضر


¾ كوب من عصير التفاح


ملعقتان اكل من النشا


مكعب ماجي



http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/16.gif


1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا


وعصير التفاح ونضعه على النار


يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة ..


في وعاء التقديم نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة



الدجاج المتبل بالبهارات مع الفيتوتشيني


مده التحضير : 10 دقائق


مده الطهي : 40 دقيقة


مده التتبيل : 15 دقيقة




http://2.bp.blogspot.com/_OuDb_1WF8_s/TFhP-C8H_nI/AAAAAAAAAC0/l5iA09NEvMs/s320/7.jpg




http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/15.gif



- 4 قطع من انصاف صدور الدجاج


- 4 ملاعق اكل من زيت الزيتون


- 1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا


- ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية


- علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبة )






يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت



- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء .. وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها ,, تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة ,, وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج ..



- يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق




الحلو





بسبوسة بالتوفي







http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1100037574648284029.jpg






المقادير








1 وربع كوب سميد




1 كوب مسحوق جوز الهند




1 علبة قشطة




4/3 كوب سكر




نص كوب زيت




2 بيضة




1 ملعقة ط بكينج باودر




خيوط من الزعفران







مقادير صلصة التوفي:





1 مكعب زبدة50 جرام




1 علبة قشطة وواحد كوب سكر







الطريقة:





تخلط جميع المقادير خلطا جيدا بالمضرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني




وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى







http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/7926454971363536918.jpg








طريقة عمل الصلصة التوفي:




نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة




ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي




عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا




ثم تصب فوقها صلصة التوفي




http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/17016076891149199827.jpg




وتقطع واستمتعي بألذ بسبوسة

عزالدين
5th August 2011, 09:44 AM
ايه دا كله

و العزايم الجامدة دي و الله الواحد مش عارف يودي جمايلكم فين

كفاية كدا لاحسن بطني اتمات ع الآخر

تسلم الأيادي و يجعله عامر

هوبى وبس
5th August 2011, 11:57 PM
تسلم ايدك يا صيحو على الاكل الجامد دا

akramcho
6th August 2011, 12:10 AM
حلاوتك يا عم صيحو

akramcho
6th August 2011, 12:59 AM
اليوم بتاعي جه اهوه

وبعد طول عناء دخلت النجع

ونبدأ بسم الله

اولا : التمر

http://2.bp.blogspot.com/_RzUXCR0p-ZA/TFbx8y1zXFI/AAAAAAAAE0A/HS0QgWdQHps/s1600/215457812021.jpg

الي ياخد ياخد سبعة حسب السنة

ثانيا : الشوربة علشان البطن ماتتصابش بتخمة :grin:

شوربة القمح بالخضار والشعيريه
http://img140.imageshack.us/img140/8435/64659100.jpg
(المقادير
7حبات كوسه
حبة قرع
2حبة بطاطس
بصله مفروم خشن
4ملاعق من القمح
2ماجي
شوية فلفل اسود وبهارات مشكل
كاس كبير شعيريه
3ملاعق كبيرة صلصة طماطم
شوية زيت
http://img806.imageshack.us/img806/6320/82870672.jpg

الطريقة :

نحط شوية الزيت والبصل في الطاسة علي النار ونسبهم احد لما يدبل البصل
http://img291.imageshack.us/img291/4527/64365930.jpg
وبعدين نضيف عليهم الصلصة والماجي والبهارات ونقلبهم شوية وبعدين نضيف عليهم شوية مية سخنة:grin:
http://img41.imageshack.us/img41/779/69485159.jpg
وبعدين نضيف القمح
http://img266.imageshack.us/img266/8834/96769630.jpg

وفنفس ذات الوقت نحط الخضار فحلة تانية ونحط عليه شوية مية سخنة وعليهم شوي البهارات والفلفل والذي منه:grin: ونسيبها تتسلق
http://img819.imageshack.us/img819/7379/60172662.jpg

وبعد ما تتسلق نهرسها بالمرقة بتاعتها من غير ما تفصلوا حاجة بقولكوا اهوه :kar0000:
http://img403.imageshack.us/img403/1496/59840089.jpg

اوعوا تكونوا نسيتوا الاطاسة التانية علي النار لتتحرق ونروح فداهية

علي العموم هاتوها بسرعة وحطوها علي الخضار:grin:
http://img227.imageshack.us/img227/8514/42115159.jpg

وبعدين نحط الشعرية

http://img810.imageshack.us/img810/5125/26289538.jpg

ونسيبها بقي لحد لما تستوي ونقدمها بالهناء والشفاء

http://img638.imageshack.us/img638/9774/63526744.jpg

ثالثا : السلطة



سلطه التونه


علبه تونه

حبه طماطم كبيره او اتنين صغيره الحجم

بصله وسط

واحد فلفل رومى

فص ثوم

جزره

كرنب بنفسج ورقه

كرنب ابيض ورقه

واحده خيار

ملح وفلفل اسمر وكمون وشطه

خل ودبس وليمون على حسب الرغبه

قطعى المكونات السابقه قطع صغيره

قومى باحضار بوله او طبق غويط وضعى فيه علبه التونه
ثم ضعى الخضار المقطع الذى سبق تجهيزه
بعد ذلك قومى بوضع الملح والفلفل الاسمر والخل والكمون والدبس والليمون على حسب الرغبه او رشه صغيره من كل نوع
قومى برش زيت الزيتون على وجه الطبق وبالهنا والشفا

(هاقلبلكوا فصحي من هنا ورايح:grin:)


رابعا : الاطباق الرئيسية (ستيك)

المقادير :
نصف كيلو ستيك
نصف كوب صويا صوص
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيره سكر
3 بصلات متوسطه مقطعه شرائح
ملعقه صغيره ثوم مفروم
2 حبه بطاطس مقطعه كبير
ملح وفلفل اسود
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGJWKKzlcI/AAAAAAAAHG4/dYBu-all9Ps/s400/9.jpg

الطريقة :
اخلطي صلصه الصويا مع عصير الليمون والسكر ونصف كميه الثوم والفلفل
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGJCHaN4iI/AAAAAAAAHGw/q40J8qsKoJM/s400/8.jpg

ينقع اللحم في الصلصه مده ساعه
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGI9L6U2dI/AAAAAAAAHGo/MIVxqxCb6FQ/s400/7.jpg


اعملي بقي شوية بطاطس
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGI4kc2UcI/AAAAAAAAHGg/VwhUhNwhIQ0/s400/6.jpg

ولازم يطلعوا كدا :on_the_quiet:
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGI0z2qFEI/AAAAAAAAHGY/eLjYbFC2AJ8/s400/5.jpg
في نفس مقلاه البطاطس حمري اللحم مع باقي الثوم
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGIvgM-LdI/AAAAAAAAHGQ/uXviG7kV5Co/s400/4.jpg

ضيفي البصل وقلبي وبعدين البطاطس
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGIqLGSONI/AAAAAAAAHGI/lCPtnXgfFRo/s400/3.jpg
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGImt4Y6lI/AAAAAAAAHGA/HYpE56vOqgQ/s400/2.jpg


وقدميه مع الارز الابيض

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGIiIolA6I/AAAAAAAAHF4/6UuOABPGeaM/s400/1.jpg


ملاحظة :-

قطعي اللحم أصغر من الحجم المصور ؛؛ يكون أفضل في النقع ويستوي بسرعة:grin:

وملاحظة كمان :

الي مابتعرفش تعمل الرز احسنلها ماتدخلش هنا :grin:
:kar0000::kar0000::kar0000::kar0000::kar0000:

خامسا بقي واخيرا : الحلو (قطايف وبلح الشام)

القطايف الاول:grin:


المقادير :
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر (http://forums.fatakat.com/thread3517)
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر (http://forums.fatakat.com/thread3517)
1 ملعقة كبيرة خميرة (http://forums.fatakat.com/thread3517)
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة :

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و (http://forums.fatakat.com/thread3517) الملح
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث (http://forums.fatakat.com/thread3517)لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.

وبالهنا والشفا:to_pick_ones_nose2:

بلح الشام بقي (http://forums.fatakat.com/thread3517)

http://www.5msh.com/up/tgareed/2007_jEng8TnieG.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3517)
المقادير :

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات بارد

الطريقة :

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان. (http://forums.fatakat.com/thread3517)
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من (http://forums.fatakat.com/thread3517)الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

وبالهنا والشفا برضو:grin:


وبكدا اكون خلصت فطار انهرده هو صحيح متأخر بس مش مشكلة ممكن تاخدوه لبكرة
:grin::grin::grin:

للأمانة الحلو (منقول)

سلام بقي ويا رب الاكل يعجبكوا :icon_redface:

هوبى وبس
6th August 2011, 01:13 AM
فطار لذيذ يا اكرم

تسلم ايدك

um samy
6th August 2011, 02:54 AM
تسلم الأيادى ياصيحو عالفطار الشهى ده ميه ميه
ولسه عليك يومين ههههههههه
دايما عامر ياكابير

وتسلم ياأكرم عالفطار الجميل ده بجد روووووووووعه وبالمناسبه طبقك الرئيسى تحفه
هجرب ف العيال وابوهم بكره ان شاء الله
وربنا يستر :ura1::ura1::ura1::ura1:
دايما عامر يارب منتحرمش من ايامك اللى جايه :yahoo::yahoo:

الدور على مين ياترى سادس يوم يلا مستنين

um samy
6th August 2011, 03:04 AM
ااااااااااااه
الجدول فاضى اليوم السادس يعنى هنعمل ايه بئا دلوقتى
هقولكم
اليوم اللى مفيهوش حد يفطرنا هنتشارك كلنا ونعمل فطار جماعى
يعتى كل اللى يجى مايدخلش بإيده فاضيه ويبص عالموضوع كده
لأ يجيب طبق معاه :mosking::mosking:
والدعوه عامه يلا منتظرين السفره النجعاويه المشتركه مع الكرم النجعاوى
الهمه يانجعاويه


1 رمضان -- ام سامى
2 رمضان -- بنت العمده
3 رمضان -- صافى حسام
4 رمضان -- صيحو
5 رمضان --اكرم
6 رمضان -- فطار مقدم من كل النجعاويه
7 رمضان -- هوبى ويس
8 رمضان --
9 رمضان --
10 رمضان -- بنت العمده
11 رمضان --
12 رمضان -- صيحو
13 رمضان --
14 رمضان --
15 رمضان -- ام سامى
16 رمضان -- صافى حسام
17 رمضان --
18 رمضان --
19 رمضان --
20 رمضان --
21 رمضان --
22 رمضان -- خيال هانى
23 رمضان --
24 رمضان --
25 رمضان -- اكرم
26 رمضان --
27 رمضان -- بنت العمده
28 رمضان --
29 رمضان --
30 رمضان -- اكرم

بنت العمده
6th August 2011, 09:44 AM
معلش ياجماعه الجهاز كان بايظ تانى يوم رمضان على طول :kez_13:
و العزومه هعوضها يوم تانى ان شاء الله لو فيه ايام فاضيه يعنى

بس ايه العزومات الجامده دى :thumbup:

بنت العمده
6th August 2011, 09:51 AM
حلو اوى الفكره جامده جدا

معاكم ان شاء الله

um samy
6th August 2011, 09:25 PM
http://www.shathaa.com/vb/storeimg/sw_1273874243_317.jpg

عصير الليمون بالخلاط
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1123658371200503464.jpg

ليمونتان لكل كوب
ثلاثة ارباع الكوب ماء
سكر حسب الرغبه
يخلط لمدة خمس دقائق في الخلاط
ثم يوضع بالكوب ويضاف له مكعبات الثلج ويزين حسب الرغبه

عصير الليمون بالنعناع
منعش ولذيذ
كذلك افضل اعداه بالخلاط

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/11958527473546034.jpg

يعد بنفس خطوات عصير الليمون ولكن باضافة كميه مناسبه من اوراق النعناع الطازج ويزين حسب الرغبه




شوربة الكريمه بالمشروم



http://food.fatakat.com/photos/2455.jpg



المقادير:
3 ملاعق زبدة 3 ملاعق دقيق 250 جرام مشروم
مقدار صدور فراخ مقطعه شرائح
مقدار توابل
مقدار كريمه لباني


الطبخ:
تقلب الزبده علي نار ساخنه ويوضع الدقيق وتقلب جيدا
ثم نضع الشوربه والمشروم وقطع قليله من صدور الفراخ
ثم توضع الكريمه وتقلب جيدا حتي النضج او الغليان
وبالهنا والشفا
مين هيجيبب الطبق الرئيسى ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

صافى حسام
6th August 2011, 10:38 PM
الطبق الرئيسى



الدجاج المشوي مع عشب الليمون والزنجبيل


http://www.alqabas.com.kw/Temp/Pictures/2011/04/06/0813893e-2c4d-46e8-82ff-e92d338c2a03_maincategory.jpg



المقادير:
-4 إلى 6 أفخاذ أو صدور دجاج مع جلدها
-شرائح ليمون للتقديم
-صلصة التخليل
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-6 فصوص ثوم
-ملعقة صغيرة من البهار ال



أبيض المطحون
-3 ملاعق طعام من أوراق وأعناق الك***ة المفرومة
-3 عيدان من عشب الليمون، الجزء السميك منها فقط
-صلصة السمك
-عودان من عشب الليمون، الجزء السميك والأبيض فقط
-6بصلات كراث
-4 فصوص ثوم
-2.5 سم جذر زنجبيل مقشر ومقطع إلى شرائح
-5 رؤوس فليفلة حريفة منظفة من البذور ومقطعة إلى شرائح
-ملعقتا طعام من عصير التمر الهندي
-ربع كوب من صلصة السمك
-ملعقة طعام من عصير الليمون
- ملعقة طعام من السكر






طريقة التحضير:
يستعمل الجزء السفلي السميك فقط من عيدان عشب الليمون، على أن يتم التخلص من الطبقات الخارجية فيما يقطع الجزء الداخلي إلى شرائح.
تغسل قطع الدجاج وتنظف. وفي حال استعمال دجاجة كاملة،تقطع الدجاجة طولياً إلى نصفين ثم تقطع إلى 8 قطع.
تحضر صلصة التخليل بمزج كل مكوناتها مع بعضها للحصول على معجون ناعم في الخلاط.
تفرك قطع الدجاج بصلصة التخليل وتحفظ معها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل عند الإمكان.
لإعداد صلصة السمك، يقلى الثوم مع عشب الليمون والكراث والزنجبيل والفليفلة الحريفة في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة
حتى تفوح رائحة عطرة.
ينقل هذا الخليط إلى الخلاط ويهرس ليصبح ناعماً.
تضاف إليها بقية المكونات الأخرى وتخلط معها.
تخفف الصلصة بالقليل من الماء حسب الذوق ثم تنقل إلى طبق التقديم وتوضع جانباً.
تشوى قطع الدجاج المخلل فوق مصبع ساخن على نار متوسطة لمدة 7 إلى 10 دقائق من كل جهة حتى تحمرّ وتنضج.
تنقل قطع الدجاج إلى طبق التقديم.يقدم الطبق ساخناً مع شرائح الليمون وصلصة السمك في طبق جانبي.

بنت العمده
7th August 2011, 12:05 AM
ايه يا صافى ما خليتيلناش حاجه كده :grin:

تسلم ايدك

وانا هجيب السلطات و الحلويات




صلصة المايونيز



المقادير: عدد 2 بيضة 1 ملعقة مستردة صغيرة 2 ملعقة خل كبيرة اوليمون 1 1/2 كوب زيت ذرة عدد 1 فص ثوم مهروس مقدار ملح وفلفل أسود 1/2 ثمرة بطاطس صغيرة مسلوقة
التحضير: 1- يضرب البيض مع الخل والملح والفلفل والمستردة جيدا (يفضل بمضرب كهربائي).
2- تضاف البطاطس وتقلب جيدا مع الخليط السابق.
3- يضاف الزيت نقطة نقطة (مثل الحنفية التي تسرب الماء) مع التقليب في اتجاه واحد حتى يغلظ القوام ويصبح كالكريمة حينها يمنع فورا إضافة الزيت والضرب.
4- يترك في مكان بارد حتى وقت الاستخدام.
ملاحظات: * يصب الزيت قليلا قليلا حتى لا يتقطع المايونيز.
* قد لا تحتاجين إلى كمية الزيت كلها فقط صبي حتى يصير كالكريمة ويغلظ قوامه.
* تستخدم البطاطس المسلوقة لتقليل كمية الزيت المستخدمة.
المعالجة: إذا تقطع المايونيز يمكن معالجته بأحد الطرق:
* يخلط بيضتين على ملعقة صغيرة من الخل في سلطانية ثم يضاف المايونيز قليلا قليلا مع التقليب في اتجاه واحد.
* يدعك صفار بيضة ناضج ثم يضاف إليها المايونيز المقطع كما في السابق.





سلطة التورتليني .

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/46773br.jpg

المقادير:
مكرونة تورتليني مطبوخة حسب التعليمات وباردة
شرائح تركي مدخن
خس
طماطم مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خضراوات مقطعة منوعة حسب الرغبة
صوص المفضل لديك
الطريقة :
في طبق نخلط المكرونة و الخس وشرائح التركي
والخضراوات ونرتب عليها الطماطم و البيض ونصب الصوص وتقدم .


سلطة الذرة المكسيكية ..

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/46783br.jpg

المقادير :
كوب فاصوليا مغسولة و مجففة
كوب ذرة
كوب حمص مطهو
بصلة حمراء مقطعة
فلفل احمر حلو مقطع
فلفل اخضر حلو مقطع
كوب طماطم مقطع
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
ثلث كوب خل
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي
ملح و فلفل للطعم
رشة سكر


الطريقة :
نخلط المكونات مع بعض ونخلط الصوص جيدا ونضعها على السلطة
و نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم ...



سلطة الجبن

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/46823br.jpg

المقادير:
خس-بصل اخضر-بقدونس–بازلاء-جزر-جبن الكرافت-ملح-مايونيز
الطريقة:
نقطع الخس والبصل الاخضر والبقدونس ونبشر الجزر ونضعها في اناء ونخلطها مع الملح والبازلاء ثم نضعهافي صينيه وندهن السطح بالمايونيز ثم نبشرالجبنه ونضعها عليها وبالهناء والعافيه


سلطه المكرونه

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/46853br.jpg
المقادير:
فليفلة ( أخضر ـ أحمر ـ أصفر )
1 طماطم
1 بصلة بيضاء
بقدونس
ملفوف
خيار
جزر
مكرونة
علبة ذررة
للصلصة ( 2 ملعقة ميونيز ـ 2 علبة زبادي ـ ملح ـ فلفل أسود ـ زيت زيتون ـ 2 عصير ليمونة )
الطريقة:
1 ـ تقطع الخضار جميعها
2 ـ تسلق المكرونة بأضافة زيت ولح لماء السلق
3 ـ تخلط جميع المكونات ( الخضار ـ المكرونة بعد أن تبرد ـ الذررة )
4 ـ تحضر الصلصة
بمزج ( الزبادي ـ والمايونيز ـ والملح ـ والفلفل ـ وزيت الزيتون )
5 ـ تقدم بتزينها بورق الخس والبقدونس

بنت العمده
7th August 2011, 12:13 AM
.

http://www.v232v.com/up/uploads/e259f739f8.gif


حلويات بالصور ، حلويات بالصور

.

http://www.v232v.com/up/uploads/d8637a2cae.jpg





حلويات بالصور ، حلويات بالصور

http://www.v232v.com/up/uploads/bd0cd303f1.jpg


حلويات بالصور ، حلويات بالصور
http://www.v232v.com/up/uploads/e071362789.gif

بنت العمده
7th August 2011, 12:15 AM
صياما مقبولا وافطارا شهيا :thumbup:

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/85928khleeg.jpg

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/85929khleeg.jpg

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/85930khleeg.jpg

سارة°
7th August 2011, 02:26 AM
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

اولا رمضان مبارك كريم وكل عام وانتم بالف خير

تانيا الموضوع عجبني جداااااااااا وان شاء الله انا هختار بعض الايام هعزمكو فيها


1 رمضان -- ام سامى
2 رمضان -- بنت العمده
3 رمضان -- صافى حسام
4 رمضان -- صيحو
5 رمضان --اكرم
6 رمضان -- فطار مقدم من كل النجعاويه
7 رمضان -- هوبى ويس
8 رمضان --سارة
9 رمضان -- خيال هانى
10 رمضان -- بنت العمده
11 رمضان -- خيال هانى
12 رمضان -- صيحو
13 رمضان --سارة
14 رمضان -- خيال هانى
15 رمضان -- ام سامى
16 رمضان -- صافى حسام
17 رمضان -- خيال هانى
18 رمضان -- خيال هانى
19 رمضان -- خيال هانى
20 رمضان -- خيال هانى
21 رمضان -- خيال هانى
22 رمضان -- خيال هانى
23 رمضان -- سارة
24 رمضان -- خيال هانى
25 رمضان -- اكرم
26 رمضان -- خيال هانى
27 رمضان -- بنت العمده
28 رمضان -- خيال هانى
29 رمضان -- خيال هانى
30 رمضان -- اكرم

على فكرة كل العزومات اللي فاتت كانت جونااااااان

تم التعديل يا ساره من خيال هاني بعد اذنك طبعا :mf_wink:

مشكورين:smile:

صافى حسام
7th August 2011, 02:51 AM
تسلم ايدك يا سمسمة على السلطات الهايلة و الحلويات الجميلة

ميرسى يا سار ة

انتى و هانى و مستنين عزوماتكم

عزالدين
7th August 2011, 05:47 AM
ايه العزومة الجامدة دي يا بنت العمدة

تسلم الأيادي

akramcho
8th August 2011, 01:16 AM
مية مية يا رجالة

بس هي فين هوبي

انهرده يومها

وهاني حبيب قلبي خد الايام الفاضية كلها

يلا ربنا يدبسه

قصدي ربنا يكرمه ويعرف يحطلنا اكل حلو :grin:

akramcho
8th August 2011, 01:22 AM
استنوا نسيت اقولكوا

خشوا شوفوا نوعية الاكل الي هايقدمهولنا هاني

هناهو
http://www.ng3awya.com/showthread.php?t=57366

بس ماحدش يدعي عليه يا جماعة:grin:

الراجل بيجيب حجات مفيدة:grin:

سارة°
8th August 2011, 02:25 AM
خد راحتك يا معلم هاني :smile:

اه صحيح هو فين الفطار بتاع النهار ده

شكلنا هنصوم ليل ونهار:wacko:

خيال هاني
8th August 2011, 03:10 AM
ميرسي يا ساره ربنا يخليكي:smile:

ايه يا اكرم انت هتخوفهم من اكلي ولا ايه :cry2:

والله الاكل هنا جميل جدا

انتظروني قريبا :hysterical:

akramcho
8th August 2011, 06:30 PM
لا قريبا ولا بعيدا

لاء يا عم

انا مش بتاع الكلام دا

المرة الجاية الاقيك داخل عليا بصنية صراصير بالكوفتة :to_pick_ones_nose2::to_pick_ones_nose2:

صافى حسام
8th August 2011, 07:01 PM
صباح الخير اولا امبارح هوبى معزمتناش فعشان ميبقاش اليوم فاضى انا هحط العزومة


بس معلش ب قى انها متاخرة


هههههههه


اليوم السابع
http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/shooorrrqassimy.jpg



مطبخ قصيمي نت - شوربة لسان العصفور


المقادير:


100جرام من معكرونة لسان العصفور
حبة طماطم
بصلة صغيرة
3 ملاعق زيت
بهارات «ملح –كمون –قرفة –فلفل أسود


الطريقة:


ضعي الزيت في القدر وحمري البصل ثم ضعي الطماطم والصلصة
قلبي جيداً وضعي البهارات ثم المعكرونة
اضيفي كوبين ونصف الكوب ماء واتركي الشوربة على نار هادئة
اغرفي في طبق التقديم وزيني بالليمون


كفتة (التونة-الدجاج) المقرمشة



ملاحظات وزيادة عن الوصفة:
عرفت هذه الوصفة من مجلة حياة للفتيات قبل عدة سنوات تحت اسم كرات التونة المقرمشة وبعد تجربتها عدة مرات جربناها بالدجاج بدلاً من التونة ويمكن أن يطرأ على مقاديرها بعض التعديل حسب الرغبة مع صلصة الزبادي الخاصة بها
المقادير:
2 كأس بطاطس مسلوق ومبشور(أستخدم تقريباً اربع حبات بطاطس)
علبة كبيرة تونة (أو 2 صدور دجاج تسلق وتخلى من العظم والجلد وتقطع وتفكك الى قطع صغيرة) خاصة للأشخاص الذين لايحبون التونة
علبة جبن تشدر مبشور (الوصفة الأساسية مقدار الجبنة نصف كوب مبشوره)
نصف كوب بقدونس مفروم خشن
ملح+فلفل أسود مطحون
بقسماط أو كورن فليكس مجروش (الفرق أنها بالكورن فليكس ستكون مقرمشة )
2ملعقة كبيرة خل
2صفار بيض
2 بياض بيض
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا بياض البيض والكورن فليكس او البقسماط
تكور الى كرات صغيرة أو أصابع وتغط في بياض البيض ثم في الكورن فليكس أو البقسماط
يسخن الزيت وتقلى حتى تحمر
صلصة الزبادي:
علبة زبادي صغيرة
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
تخلط معاً وتقدم في أطباق صغيرة الى جانب الكفته
وبالهناء والشفاء



نوع الوصفة: دواجن, خفيف, أرز









مدّة الطهو: 5-7 دقائق


..................................


المقـادير:


مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق:


750 غرام من فيليه صدور الدجاج، المنزوع الجلد والمقطَََََََََََّع إلى مكعبات متوسطة


¼ كوب من عصير الحامض


3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي


4 فصوص من الثوم المسحوق


½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي


ملعقة صغيرة من معجون الطماطم


ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفّف


مكعبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، مذوّبان في ¼ كوب أو 65 مل من الماء الساخن


¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة


½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض


200 غرام أو حبتان صغيرتان من الفليفلة الحلوة الخضراء، المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم


مكونات الأرز:


كوبان أو 400 غرام من أرز الباسماتي المغسول


½3 أكواب أو 875 من الماء


ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي


مكعبان من توابل الأرز الأبيض ماجي


........................................


طريقة التحضير:


تُمزج كافّة مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق في وعاء. تُغطّى المكونات وتوضع في البراد لمدة 12 ساعة على الأقلّ لتتبيلها.


في سيخ خشبي، تُنسّق قطع الدجاج والفليفلة.


يُشْوى الشيش طاووق على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق من جميع الجهات أو حتى ينضج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.


طريقة إعداد الأرز:


يُضاف الماء إلى قدر كبيرة. يُضاف الأرز، الزيت، ومكعبا توابل الأرز الأبيض ماجي.


يُحرّك مزيج الأرز باستمرار حتى يغلي، يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

صافى حسام
8th August 2011, 07:03 PM
كاسات الشوكولاته الصغيره


ان شآآء الله يعجبكووم
الطريقه:
ذوبي شوكلاته مع قطعه صغيره زبده في حمام مائي او في الميكرويف لمدة دقيقه تقريبا
ادهني بالفرشه قوالب البيليسيه اصغر حجم وحطيها بصوانى البان كيك الصغيره
تكوني مجهزه كيك ساريتا بالشوكولاته مقطع بغطى الببسي ( على حجم البيليسيه) ومباااشره بعد الدهن حطي قطع الكيك في قاع البيليسيه ( عشان يجمد الشوكولاته ويمسك بالكيك)
http://up.arabseyes.com/upfiles/agV53652.jpg

الحين لك الحريه في اختيار الحشوه والتزيين اما دريم ويب او شوكولاته مبشوره او توفي
في هذى الطريقه ذوبت مارس مع قطعه صغيره زبده في حمام مائي
المره السابقه سويت توفي واضفت لها كورن فليكس مجروش باليد
( انا حبيتها بالتوفي.. المارس دسمه شوى )http://up.arabseyes.com/upfiles/y0953780.jpg
ودخليها بالثلاجه حتى تجمد وقبل التقديم شيلي البليسيه بشويش وانتبهى لحواف الشوكولاته لاتتكسرhttp://up.arabseyes.com/upfiles/kKz53971.jpg
ممكن تستخدمين الشوكولاته البيضاء بدل السوداء او الثنتين كتنويع ويعطي منظر رائع
http://up.arabseyes.com/upfiles/fWH53974.jpg








عصير التفاح

المقادير:


- قارورة كبيرة عصير تفاح
- علبة سفن آب صغيرة
شرائح رقيقة من البرتقال والتفاح الأخضر , عنب


الطريقة:

- يخلط عصير التفاح والسفن ثم يصب في كاسات التقديم
- ويوضع داخلها فاكهة متنوعة ( توت أحمر – توت أسود – شرائح رقيقة من البرتقال والتفاح الأخضر , عنب )

صافى حسام
8th August 2011, 07:04 PM
يالا بقى يا سارة عايزين اكل مغربى يفتح النفس

سارة°
8th August 2011, 11:07 PM
انا هحط حالا يا قمر

استحملوني شوية:icon_redface:

خيال هاني
8th August 2011, 11:52 PM
تسلم ايدك يا صافي

انا منتظر ساره :smile:

و معليش هوبي معرفتش تدخل بسبب مشاكل المنتدى:yes_002:

اعذروها

سارة°
9th August 2011, 12:19 AM
يا جماعة اعذروني على التأخير بس الصور مش راضية تظهر :wacko::wacko:

استنو كمان شوية:icon_redface:

بجد كنت محظرة كل حاجة بس لما نقلتها للمنتدى الصور ماظهرتش

سارة°
9th August 2011, 12:59 AM
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

النهار ده فطاركم عندي ان شاء الله واتمنى تعجبكم الاطباق اللي هقدمهالكم



اتفضلوا مع اول طبق واللي هو طبعا التمر

http://www.osrah.net/forum/uploaded/4781/11291473845.jpg






ودلوقتي جه وقت العصير






عـصير آلآنـآنـآس آلبـآرد}{

http://media.kenanaonline.com/photos/1238092/1238092679/large_1238092679.jpg?1295360726

http://www.7elm3aber.com/up/images/01413699524407962155.png




المقادير

- علبة اناناس يبرد قبل التحضير
- علبة أناناس مقطع قطع صغيرة
- ايس كريم فانيلا
- ثلج - ماء

الطريقة:

- يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة
- يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج .
- تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير
وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور.





{عصير الطبقات الملون}

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/6476hayah.jpg

http://n4hr.com/up/uploads/c4e372e860.jpg






المقادير
أختاري ثمار مختلفة الألوان
كيوي ., فراوله ., شمام ., خوخ ., موز
علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب

الطريقة:
أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تثخن
حضري كأس طويل وصبي الفاكهه الواحده تلوى الأخرى .,
ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود وأن يكون في طبقة متوسطة وليس على الوجه .,
قدميه بارداً جداً...






بريوات باللوز




http://4.bp.blogspot.com/_vWZuWGzSgFs/Sn8cIv8ASII/AAAAAAAAHF4/ntoGnnyJHiQ/s400/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%A7%D8%AA+%D8%A8%D8%A7% D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B9%D 8%B3%D9%84.jpg




المقادير




كيلو غرام ورقة بسطيلة
كيلو غرام لوز أو إذا أردت كاكاو
نصف كأس شاي من ماء الزهر
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
200 غرام زبدة
نصف كيلو من السكر الصقيل ( المسحوق)
الزيت الكافي للقلي
2 كيلو من العسل
قليل من الجلجلان ( السمسم) للتزين
ملعقتان كبيرتان من الطحين مخلوطة في الماء لسد البريوات

طريقة التحضير
تحضير اللوز كما يسمى لدى المغاربة (معقودة اللوز)
نسلق اللوز ونقشره وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة أو مطحنة كهربائية
يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة وهنا ك بعض المغاربة يحبون اللوز مطحون مرة واحدة
أما بالنسبة لكاوكاو تختلف طريقة التحضير
نضع كاوكاو في طاوة الفرن و ندخله يتحمر تحت درجة متوسطة حتى لا يحترق ثم نتركه يبرد قليلا ونقشره وننزع منه كل القشور المتبقية ثم نطحنه بنفس طريقة اللوز

كيفية حشو البريوات
تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
في زلافة صغيرة يخلط الطحين مع الماء حتى نحصل على عجينة سائلة.
توضع كويرة اللوز أو كاوكاو على حافة بداية الورقة، تسطح قليلا بالأصابع ثم تطويها على شكل مثلث.
بسم الله الرحمن الرحيم يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الطحين السائل وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر في كسكاس ثم تغمس في العسل البارد وهي لازالت ساخنة و تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم نضعها في كسكاس ثاني لتتقطر من العسل ونرش عليها الجلجلان ( السمسم)





بريوات الدجاج




http://2.bp.blogspot.com/_vWZuWGzSgFs/SXp04s7HHnI/AAAAAAAAB9A/oYDM8zketDY/s400/briwat+djaj.jpg




المقادير
500غ من ورق البسطيلة
تطهى في طنجرة كل من :
نصف دجاجة
ملعقة صغيرة ابزار
قليل من الزعفران
بصلة مفرومة
نصف كأس زيت
ملعقة قهوة سمن إدا أمكن
وبطبيعة الحال الملح حسب الدوق
5 بيضات
مقدونس مفروم
السكر الصقيا
رشة من القرفة

طريقة التحضير

توضع الطنجرة على نار هادئة مشتملة على البصلة المفرومة والزيت والسمن والملح والقرفة، تحمر هده المواد قبل إضافة قطع الدجاج والزعفران والمقدونس المفروم.
يضاف إلى القدر كأس ماء وتراقب حتىيطهى اللحم، تنزع قطع الدجاج من القدر وتجرد من العظام، وتترك جانبا
يكسر البيض في إناء، يضرب جيدا ويضاف إلى القدر ويواصل الطهو حتى يتبخر ماؤه بعدما تعاد قطع الدجاج إلى القدر ليكون الحشو جاهزا.
تقسم ورقة البسطيلة او ورقة السمبوسة إلى نصفين أو ثلاثة ، يوضع مقدار حبة الكركاعة في الورقة تطوى على شكل بريوة مثلثات ، تصفف في صينية مدهونة وتطهى في الفرن حتى تتحمر، بعد خروجه
ترش بالسكر الصقيل والقرفة وتقدم ساخنة.



سيجار مغربي


http://img91.imageshack.us/img91/7616/tgrhyswtry1rq.jpg



المقادير


ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة مفرومة فرما ناعما
1\2 كيلو لحم العجل المفروم
بهارات ملعقة قرفة 1\4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
رشة فلفل مكعباتان مرقة ماجي
1\2كوب بقدونس مفروم
3بيضات
500 غرام رقائق الفايلو(filo pastry)
اكوب زبدة وذوبة

طريقة التحضير


يحمى الفرن على درجة 150 درجة مئوية
يقلى البصل في زيت زيتون
يضاف لحم والماجي ويطهى 10 -15 دقيقة
وعند استوى لحم يضاف البقدونس
يخفق البيض ثم يسكب على اللحم ويطهى على النار2 دقيقة
تدهن ررقاقةمستطيلة من رقاقة فايلو بطبقة خفيفة من الزبدة توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طول الجوانب القصيرة لرقاق يطوى الجانب حيث تكون اطراف الرقاقة حول الحشوة ثم تلف الرقاقة على شكل سجارة وتوضع جنبا لجنب في الصينية
تخبز 25 دقيقة حتي تصبح ذهبية.





الشباكية المغربية



http://up.graaam.com/up1/pic1/643f23825d.jpg



المقادير
5 أكواب من الدقيق الأبيض (الخاص بصنع الحلويات و الكيك) نستعمل كوب متوسط

نصف كوب الزنجلان (سمسم) محمر في الفرن و مطحون و مغربل

ملعقة كبيرة من السكر

ملعقة كبيرة من النافع مدقوق غبرة

ملعقة كبيرة القرفة

الزعفران الحر شعرة يسخن قليلا ثم يدق مع قليل من الملح

قليل جدا جدا من الخميرة المعجونة (مقدار حبة فلفل أسود ) تمزج مع ملعقة ماء حتى تنحل

نصف كوب خل

نصف كوب زبدة

نصف كوب زيت الزيتون

كوب ماء الزهر

بيضة

الملون الاصطناعي الأصفر غبرة

للطهي و للتزيين :

الزيت للقلي

العسل

كوبان من السمسم المصحح المحمر (غير مطحون)

كوبان من اللوز المقشر و المقلي و المجروش غبيظ


الطريقة :

في إناء نضع كل المواد الناسفة مع بعضها ما عدى الملون الاصطناعي الأصفر غبرة نمزج الكل جيدا

و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة + الملون الاصطناعي الأصفر غبرة و البيضة و الخميرة و نمزج الكل جيدا، ثم نبدأ نصب هذا الخليط السائل الأصفر

اللون على المواد الناشفة و نعجن حتى الحصول على عجينة لينة.

تكور كورات بحجم البرتقالة الكبيرة ثم توضع هذه الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تشرب الهواء.


طريقة التقطيع و تشكيل الشباكية :




نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك) على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة

أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد

نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة

ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين

للمستطيل و نلصقهما و هكذا نشكل الشباكية – في حقيقة الأمر لم أعرف كيف أشرح لك هذه الطريقة لأنها تتطلب الحضور لها و ليس الشرح.

باقي العجين تعجن مثل كويرة و ترجع إلى كيس البلاستيك لترتاح و نأخد كويرة أخرى للعمل.



الحريرة المغربية

http://food.fatakat.com/photos/1947.jpg
المقادير
500 غرام من الطماطم الطرية.

250 غراما من لحم البقر مقطع الى قطع صغيرة.

200 غرام من الحمص المنقوع في الماء لمدة يوم كامل والمقشر. 150غراما من الارز او الشعرية.

بصلة مفرومة.

ملعقة صغيرة من الكرفس. ملعقتان كبيرتان من المقدونس والكزبرة مفرومتين.

علبة صلصلة طماطم مركزة.

125 غراما من الدقيق. 3 لترات من الماء.

ملعقة متوسطة من السمن.

ملح + ملعقة صغيرة من الزعفران واخرى من الفلفل الأسود.

* طريقة التحضير:

تغسل الطماطم جيدا ثم توضع في إناء عميق يحتوي على نصف لتر من الماء المغليحتى يسهل تقشيرها ثم تطحن بواسطة مطحنة يدوية أو كهربائية قبل أن توضع فيإناء الطبخ مع اللحم والبصل والحمص والبقدونس والكرفس والسمن والفلفلالأسود والملح والزعفران مع اضافة لترين ونصف اللتر من الماء. يوضع القدرعلى نار معتدلة لمدة 30 دقيقة. ولربح الوقت يمكن طهي هذه المواد في طنجرةالضغط.

في اناء اخر نضع الدقيق وصلصلة الطماطم المركزة ونضيف اليهما نصف لتر منالماء حتى يتمازج الخليط تماما بعد ذلك نسكبه داخل القدر ونحرك جميعالعناصر الى درجة الغليان ثم نضيف الارز والكزبرة ونواصل التحريك لمدة 20دقيقة.



البطبوط المغربي

http://www.qassimy.com/up/users/amina/dar%20019.jpg
المقادير






علبة درة

بطبوط مغربي صغير

طريقة تحضيره تجدونها فى الأعلى

علبة شمبنيون او فطر

علبة تونة

خس مقطع

زيتون مقطع



الطريقة


نقسم اقراص البطبوط الى نصفين ونحشوها بالخليط.




تابع

سارة°
9th August 2011, 02:07 AM
ودلوقتي يا ضيوفي الاعزاء جه وقت الشاي


http://www.travelinstyle.com/morocco/images/culinaryrimage/Breakfasttable/moroccanTeasml.jpg



المقادير

نعناع أخضر

شاي أخضر

سكر حسب الرغبة

* قومي بتسخين الماء لدرجه الغليان

* في ابريق شاي عادي أو اذا كنتي تتوفري على الابريق المغربي

* ضعي بعض حبات الشاي

* وضعي فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد

* تقومين بهذه الطريقه بغسل حبات الشاي

*تسكبي الماء

*نظفي أوراق النعناع و أزيلي عنها الجذور

* ضعيها في الابريق و أضيفي السكر حسب الطلب

* في النهايه أضيفي الماء حتى يمتلأ الابريق

* و ضعي الابريق فوق النار كي يغلي الشاي و يأخد لونه

* بعد ذلك تقومي بتقليبه في كأٍس كي يخلط السكر بطريقه جيده

معلومه اضافيه:

يتغير لون الشاي حسب الكميه التي قمتي بوضعها في الابريق

أذا وضعتي كميه كثيرة يصبح لونه على سواد

أما اذا وضعتي كميه قليله جدا فسيعطيه لون أصفر وهذا ليس بشاي مغربي هههههههههههههههه

حاولي أن تضعي مقياس ملعقتين صغيرتين لكي تحصلي على اللون المطلوب أو حسب الطلب الذي تريدينه.

ودي شوية حلويات مغربية

مربعات بلوز

عجين:4 أكواب دقيق + كوب من مركرين + قبصة ملح + 4 ملاعق كبار ماء زهر + معلقة كبير سكر. تعجن دقيق + مركرين +ماء زهر + أصفر بيضة+ عسل للحصول عل عجين رطب ومتماسك .
حشوة 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +2ملاعق كبار زبدة + ماء زهر.نخلط مقادير ونعمل منها كويرات صغيرة .
يمدد عجين جيدا نقطع دوائر ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفا سة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط .
http://img265.imageshack.us/img265/835/454273ad2.jpg
http://img160.imageshack.us/img160/738/brewetteset3ej6.jpg

كوكياج.

1 كيلو شكلاط ابيض_ نصف كيلو كاوكاو محمر ومقشر ربع كيلو سكر سنيدة شوية ديال الزبدة شوية ديال القرفة شوية
ديال ماء زهر
دوبي الشكلاط و خويه في قالب الكوكياجة وتعمليها في الثلاجة حتى تجمد وزوليها
طحني كاوكاو مزيان مع السكر و خلطي معاه الزبدة وماء الزهر و القرفة وعمليه على شكل كويرات صغار و ضغطي عليهم شوية بحال عملة نقدية ونعملوها وسط الكوكياجة و غلقي عليها بطرف اخر ديال الكوكياجة وركي عليها باش تلصق و عملي عقيقة في الراس و عمليها في الكويغطات.
http://img158.imageshack.us/img158/4480/dsc00030iu4.jpg

حلوى وردة.

عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة + قبصة مسكة حرة + 2 ملاعق كبيرة ماء زهر+ نصف كاس صغير زبدة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .
عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا
http://img250.imageshack.us/img250/2332/414269cv2.jpg

استنوا العشا يا نجعاويين:smile:

بنت العمده
9th August 2011, 02:27 AM
الله الله الله ايه الحلاوه دى يا ساره

ميه ميه يا عسسسل :ura1:

حلو اوى البطبوط ده :grin: اسمه عجبنى اوى :mosking:

سارة°
9th August 2011, 02:37 AM
كلك ذووووووق يا قمر:air_kiss:

وانا مبسوطة ان البطبوط عجبك

على فكرة مش بس اسمه حلو طعمه لذيذ جدا

سارة°
9th August 2011, 03:18 AM
طاجين الدجاج بالبرقوق

http://www.shamlola.com/images/stories/food1.439358.jpg (http://www.shamlola.com/images/stories/food1.439358.jpg)

المقادير



كلج لحم غنم


4 حبات بصل


ربع كأس زيت


ملعقة سمن


نصف ملعقة إبزار


نصف ملعقة زنجبيل


نصف ملعقة زعفران الحر


ربع لتر ماء


البرقوق الجاف


سكر


2 ملعقة قرفة


2 فصوص ثوم


سمسم


♨ طريقة التحضير والطهى :


في طنجرة ضع الزيت ثم البصل المفروم وحركيه حتى يصبح لين
أضيفي اللحم و اتركيه حتي ينضج
أضيفي السمن
أضيفي التوابل الملح والإبزار زنجبيل زعفران الحر الثوم
أضيف مكعب مرقة الدجاج المذاب في الماء ثم اترك الكل ينضج
في إناء أخر ضع البرقوق على النار في الماء حتى ينضج
بعد ذلك أضيفي إليه السكر و القرفة ثم اتركيه حتى يتعسل
عندما ينضج الكل قدم اللحم قي إناء جماعي مع قليل من المرق .





bon appétit:smile:

خيال هاني
9th August 2011, 03:32 AM
http://www.almhml.com/media/images/soo_kee,so_keyed.jpg


انا قلت ادخل بهديه ليكي يا ساره
و ميرسي ليكي على الاكل
الاكل طعمه حلو

عزالدين
9th August 2011, 05:37 PM
حلو اوي الكل المغربي دا

تسلم ايدك يا سارة

um samy
9th August 2011, 08:20 PM
تسلم ايدك ياساره عالفطار اللذيذ ده
وانا اكلت مره طاجين الدجاج بالبرقوق ده عند واحده صاحبتى مغربيه وبجد الطعم كان جنان وروعه
منتحرمش منك ياقمر وكل سنه وانتى طيبه
فطار ولا اروع بصراحه :air_kiss::air_kiss:

وشكر خاص لصافى اللى متابعه الموضوع ومسابتش ولا يوم فاضى ربنا يكرمك ياصفصف ياقلبى يارب
منتحرمش من وجودك ابدا

الفطار على ميييييييين النهارده ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اوعوا تقولوا على هانى ابو جراد ده:yuk:

خيال هاني
9th August 2011, 10:11 PM
الفطار عندي يا جماعه :ura1:
الاكل بالعافيه :kar0000:
هروح اجيب حبل علشان اربطكم:hah0000:
و هتاكلوا الاكل يعني هتاكلوه :beee:

خيال هاني
9th August 2011, 10:29 PM
اللقاء العالمي مع الشيف خيال هاني :icon_redface:

http://www.picturesof.net/_images_300/A_Chef_Holding_a_Tray_Desserts_Royalty_Free_Clipar t_Picture_090713-163847-240009.jpg

اولا كل سنه و انتم طيبين بمناسبه الشهر المبارك :air_kiss:

قبل اي حاجه احب اعرفكم بمكان العزومه :smile:


http://img822.imageshack.us/img822/4164/lovem36af69c3d7.png

اجمل جزيرة صناعيه و طبعا انا حجزت للأعضاء طيارة خاصه

http://www.aerospace-technology.com/projects/sukhoi/images/1-sukhoi.jpg


نقول بسم الله

http://www.7c7.com/uploader/2010/52145/11281105745.png


اولا التمر

http://i388.photobucket.com/albums/oo322/tazrwalt/tamr.png

و معاه اللبن علشان الاطفال

http://blog.craftzine.com/PaperMilk.jpg



و للكبار شوب عصير معتبر

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/12275.jpg



ندخل على الشوربه الاول علشان تفتح النفس



شوربة المأكولات البحرية

http://www.moheet.com/image/54/225-300/544492.jpg

المقادير :
ربع كيلوجرام من المحار .
200 جرام من الجمبري .
400 جرام من السمك الأبيض الفيليه .
4 أكواب من مرق السمك .
ثلث كوب من الدقيق .
كوب من الكريمة .
1 حبة البطاطس .
1 عود كرفس .
ا حبة جزر .
1 حبة كراث .
60 جرام من الزبدة .
ثلث كوب من البقدونس .
ملح .
فلفل أبيض .
الطريقة :
يحمر الكراث و الجزر و البطاطس في الزبدة حتى تصبح طرية .
يضاف الدقيق و مرق السمك و يحرك المزيج و يبقى على نار هادئة مدة خمس دقائق .
يضاف السمك ثم المحار و الجمبري و الكريمة و الملح و الفلفل الأسود و تخلط المقادير جيداً إلى أن تسخن ثم تقدم .


ثمار البحر مع الكريما بالكزبرة

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/27624.jpg

المقادير

مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
1 لتر من الحليب الخالي من الدسم٬ المبرّد
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
½ كوب من الكريما الطازجة
1 حبة كبيرة الحجم من البصل٬ مفرومة
4 فصوص من الثوم٬ مقطّعة بالطول إلى شرائح رفيعة
1 كوب من الفطر الأبيض٬ المفروم
1 كوب من الفطر المحاري٬ المفروم
3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
¼ كوب من الخل الأبيض
½ كغ من القريدس المقشّر
رشة من الفلفل الأبيض المطحون٬ بحسب الذوق
½ كغ من الهامور٬ المقطّع إلى 20 قطعة
½ كغ من الحبار٬ المقطّع إلى مربّعات
½ كوب من الكزبرة٬ المفرومة


الطريقه

يُخلط مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب، ثم يوضع المزيج على نار خفيفة حتى يغلي؛ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مع التحريك المستمرّ. عندما تغلي الصلصة، تُضاف الكريما الطازجة ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدّة دقيقتين ثم يوضع جانباً.

يُقسّم كلٌ من البصل، الثوم والفطر إلى ثلاث حصص، ثم توضع مقلاة على نار قويّة مع ملعقة كبيرة من الزبدة وحصّة واحدة من البصل والثوم؛ يُقلّى المزيج حتى يكتسب اللّون الذهبي، ثم تُضاف حصّة من الفطر المفروم ويُطهى لمدّة 10 دقائق.

تُضاف بضع قطرات من الخلّ الأبيض، ثم يُضاف القريدس ويُطهى لبضع دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأحمر، ثمّ يُتبّل بالفلفل الأبيض. تُطهى الحصّة الثانية بالطريقة نفسها ولكن مع السمك، والحصّة الثالثة مع الحبّار.

يُضاف مزيج ثمار البحر إلى صلصة البشاميل، ويوضع على النار حتى يغلي، ثم تُضاف الكزبرة المفرومة ويُقدّم الطبق.




خلصتوا الشوربه :wassat:
طيب ندخل على الهوبر :hah0000:




ارز فواكه البحر


http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/shrimp%20rice.jpg?1265620053


المقادير:
1/2 كيلو ارز
200 جرام جمبرى صغير
200جرام كاليمارى
100 جرام بسلة
2 ملعقة طماطم بورية
بصل
ثوم
ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل



الطريقة:
طريقة عمل ارز بالجمبرى والكاليمارى

تقلى بصلة على النار حتى تعطى اللون الذهبي مثل بصل أرز الصيادية

نتبل الكاليماري بملح وفلفل و نصف ليمونة ونقلب الكاليمارى جيدا

نضع الكاليمارى على البصل الذهبي المحمر ونقلب
نضع الماء على الكاليمارى والبصل ثم نضع الأرز بعد غسله و الملح ونقلبه ونغطيه ونتركة على النار حتى ينضج

في طاسة على النار نضع بصلة ناعمة جدا و2 فص ثوم مفروم و زيت زيتون ونقلبها جيدا
ثم نضع طماطم بوريه ونقلب

نتبل الجمبري بالملح والفلفل ونعصر عليه نصف ليمونة ونضعه في الطاسة مع البصل والثوم والطماطم البوريه ونقلب
في طبق تقديم نغرف الأرز بالكاليماري نضع علية الجمبري
ويقدم ارز بالجمبرى والكاليمارى




طبق الجمبري مع الارز


http://www.wasfasahla.com/assets/recipes/ck1532492.jpg


المقادير

1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع
1 حبة فلفل أحمر حار مقطعة قطع صغيرة
2/1 كوب زيت ذرة كريستال
3-4 فصوص ثوم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 كجم جمبري (غير مقشر)
4 قطع فصوص ثوممدقوق
1 كوب بسلة نصف مسلوقة
2 كوب أرز
2حبة ليمون مقطعة شرائح
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
4 حبات طماطم ناضجة

الطريقه


يغسل الجمبري جيدا و يصفى. يوضع الجمبري وشرائح الليمون والبصل و فصوص الثوم و 3 ملاعق زيت والكمون والملح والفلفل في اناء متوسط.
يوضع الاناء على نار عالية لمدة حوالي 5-7 دقائق حتى يتحول الجمبري الى اللون البرتقالى مع رج الإناء من حين لآخر. يقشر الجمبري ما عدا الذيل يصفى السائل الناتج عن طهى الجمبرى من الأناء.
يغسل الارز جيدا تحت الماء الجاري و يصفى. تسخن 3 ملاعق زيت في إناء متوسط غير لاصق على نار متوسطة .يضاف الارز و البسلة ويقلب لمدة دقيقتين.
يضاف 3 أكواب ماء مغلي وملح و يقلب جيدا. عندما يتشرب الأرز الماء يغطى الإناء و تخفض النار و يترك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
أثناء طهى الأرز تضرب الطماطم في الخلاط مع 2/1 كوب ماء. يسخن الزيت المتبقي في إناء على نار متوسطة. يقلب فيه الثوم و الفلفل الحار لمدة 20-30 ثانية . تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم والسائل المصفى من طهى الجمبرى و كوب ماء و الملح والفلفل ويترك ليغلى.
يغطى الاناء و تخفض النار و يترك لمدة 25-30 دقيقة. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة شديدة الكثافة.
يوضع الارز على طبق تقديم مسطح ثم يرص الجمبري علية فى شكل متناسق وتقدم الصلصة في وعاء بجانب الجمبرى. يقدم فورا.


يمكن عمل الأرز بطريقة الأرز الأبيض العادية و سلق البسلة على حدة ثم إضافتها فوق الأرز في طبق التقديم ثم إضافة الجمبري. يمكن أيضا استخدام المتبقي لديك من الأرز الأبيض و البسلة المسلوقة






الجمبري المشوي

http://alfrasha.maktoob.com/up/8771351351810386511.jpg

المقادير

كيلو جمبرى كبير مقشر الرأس والذيل
نصف راس ثوم مهروس
عصير ليمون
زيت ذرة
ملح وفلفل اسود

الطريقه



يخلط الثوم مع الليمون والملح والفلفل والزيت فى طبق ثم نضع الجمبرى على الخليط السابق ويخلط جيدا بالخلطة ثم يترك لمدة ساعتين
على الشواية او صاج مخصوص للشوى تسخن ثم نضع الجمبرى ويقلب بخفة ونضع مع كل تقليبة من خليط الثوم بالليمون والبهارات على الجمبرى اثناء الشى لمدة 10 دقيقة ويرفع من على النار ويقدم مع البطاطس المحمرة او الأرز


طاجن الجمبري...لذيذ وسهل


http://www.alfrasha.com/up/3022851431013786426.jpg

المقادير

كيلو جمبري مغسول ومقشر
بصلة مقطعة شرائح
3 فصوص ثوم
3 ثمرات طماطم مبشورة لفصل القشرة
2 حبة فلفل حلو (فلفل رومي) أخضر أو ملون مقطعة حلقات
3 ملاعق زيت ذرة
ملح وفلفل أسود
2 ليمونة

الطريقه

*ضعي كل المقادير ماعدا الليمون مع بعض في صينية بيركس أو أي صينية تصلح للتقديم.
*قطعي عليها شرائح الليمون ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريباً.
*اخرجيها من الفرن بعد النضج وقدميها مع الأرز الأبيض




سمك الفيلية على الطريقة الايطالية



http://www.syadh.com/vb/imgcache/61741.imgcache.jpg


يمكن استخدام سمك الكد أو أي نوع آخر من فيلية السمك الأبيض ويراعى ألا تكون قطع الفيلية سميكة حتى تنضج في الوقت المحدد. يقدم هذا الطبق مع الرز المفلفل.

المقادير


2 ملعقة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة الى شرائح رفيعة
2 سن ثوم مبشور أو مدقوق
5 حبات بندورة متوسطة الحجم
2/1 كوب شرائح زيتون أسود
1 ملعقة بقدونس مفروم
2/1 كوب عصير ليمون
2/1 كيلو سمك فيلية

الطريقه

يسخن الزيت في مقلاة عميقة. يضاف البصل ثم الثوم الى المقلاة ويقلب على النار حتى يذبل البصل ويصبح أصفر اللون.
1.تقطع البندورة الى مكعبات كبيرة وتضاف للمقلاة، يضاف الزيتون والبقدونس وعصير الليمون كذلك. تغطى المقلاة ويترك هذا الخليط على نار خفيفة لخمسة دقائق.
2.تضاف قطع فيلية السمك الى صلصة البندورة وتغمر بها. تغطى المقلاة ويترك السمك على نار خفيفة لخمسة دقائق أخرى أو حتى يتحول لون السمك للون لأبيض الناضج.


السمك السنجارى


http://imagecache.te3p.com/imgcache/2dac11c4c7dd9a8c2e4a69f99c18e70d.jpg

المكونات
سمكة وزنها لايقل عن كيلو منظفة من الاحشاء
كوب كبير جدااا عصير ليمون
كوب زيت زيتون
راس ثوم كاملة مقشرة ومفرومة
ملح فلفل اسود وكمون وشطة حمراء يمكن الاستغناء عنها
الطريقه
تحشى قلب السمك بعد تنظيفها جيدا طبعا بخلطة من الثوم المفروم والملح والفلفل والكمون وقليل من عصير اليمون ونضعها فى قالب بايركس ونضع على وجة السمكة كوب عصير الليمون وزيت الزيتون ونغطى الصينية جيدا وباحكام حتى لاتسرب رائحة لبقية الماكولات فى الثلاجة ونتركها بها طوال الليل وحتى اليوم التالى نخرجها من الثلاجة

نفرد ورق فويل ونفرش بة شرائح ليمون ونضع عليها السمك بكل السوائل الموجودة عليها من عصير اليمون والزيت ونغلق ورق الفويل وتدخل الفرن ساخن حتى تنضج

ثم نفتح ورق الفويل حتى يتحمر وجة السمكة كماتحبى
تقدم وهى ساخنى مع سلطة خضراء وسلطة طحينة او حمص
مع الخبز البلدى او الارز
والف هنا وشفاء و كل سنة وانتم طيبين



سلطة الركفور




http://1.bp.blogspot.com/-umlv540DWgw/Tg7_Zxzdn9I/AAAAAAAABl4/4ImQwWFmLdY/s400/50131.jpg






المقادير:
100 غ من جبنة الروكفور
100 غ من جبنة الفيتا
كوب من الجوز المفروم







3 إلى 3 رؤوس مفرومة من الخس البلجيكي
حبتان من الكيوي، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
تفاحة حمراء مقطعة إلى مكعبات
15 إلى 20حبة من العنب الأحمر.






صلصة الروكفور






يخلط 100غ من جبنة الروكفور مع ملعقة طعام من المايونيز.






تضاف كمية كافية من القشدة الطازجة إلى المزيج لجعله بقوام اللبن. ثم تزاد ملعقة طعام من عصير الليمون أو الخل إلى المزيج وقليل من الماء لجعل الصلصة أقل كثافة.







الطريقة :
تخلط جبنة الفيتا مع جبنة الروكفور وتصنع كرات أصغر من حبات الجوز.
تغمس هذه الكرات في الجوز المفروم ناعماً جداً وتحفظ في الثلاجة حتى موعد الاستعمال.



يفرم الخس البلجيكي وتقطع التفاحة إلى مكعبات، وتقطع الكيوي إلى شرائح. يوضع الكل مع حبات العنب في طبق التقديم.
تضاف إليها كرات الروكفور وتقدم مع صلصة الروكفور



حبار مقلي ولذيذ


http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy80NjgxZDczNy0xYzA 1LTQzOTAtYmI5Ni1mNDlmN2M4NTVhMzAvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxNTAvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61


المقادير:

* 400 غ من الحبار المنظّف

* 2 من البيض? مخفوقتان بشكل خفيف

* 2 ملاعق طعام من الحليب? السائل

* 2 فصوص من الثوم? مسحوقان

* رشة من الفلفل الأسود المطحون

* 1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي

* 2 أكواب من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

* يُقطّع الحبّار إلى حلقات بسماكة ½ سم.

* تُمزج البيضتان المخفوقتان مع الحليب والثوم المسحوق والفلفل الأسود في وعاء.

* تُغمّس حلقات الحبار في خليط البيض، وتُزال عنها الكمية الفائضة ثم تُغمّس في أسرار خلطة البروست ماجي.

* تُقلى الحلقات في كمية كبيرة من الزيت المحمّى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

* تُقدّم مع الحامض أو صلصة التارتار


مسقعة الجمبري



http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/12838_189932419624_101206384624_2697942_2267964_n. jpg


مسقعة بالجمبري والكالماري

المكونات

باذنجان رومي
بطاطس
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
زيت زيتون
ملح و فلفل أسود
جمبري
أعشاب عطرية ( ريحان – بصل أخضر عيدان أو روزماري)
كالماري
جبن موتزاريلا
دقيق بقسماط
زيت للتحمير

الطريقة

- يُقطع الباذنجان والبطاطس إلي مكعبات ويتم تحميرهم في الزيت نصف سواء .
- يُوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء ويرفع على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب على النار حتى يحمر لونهما ويتبل بالملح والفلفل.
- يضاف الجمبري في منتصف الوعاء ويقلب حتى يبدأ لونه في الاحمرار.
- تضاف الأعشاب العطرية.
- يقطع الكالمارى إلى قطع في حجم الجمبري ويضاف مع الجمبري ويقلب على النار حتى تتكون الصلصة.
- يُضاف الباذنجان والبطاطس ويقلب.
- يُضاف عصير الطماطم وزيت الزيتون ويُقلب على النار.
- يوضع في طاجن مع الصلصة ثم ترص الطماطم على الوجه.
- توضع الجبنه الموتزاريلا على الوجه.
- يرش قليل من دقيق البقسماط وزيت الزيتون.
- تُوضع في فرن درجة حرارته متوسطه.


شيش كباب السمك والجمبرى بالمايونيز





http://images.farfesh.com/articles_images/1FARFESHPHOTOS/FarfeshFamily/Food/kbabSmk.jpg


المقادير:

8 وحدات جمبري كبير

2/1 كيلو فيليه سمك مقطع مكعبات متوسطة الحجم

4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة

4 ملاعق كبيرة زيت

3 ليمونات

ملح و فلفل

6 ملاعق كبيرة مايونيز

6 ملاعق كبيرة زبادي


فص ثوم مقشر ومهروس

عصير ومبشور 2/1 ليمونه


الطريقة :



1. يقشر الجمبري و يوضع الجمبري ومكعبات السمك في طبق مسطح .

2. يخلط الثوم المهروس مع الزيت، عصير ليمونيتين، الملح والفلفل ويصب الخليط فوق السمك والجمبري ويغطى المقدار ويوضع داخل الثلاجة 1-2 ساعة .

3. تقطع الليمونة المتبقية 8 أجزاء وفي 4 أسياخ يتم غرز قطع السمك والجمبري والليمون ، بالتبادل تشوى الأسياخ على الفحم مع التقليب ودهان الأسياخ بالتتبيل أثناء الشي حتى يتم النضج ، في هذه الأثناء يتم عمل صلصة المايونيز .

4. يخلط سوياً المايونيز والزبادي والثوم وعصير ومبشور الليمون ثم توضع في طبق التقديم



سبرينج رول بحري



http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/spring%20roll.jpg?1268549305


المقادير:
رقائق السبرينج رولز
ملعقة زيت نباتي
1/2 كوب ملفوف مفروم
ملح
فلفل أبيض
ملعقة زنجبيل مفروم
بيضتان
1/2 كوب جمبري
1/4 كوب جزر مبشو
1/4 كوب براعم الفاصوليا
ملعقة صويا صوص
1/2 كوب كويكر
1/2 كوب بصل أخضر
ملعقة فلفل أحمر حار



الطريقة:
طريقة عمل سبرينج رول بحري
نضع الزيت على النار نضيف الزنجبيل والجمبري
ونقلب الفلفل الأسود الفلفل الأحمر الحار
يقلى الجزر المبشورو الملفوف المفروم و البصل الأخضر المقطع و الملح و صويا صوص ونقلب و يقلى الخليط
نخفق البيض و الملح والفلفل الأسود
نحشي سبرينج رول بحري بالحشوة
تغمس سبرينج رول بحري في البيض تغطى بكويكر
يقلى سبرينج رول بحري في الزيت
يقدم سبرينج رول بحري



مكعبات السمك المحمره

http://img21.imageshack.us/img21/6350/319015402.jpg
المقادير:

التتبيلة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بصل مخلل
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
1بيض
2/1 كوب دقيق بقسماط
2/1 كوب بطاطس مهروسة
2/1 كيلو سمك فيلية
زيت للقلي


الطريقة:

يُوضع الثوم مع البقدونس، الكزبرة، البصل، الزيت في خلاط كهربائي حتى يُصبح سائل غليظ القوام.
تُضاف البطاطس المسلوقة، البيض للخليط مع التقليب.
يُضاف نصف كمية دقيق البقسماط للخليط حتى يصبح عجين لين.
يُوضع السمك علي شبكة فوق إناء به ماء مغلي (يطهي علي البخار) حتى يصبح نصف مطهو.
يُكسر بالشوكة إلي قطع متساوية ثم يُوضع في التتبيلة حتى يُغطي .
يُوضع في دقيق البقسماط حتى يُغطي ثم يُقلي في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم مع صلصة (الثوم و الكزبرة و البصل المخلل ويزين باالكزبرة


يا رب اكلي المتواضع يعجبكم :icon_redface:


ندخل بقى على الحلو و الحاجات الحلوة :158:








سويسرول الموز بالكراميل




http://imagecache.te3p.com/imgcache/ccacefea91e7e6e3e8380bd8dbe74de5.jpg



المقادير
¾ كوب سكر مقسم
½ كوب موز مهر وس
كوب دقيق
½ ملعقة شاي بيكنغ صودا
½ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي بيكنغ باودر

2 بيض
¾ كوب سكر مقسم
½ كوب موز مهر وس
ملعقة شاي خلاصة الفانيلا
ملعقة شاي بشر الليمون
3 بياض بيض
ملعقة طعام سكر







الحشوة
113 جرام جبن كريمي
½ كوب سكر بني
½ ملعقة شاي خلاصة الفانيلا
كوب كريمة خفق
ملعقة طعام سكر
2 ملعقة طعام كراميل



الحشوة
اضربي الجبن والسكر البني حتى تنعم.
أضيفي الفانيلا ثم فلبي الكريمة المخفوقة فيه.
افردي الكيك، امسحي الحشوة على الكيك. اتركي الأطراف من غير الحشوة بمقدار ½ انش.
لفيه مرة أخرى وجهة نهاية اللفة للأسفل. ادخليه الثلاجة مدة ساعة على الأقل.
قبل التقديم رشيه بالسكر والكارميل
الطريقة
حضري صينية الفرن، ادهنيه بالزيت ثم ضعي عليه ورقة شمع ثم رشيه بالزيت.
اخلطي الدقيق مع البيكنغ صودا والملح والبيكنغ باودر.
في سلطانية أخرى، اخفقي البيض مدة 5 دقائق. أضيفي ½ كوب سكر.
أضيفي الموز والفانيلا وقشر الليمون.
في وعاء آخر اخفقي بياض البيض حتى تصبح رغوة.
اضيفي ماتبقى من السكر تدريجيا على سرعة عالية حتى تكون الرغوة كثيفة وعالية.
أضيفي الدقيق لخليط الموزواخلطيه جيدا.
قلبي بياض البيض في الخليط جيدا. انشريه في الصينية المعدة مسبقا.
اخبزيه في فرن حرارته 375 فهرنهايت مدة 10-12 دقيقة.
اتركيه يبرد مدة 5 دقائق. اقلبي الكيك على منشفة مطبخ مرشوشة بالسكر.
أزيلي ورق الشمع من الكيك. ولفي الكيك من الجهة القصيرة واتركيه يبرد تماما على الشبك.






أصابع زبدة بالشيكولاتة




http://img522.imageshack.us/img522/9567/11ba9.png


المقادير
125 غ زبدة
3/1 كوب سكر بودرة
2/1 ملعقة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة بشر ليمون
ملعقة قشطة
2/1 كوب نشا
2/1 كوب دقيق
60 شوكلاته سائحة

الطريقة
سخني الفرن ، وزيتي صينية بالزيت او الزبدة
ثم ضعي عليها ورق الزبد بالخلاط الكهربائي اخلطي الزبدة والسكر الى ان تصبح مثل الكريمة
ثم اضيفي الفانيليا وبشر الليمون والقشطة
اخلطيه جيدا ثم اضيفي الدقيق والنشاء المنحول واخلطيه جيدا
ضعيها في قمع بفتحة 2/1 1 سم واعمليها بطول 4 سم على الصواني المعدة
وفي الفرن لمدة 15 دقبقة
وعندما تبرد ضعيها على سلك
ضعي الشوكلاته في كيس نايلون واعملي فتحة صغيرة وزيني البسكوت بالشوكلاتة


قلوب الجاتوه بالشوكولاتة


http://forum.mn66.com/imgcache2/633153.gif


المقادير:http://forum.mn66.com/imgcache2/633154.gif

* كوب من الحليب في حرارة الغرفة
* كوبان من السكر /



* 200 غ من ال.دة في حرارة الغرفة
* 5 بيضات مفصولة في حرارة الغرفة
* كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
* ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر
* 300 غ من الشوكولا نصف الحلوة
* مسحوق كاكاو للزينة

صلصة الشوكولاتة:http://forum.mn66.com/imgcache2/633154.gif

* 200 غ من الشوكولا نصف الحلوة المفرومة خشناً
* كوب من الكريما الطازجة




طريقة التحضير:http://forum.mn66.com/imgcache2/633154.gif
*تدهن صينية مستطيلة بالزيت ويرش عليها الدقيق.

*تخفق ال.دة مع السكر وصفار البيض.

*يضاف الحليب والدقيق والشوكولا المذوبة والباكينغ باودر.

*يخفق بياض البيض حتى يتحول إلى مرانغ.

*يضاف هذا المرانغ إلى خفيق ال.دة وصفار البيض ويحرك معه بواسطة ملوق بلاستيكي.

*يسكب الخليط في الصينية المحضرة ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يخرج عود الأسنان الخشبي نظيفاً بعد غرزه في وسطه.

*يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليفتر، ثم يقلب على مصبّع معدني حتى يبرد تماماً.

*يقطع الجاتوه إلى أشكال قلوب بواسطة قطاعة بسكويت على شكل قلوب وتسكب على القلوب صلصة الشوكولا وفتات الجاتوه الباقي.


*يرش مسحوق الكاكاو فوق قلوب الجاتوه ويزين كل قلب بحبة توت ورقة شوكولا.

لتحضير صلصة الشوكولاتة:http://forum.mn66.com/imgcache2/633154.gif

*تسخن الكريما الطازجة في قدر، ثم تطفأ النار وتضاف إليها قطع الشوكولا المفرومة وتخلط معها للحصول على صلصة شوكولا.

*يفترض بحرارة الكريما أن تذوب الشوكولا.

*تصف قلوب الجاتوه على مصبع معدني موضوع فوق صينية مستطيلة وتسكب صلصة الشوكولا فوق قطع الجاتوه لتغلفها تماماً.

*تفت بقايا الجاتوه على نحو خشن بواسطة الأصابع ثم ترش فوق قطع الجاتوه.

*حين تجمد صلصة الشوكولا، يرش مسحوق الكاكاو الداكن فوق قطع الجاتوه ثم تزين كل قطعة بحبة توت طازجة ورقة شوكولا.

أوراق الشوكولاتة:http://forum.mn66.com/imgcache2/633154.gif

*يذوب 50 إلى 75 غ من الشوكولا.

*تغسل أوراق اليمون أو البرتقال الصغيرة وتجفف جيداً.

*يدهن الوجه غير الامع لكل ورقة بالشوكولا المذوبة باستعمال فرشاة صغيرة.

*يكرر الشيء نفسه بعد جفاف الطبقة الأولى من الشوكولا.

*ترك الأوراق جانباً لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى تجف طبقات الشوكولا، ثم تنزع طبقة الشوكولا بعناية عن أوراق اليمون للحصول على أوراق شوكولا


بيتى فور الشيكولاتة اللذيذ,




http://1.bp.blogspot.com/_gTdhH_Icx0I/S8kV2T4w9SI/AAAAAAAAAIY/D2eNISUViTU/s1600/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A%D9%81%D9%88%D8%B1+%D8%A7% D9%84%D8%B4%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87+%D 8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%84%D9%88+%D8%A8%D9%8050+ %D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%84.jpg

المقادير
مكسرات جافة مثل اللوز والفستق والفول السودانى والبندق

فواكه مجففة مثل المشمش والأناناس والمانجو والكريز والتوت
توابل عطرية أو ملح


قطع صغيرة من الكاكاو بالكاراميل الطريقة
باستعمال الكيس والبلية ترص كميات صغيرة من الشوكولاتة السائلة بحجم العملة المعدنية على ورق الزبد.
ويوضع فوق الوحدات وهى مازالت طرية قطع الفاكهة الجافة أو المكسرات.
تترك الوحدات من 30 إلى 40 دقيقة لتجف.
ترفع من على ورق الزبد وتقدم







ايس كريم بطعم القهوة العربي





http://www.shefa-amr.com/userfiles/image/kitchen/Jan11/coffi.jpg

المقادير
كريما
قهوة
حب هال
سكر
القليل من الملح
صفار بيض







الطريقه

ضعي الكريما مع القهوة العربي على النار في إناء واتركيها إلى أن يتجانس الخليط واضيفي الحب هال
ضعي صفار البيض ورشة الملح والسكر واخفقيهم بالمضرب الكهربائي جيداً
ضعي نصف خليط الكريمة فوق البيض والسكر وقلبيهم جيداً ثم اخلطي باقي الخليط معهم و اسويها على النار إلي أن تتكاثف قليلاً وقلبي جيداً

صفي الخليط في قالب ثم ضعي القالب في ماء بثلج إلى أن يبرد ثم ضعي القالب في الفريزر إلى أن يتماسك ثم يقدم في أكواب التقديم




آيس كريم بطعم الكابوتشينو




http://up2.up-images.com/up/uploads/images/hosting-ba353ad548.jpg


المقادير
500 ملليلتر من كريما الخفق
صفار 4 بيضات
150غراماً من السكر الناعم الذهبي
3ملاعق شاي من القهوة سريعة التحضير
100 غرام من الشوكولاته البيضاء جيدة النوعية





الطريقة
توضع نصف كميّة الكريما في مقلاة على النار، وذلك حتى تقارب الغليان.
يخفق صفار البيض والسكر معاً في وعاء، وذلك إلى أن يتشكّل مزيج فاتح اللون وسميك.
تضاف الكريما الساخنة، تدريجياً، إلى صفار البيض والسكر، مع الخفق باستمرار.
يعاد المزيج إلى المقلاة، ويسخّن على نار خفيفة، إلى أن يتشكّل “كاسترد” كثيف.
تخلط القهوة سريعة التحضير، مع ملعقتي شاي من المياه المغلية في وعاء صغير.
وتضاف إلى “الكاسترد” الساخن الذي ينقل إلى وعاء، ويدع لكي يبرد، ثم يوضع داخل الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
تخفق الكمية المتبقية من الكريما إلى أن تصبح جاهزة وترتفع، ثم تضاف برفق إلى “الكاسترد” البارد.
يصبّ في وعاء مخصّص للثلاجة، يغطّى، ويدخل إلى الثلاجة لمدّة 3 ساعات.
في هذه الأثناء، تذوّب الشوكولاته البيضاء في وعاء يعلو آخر يوضع على النار ويحتوي على الماء المغلي.
يخفق الآيس كريم شبه المجمّد في الخلاط الكهربائي، ثم تخلط معه الشوكولاته البيضاء المذوّبة على سرعة عالية.
يعاد إلى وعاء مخصّص للثلاجة، ويوضع داخلها لمدّة 6 ساعات إضافية، على الأقل

و الي بيحب القهوة عملت حسابهم:air_kiss:

سويسرول مع الجالكسي


http://dc01.arabsh.com/i/00159/bpmrzx6len01.png

وبسم الله نبدأ


المقاديرّ


18قطعة سويسرول صغيرة ( شوكليت )

5 جالكسي

2 علبة قشطة

50غ زبدة

http://dc01.arabsh.com/i/00159/xbv6v3sz6p52.png

الطريقة



1- قطعي السويسرول لحلقات ( تقسم أربع قطع ) .
2- رصيهم في الصينية .

3- على حمام مائي سيحي الزبدة .

4- وحطي فوقها الجالكسي .

5- بعد مايسيح الجالكسي ضيفي القشطة .

6- وقلبيهم مع بعض لمن يتجانسو .
7- حطيهم عالسويسرول .

8- دخليهم الثلاجة لفترة بسيطة ممكن نصف ساعة .

9- قبل التقديم رشي عليها شولكيت ( فليك مثلا أو كاكاو ) .

10- قدميه مع القهوة .



الشكّل النهائي

http://dc01.arabsh.com/i/00159/lnhvc8xdbx84.png

و القهوة اهي

http://l.yimg.com/qn/up/majdah/1882256941548756598.jpg

http://www.dar4arab.net/up/uploads/images/dar4arab-93a36e5dbe.jpg


الي عنده صداع يتفضل هنا:grin:
http://www.alrassxp.com/uploaded4/40040/01266627261.jpg

طيب خلصنا الاكل و الحمد لله

اغسلوا ايديكم:kez_13:

البنات من هنا

http://www.masa7.com/up/uploads/masa712392712450.jpg

الشباب من هنا

http://www.alyaly.net/vb/imgcache/4669.imgcache


هديتي للجميع بعد الافطار

هنروح ديزني لاند:ura1:

http://n4hr.com/up/uploads/dd2c7b4c72.jpg

طيب قبل ما تروحوا حد فيكم صلى العشاء علشان خلاص هيأذن اهو:kar0000:




اشوفكم على خير هناك:sarcastic_blum:


احب افكركم بفهرس مائده خيال هاني في رمضان 2010 (http://www.ng3awya.com/showthread.php?t=49583)

um samy
9th August 2011, 11:19 PM
يم يمى ايه الحاجات الحلوه دى ياهانى
تسلم الأيادى بجد سفره ف منتهى الروعه دايما عامر كده على طول
وكل سنه وانت طيب
بس ماتخلى رحلة ديزنى لاند عالعيد ياعم مش فاضين ف رمضان

um samy
9th August 2011, 11:21 PM
اه صحيح انا بشرب نسكافيه ياهانى بعد الفطار لو سمحت يعنى
والقهوه هاخدها بعد صلاة العشا والتراويح ان شاء الله

خيال هاني
9th August 2011, 11:22 PM
نورتي يا ام سامي:thumbup:

و ماله نعمل رحله تاني في العيد:grin:

خلي الاطفال تلعب شويه :ura1:

خيال هاني
9th August 2011, 11:26 PM
آدي النسكافيه :smile:

http://forum.mn66.com/imgcache2/617962.gif

http://3.bp.blogspot.com/_yZczTAFK9Lg/THZ7SMZCF2I/AAAAAAAAAo4/PpgT42hzf48/s1600/11111111111.gif

http://www.mjdislam.com/vb/imgcache/21107.imgcache.jpg



و كمان يا ام سامي انتي ليكي عزومه خاصه غير الاعضاء:mosking:

تحبي انزل الموضوع هنا :grin:

um samy
9th August 2011, 11:41 PM
ياسلااااااااااااااام الله يكرمك ويباركلك يارب ياهانى
شكرررررررررررررررررا اوى زى منا بشربه بالظبط حتى نفس المج ياربى:ura1::ura1:
مش عارفه اودى جمايلك فين بصراحه

وياترى العزومه بئا ياهانى زى بتاعة الجراد دى ولا ايه
لو زيها مش عايزاها بألف هنا وشفا طبعا عليك مطرح ماتسرى تمرى :no:
انما لو عزومه فخفخينا زى اللى فوق دى طبعا ف موضوع منفصل تماما :yahoo::yahoo:

خيال هاني
9th August 2011, 11:57 PM
اي خدمه يا ام سامي:thumbup:
مش عايزه تشربي حاجه في السحور:beee:




هنزل موضوع العزومه بعد رمضان احسن :mosking:

بنت العمده
10th August 2011, 01:03 AM
:ura1::ura1::ura1::ura1:
ايه ده ايه الفطار الفاخر ده
لالالا احنا عايزينه عالحقيقه بقى :grin:

بس انا كنت ناويه على فطار بحرى بكره اعمل ايه انا دوقتى :kez_13:

خيال هاني
10th August 2011, 01:23 AM
انتي نسيتي اني بسرق افكارك :mosking:

نورتي العزومه يا بنت العمدة :smile:

um samy
10th August 2011, 01:44 AM
لا ياهانى شكرا بعد السحور هرجع اخد فنجان قهوه تانى بس يارب ماتكون بردت ههههههه
منتحرمش يارب
وماشى يابنت العمده بحرى بحرى هو فى احلى من البحرى ياقمر
مستنين فطارك بكره ومنتسيش النسكافيه بتاعى لو سمحتى بعد الفطار على طول :air_kiss::air_kiss:

بنت العمده
10th August 2011, 09:43 AM
من عونيا الجوز يا ام سامى انتى تؤمرى

لا هحاول اغير الاكل البحرى ده واشوف كده يمكن الاقى اى افتكاسات تانيه :grin:

منه له حتى الافكار مش سايبها فى حالها :kez_13:
لولا الديزنى لاند كان هيبقى ليا تصرف تانى خالص :mosking:

بنت العمده
10th August 2011, 10:47 AM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


حبيت يكون الفطار شعبى ومصرى 100%

كل انواع المحاشى اللى تخطر على بالكم يارب
يعجبكم فطارى بقى



كالعاده هنبدأ بالتمر

https://www.paypal.com/en_US/i/scr/pixel.gif http://www.sunna.info/souwar/data/media/46/stuffed_dates.jpg



ندخل عالعصير والميه اهم حاجه


http://3.bp.blogspot.com/_uOWpP0bXssQ/TMtCVsQSxII/AAAAAAAAAP0/T51UguPGazo/s320/7891_1249047244.jpg


http://www.hesn-3.com/vb/imgcache/5205.imgcache.gif

http://files.fatakat.com/2009/8/1251385889.gif


عصير الفراولة الفاخر


http://files.fatakat.com/2009/8/1251385931.jpg


المقادير:


- علبة فراولة طازجة
- 1 كوب حليب طازج
- 1 علبة أيس كريم فانيلا
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم



الطريقة:


- تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .
- يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .


..:: للتزيين ::..
- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة






عصير كوكتيل طبقات
http://files.fatakat.com/2009/8/1251386099.jpg

المقادير:




كيس فراولة مجمدة
كيس مانجا مجمد
موز على حسب عدد الاشخاص


الطريقة:


- اخلطي بالخلاط الكهربائي المانجا على حدة و الفراولة على حدة و الموز على حدة و اضيفي السكر في كل مرة حسب الرغبة .
- صبي العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث تسكبي الاثقل (المانجا) من ثم الاخف قليلا (الفراولة ) ثم الموز , و قدميه بارداً .



كوكتيل بالتانج
http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_AesWRxJpNg.jpg


المقادير:


-حبتين موز
-تفاحة حمراء (يجب ان تكون حمراء )
ـ 3ملاعق تانج فراولة
ـفانيليا
-مكعبات ثلج
ـ سكر حسب الرغبه
ـ4 كاسات ماء ـ
3ملاعق كبيرة حليب بودره



الطريقة:


تخلط جميع المكونات في الخلاط لمدة
5دقائق ثم يوضع عليها 5-7 حبات فراولة وتخلط لمدة قصيرة




شراب الشوكولا و القرفة المثلج
http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_8h5aWyd0u.jpg
المقادير:



2 ملعقة صغيرة من مسحوق البن
2 ملعقة سكر
ثلاثة أرباع كوب ماء
نصف ملعقة دارسين (قرفة)
4 كوب حليب بارد
ربع كوب حليب بنكهة الشوكولا
6 غرفات (ملاعق بوظة مملوءة) آيس كريم



الطريقة:


- ذوبي القهوة مع السكر فى ماء حار , اضيفي الدارسين و الحليب. - اضيفي الحليب بنكهة الشوكولا , حركي الخليط جيداً ثم دعيه يبرد فى البراد حتى يصبح بارداً جداً .
- حركي الخليط بالخلاط اليدوى بقوة حتى يصبح ذا رغوة .
- ضعي غرفات من الآيس كريم كل واحدة فى كوب ثم املئي كل كوب بخليط الشوكولا .
- ضعي قطع من الثلج في الأكواب و قدمي الشراب بارداً .


عصير فخفخينا


http://www.kll2.com/upfiles/eqh14151.jpg
المقادير

1 مانجو
1 تفاحة
1 اناناس
ايس كريم
مكسرات
عصيرمانجو
موزه
كمثرى
سفرجل او اي فاكهة أخرى

الطريقة

1 ـ تقطع الفواكه قطعا صغيرة وتوضع في كأس كبير، يفضل من الزجاج.


2 ـ يصب علي الفاكهة عصير المانجا.


3 ـ يوضع في اعلى العصير ايسكريم ويفضل بنكهة الفانيليا.
4 ـ يرش علية المكسرات وبالهناء والشفاء





ندخل بقى عالمهم وهو المحاشى :ura1:
اولا
(( محشي الكوسا ))

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/66865khleeg.png


المقادير:


كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم –

250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع

أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم

( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.



طريقة التحضير

- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر
( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .


ملاحظة:

يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا



محشى ورق العنب




http://forum.khleeg.com/imgcache/2/66866khleeg.jpg


المقادير:



نصف كيلو من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء




طريقة التحضير:


- تحضير الحشوة : -



امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض
و نصف كمية الزيت و الملح .



- تحضير الورق :



- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي
مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .



- طريقة الحشو :


- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ,
ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح ,
ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .




محشى الملفوف(الكرنب بالمصرى)


http://forum.khleeg.com/imgcache/2/66875khleeg.png



المقادير:


حبة ملفوف متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة ك***ة خضراء مفرية
2 ملعقة كبيرة شبت مفري
3 بصلات كبيرة مفرية
حزمة بقدونس مفري
2 كوب أرز
كيلو طماطم للعصير
ملح وفلفل وكمون
نصف كوب زيت



طريقة التحضير:


يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويترك على النار حتى
تتسبك الطماطم.قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والك***ة والشبت ويقلب
الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً يفك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل
بالملح ويراعى ان يسلق سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة
مناسبة وتجهز وتترك جانباً.يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً
تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه
2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً.


طريقه اخرى للمحشى كرنب
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/66876khleeg.imgcache

محشي الكرنب

المقادير:
1- كرنبه متوسطه الحجم
2- 1\2 كيلو طماطم
3- واحد كيلو رز
4- بقدونس وكسبره وشبت (زى ما تحبى)
5-بهارات المحشى(بقدونس وشطه حمراء وبهارات تانيه للمحشى)
مــــــــــــــــلاحظه ممكن تحطي نعناع ناشف ناعم علي الخلطه طعمه جميل جدا.
6- زبده (ولو عندك قشطه كمان)
7- شوربه(ويا سلام لو يكون بط او فراخ)
الطريق:
يسلق ورق الكرنب بعد فصله (بس متسلقهوش اوى)
2-يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط وتيرك على النار حتى تسبك
3-يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع وتوضع البهارات والملح والقشه (لو وجدت)
4-يقطع ورق الكرنب مربعات - ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام
ويرس فى الاناء
وبعد ما تمليه ترشى عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه
وبعدين توطى عليه النار - لحد ما يشرب الشوربه كلها


محشى الفلفل الرومى




http://forum.khleeg.com/imgcache/2/66877khleeg.png


المقادير:


حبات من الفلفل الرومي الأخضر أو ألوان حسب الرغبة
كوب أرز
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
1 كوب بقدونس، مفروم
½ كوب شبت، مفروم
1 ملعقة صغيرة ك***ة جافة، مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/3 كوب زيت
1 كوب مرق دجاج مبهر



طريقة التحضير:


اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق عميق، أضيفي البصل، الثوم،الطماطم، البقدونس، الشبت،
الك***ة، الملح، الفلفل والزيت.قلبي المكونات مع بعضها الى أن تتوزع الخضروات مع الأرز جيدا.
أتركي الخليط جانباً .أحضري الفلفل، انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً.
افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.إملئي حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة 1 سم
لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج. ضعي حبات الفلفل بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم،
بحيث يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي لا يسقط الحشو ثناء الطهي.
أضيفي المرق الى القدر.ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر، خففيالنار واتركي
الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين. إذا لاحظت أن المرق قد تبخر
اضيفي قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق،،
مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدراخرجي حبات الفلفل من القدر،
ضعيها في طبق التقديم.ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها .
قدميه دافئة أو باردة كنوع من المقبلات.





http://forum.khleeg.com/imgcache/2/66880khleeg.jpg

محشى الطماطم




المقادير

10 حبات من الطماطم
5 أكواب من الشوفان
5 أكواب من الماء
5 مكعبات من مرق الخضار
3 ملاعق بقدونس
ملح
فلفل أسود

الطريقة


تفرم حبتين طماطم و البقدونس و يقطع جزء من رأس الطماطم الباقية و يترك جانباً و يعمل ثقباً في وسط كل حبة طماطم دون كسرها
يوضع الماء و مرق الخضار و الطماطم المفرومة و البقدونس و الشوفان و الفلفل الأسود و الملح في إناء و يحرك على النار حتى يصبح مزيج متجانس ثم يترك ليبرد قليلاً
تحشى الطماطم بالخليط السابق ثم يرص الطماطم في الإناء ثم يصب عليه بعض من ماء الطماطم المتبقي من خليط الحشو
يوضع الإناء على النار و يغطى ثم يترك لمدة نصف ساعة ثم يقدم



مااقدرش انسى
محشى الممبااار او العصبان :thumbup:


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8103.png
المقادير
كيلو ممبار بقرى
كيلو ونصف ارز
عشر حزم شبت وبقدونس وكسبرة خضرة
ثلاث بصلات مقطعة صغيرة
كيلو طماطم ونصف طماطم
ملح وشطة
بهارات محشى
نعناع ناشف وممكن الاستغناء عنه بس انا بحبه جدا مع جميع انواع المحشى وخصوصا ورق العنب
http://mkani.com/m-up/uploads/images/mkani-27700f0680.jpg
الطريقة
يغسل الممبار جيدا وافضل طريقة لتنظيفة
ينقع فى الخل والملح لمدة ساعة
ثم يقلب ويكحت جيدا ويغسل تماما
يغسل الارز ويصفى من الماء
يسخن زيت مع قليل من السمن
يحمر البصل المقطع صغيرا
يوضع عصير الطماطم ويترك حتى يتسبك جيدا
تطفئ النار من على الاناء
تضاف الخضرة والنعناع والملح والشطة وبهارات المحشى ويغطى الاناء للاحتفاظ برائحة الخضرة
يضاف الارز بع تصفيته تماما من الماء
تقطع حوالى ثمرتان من الطماطم والقلفل الاحمر والاخضر شرائح رفيعة جدا
تضاف على خليط الارز ويقلب جميعا جيدا
البعض يفضل الكمون وبهارات اخرى لكن لاانصح بها لانها تغير طعم الخضرة تماما
http://up2.up-images.com/up/uploads/images/hosting-1c726a836f.jpg
يحشى الممبار ويرص فى اناء
نغلى ماء وملح جيدا
نضع الممبار واحدة تلو الاخرى دون ربطه من الاطراف لانه بيقفل لوحده
يترك لمدة ساعة الا ربع تقريبا حتى ينضج
يصفى من المياه تماما
يحمر فى الزيت
يرش بالملح والفلفل
بالهنا والشفا
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/1452/36386/455826.jpg






ندخل بقى عالتقيل
حمام مشوى محشى بالفريك والصنوبر



http://img704.imageshack.us/img704/4436/hamambilferik.jpg


المقادير:
500 جرام من الحمام الطازج
2 وحدة بصل متوسطة الحجم
300 جرام لوز مقشّر
200 جرام لحم مفروم
500 جرام فريك
20 جرام زيت زيتون
20 جرام صنوبر
ملح + فلفل أسود + كمون
2 لتر ماء


طريقة التحضير:
أولا إنقعى الفريك في الماء لمدّة 12 ساعة.
ثم احضرى قدر عميق وضيفى إليه الزيت، اتركيه يسخن ثم ضيفى نصف كميّة البصل المفرومة، ثم اللحم حتى ينضج، ثم يوضع الفريك ويقلّب، ثم ضيفىالملح والبهار والكمّون على حسب الرغبة. واتركى هذا المزيج على نار هادئة، حتى ينضج.
*حشو الحمام
حمرى البصل مع اللوز في الزيت، حتى يصبح لونه بني.
قومى بحشو الحمام ،ثم ضعيه فى صينية وادخليه الفرن حتى ينضج. ثم، يوضع في طبق التقديم…






لازم يكون مع المحاشى طبق كمان زى


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/155509.png

مكرونه بالبشاميل




الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 40 دقيقة
وقت الطهي: 90 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو مكرونة فرن (قلم)
بصلة كبيرة مفرومة
4 م ك زيت ذرة للعصاج
4 م ك مليانة جدا دقيق
2 بيضة
2 كوب كبير (مج) لبن حليب
1/2 1 كوب كبير (مج) شوربة ( أو ماء مضاف له مرقة )
سمن أو زبد

ملح وفلفل أسود
التحضير: 1- سلق المكرونة وتصفيتها.
2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل.
الطبخ: يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.
ملاحظات: هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 28
يمكنك إضافة ملعقة قشدة على الوجه أو إضافة جوز الهند .
المعالجة: إذا وجدت الباشاميل خفيفا عليك إضافة بعض الدقيق علي ربع كوب لبن أو ماء ثم يضاف للباشاميل ويقلب، أما إذا وجدتيه ثقيلا فضيفي بعض اللبن فقط.








http://1.bp.blogspot.com/_PhRLzTMyvq4/TKpI8eCPVJI/AAAAAAAAEi8/8EK9bwjvYYU/s400/1284918904.jpg




الرقاق بالبسطرمة

الطريقة
عادي جدا زي ما بنعمل الرقاق العادي
هنبل الرقاق في الشربة ونرصة بالصانية وبين كل راق وراق سمن لحد منوصل لعدد 3 او 4 رقاقة
طبعا حسب سمك الرقاق نفسة
انا كنت بجيب الزهار وانا في مصر تحفة
المهم بقي هنحط في المنتصف اية؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
هنحط (البسطرمة ونرصصها علي الصانية كلها ثم نحط فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة جدا ثم نحط زيتون اخضر واسود ونكمل رص باقي الصانية)
هنجيب طبق نحط فية بيضتين يفضل بلدي وشوية فلفل اسود وشوية لبن مش كتيرونقلب دة كلة علي بعضة ونحطة علي وشة الصانية)
هندخل الصانية الفرن نحطها في المنتصف

بنت العمده
10th August 2011, 10:51 AM
:ura1:المشويات:ura1:

كباب الدجاج





http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_mHj4un.jpg




المقادير:

2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود



الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم.



.




أضلاع ضأن معسلة

http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_trib2.jpg


المقادير:

شرحات من ردف غنم(ستيك)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة او المرغرين
ملعقتا طعام كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون
ملح وفلفل اسود



الطريقة:

تبلي الشرحات جيدا بالملح والفلفل اخفقي الزبدة حتى تصبح باهتة وبلون الكريما

اخلطي العسل والخردل وتبلي الشرحات بالخليط ثم غطيها وبرديها لمدة ليلة كاملة

اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 5 دقائق لكل جانب

وقدميها مزينة بالبقدونس المفروم












قطع اللحم المشوي
(الكباب)


http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_trib10.jpg



المقادير:

ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا(زعتر)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار



الطريقة:

قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر
صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار
ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة










اسياخ الدجاج بالليمون

http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_trib7.jpg



المقادير:

4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض



الطريقة:

قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون اليه الطعم رائع رائع رائع وعلى ضمانتي جربوها



اسياخ الدجاج بنكهة البرتقال




http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_trib12.jpg

المقادير:

4 صدور من الدجاج المخلي من العظم
1 بصل احمر يقطع الى مربعات كبيرة
2 باذنجان صغير يقطع الى مربعات كبيرة
بشر وعصير ليمونة
بشر وعصير الليم (الليمون الاخضر)
بشر وعصير برتقالة
1 سن من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من الاورجانو الناشف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون





الطريقة:

تتبل كل من قطع الدجاج والباذنجان والبصل بالمقادير السابقة
وتشك في الاسياخ وتشوى وتقدم
وصحتين وعافية








لحم خروف بالليمون والثوم







http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_scan0052.jpg


المقادير:

قطع لحم خروف بحجم كبير فيليت ويفضل من الرقبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 سن من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ديجون ماسترد Dijon mustard
1 ملعقة صغيرة روزماري مطحون
ملح وفلفل



الطريقة:

توضع جميع المقادير مع بعض وتخلط جيدا وتتبل بها اللحم وتلف في ورق المنيوم وتشوى فوق النار

بنت العمده
10th August 2011, 01:56 PM
يالا بقى عالحلو :ura1:

كله شرقى :yes_002:



كرات جوز الهند بالبندق



http://www.moheet.com/image/21/225-300/211401.jpg

المقادير :

2 كوب بسكويت سادة مطحون .

نصف كوب جوز هند .

علبة حليب مكثف محلى .

نصف كوب بندق محمص .

نصف كوب جوز هند للزينة .

الطريقة :

توضع كافة المكونات في وعاء وتخلط جيداً .

يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة وتدحرج الكرات في جوز الهند ثم تزين بالبندق .

تترك الكرات في الثلاجة لتبرد ثم تقدم .





الجلاش المقلي


http://www.moheet.com/image/59/225-300/593715.jpg
المقادير
- 6 رقائق عجينة بقلاوة
- 2 علبة × 170ج قشطة مطبوخة
- 5 أكواب زيت للقلي
- 2/1 كوب فستق ناعم
- 2/1 كوب سكر ناعم
- 3 أكواب قطر (شيرة)
الطريقة :
- تقطع رقائق عجين البقلاوة لمربعات
- توضع في وسط كل مربع ملعقة كبيرة من القشطة المطبوخة ، تطبق مربعات العجين بحيث تغلّف القشطة جيداً
- تقلى حبات الكلاج في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبياً
- يزيّن الكلاج بالفستق الناعم أو السكر الناعم ويقدم القطر إلى جانبه
طريقة تحضير القطر (شيرة)
الكمية:3 أكواب
- يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
- ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
- بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
- تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
طريقة تحضير القشطة المطبوخة
مدة التحضير : 15 دقيقة
- تمزج 3 أكواب حليب سائل مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
- يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
- عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
- تمزج 2 علبة × 170ج قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
نصيحة: لأفضل النتائج اقلي الكلاج قبل التقديم مباشرة



فطيرة المشمش والشيكولاتة


http://www.alfrasha.com/up/12664232781167715974.jpg


المقادير


3 ك دقيق
2 م/ك سكر
2 م/ك حليب بودرة
1 م/ص ملح
1 م/ك خميرة
1 بيض
4 م/ك زبدة لينة
1 ك حليب
1 ك شيكولاتة قطع
1 ك شيكولاتة بيضاء قطع
2 ك مشمش جاف قطع صغيرة
1 بيض مخفوق للدهن


الطريقة


- يُنخل الدقيق والسكر والحليب البودرة والملح وتُضاف الخميرة.
- يُضاف البيض لخليط الدقيق ويُقلب.
- تُضاف الزبدة ويُقلب الخليط حتى تندمج المكونات.
- يُضاف الحليب ويُقلب الخليط حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يُفرد العجين على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق على شطل مستطيل.
- يُدهن أطراف العجين بالماء.
- يُرش المشمش والشيكولاتة السوداء والبيضاء على كل العجين.
- يُلف على هيئة رول ويُقطع حلقات.
- تُدهن صينية فرن مستديرة بقليل من الزبدة وتُرص حلقات العجين بحيث يوضع طرف كل حلقة الحلقة التي قبلها لتكون على شكل سلسلة.
- تُغطى بمنشفة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة 35 دقيقة لتختمر.
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة



بلح الشام



http://www.alfrasha.com/up/19995102421921964446.jpg


المقادير


2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد



الطريقة


- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.



سندوتشــات الشــوكولاته


http://files.fatakat.com/2009/8/1251370799.jpg


المقـــــــــــــــــادير :
- 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة كسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500غ جبنة ماسكربون
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)
الطـــــــــــــــــريقة : يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة.


الكنافة الملفوفة او المبرومة بالمكسرات


http://files.fatakat.com/2009/8/1251386839.jpg


المكونات
كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح الكنافة : كنافة خصلات
بندق صحيح (أو أي نوع مكسرات أخرى)


الطريقة :الشربات (القطر) :


1- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان
2]تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانيليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر
]يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاًالكنافة تُفرد الكنافة و تُقطَع بنفس مقاس طول
]يُوضع البندق على أطراف الكنافة و تُلف الكنافة عليه بميل خفيف بحيث نحصل على شكل مبروم مع الضغط البسيط
تُرص الكنافة فى الصينية و يُكرر السابق حتى تمتلئ الصينية
تُصب كمية كبيرة من السمنة السابحة بحيث تُغطى الكنافة بالكامل
تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى تنضج و يحمَر سطحها
ثم تصفى من السمن الزيادة
6- يُصب من الشربات عليها و هي ساخنة ثم تصفى من الشربات الزيادة


تُقطع كما هو مبين بالصور و تزين بالكريمة و قطع البابا يا الجافة


http://files.fatakat.com/2009/8/1251387255.jpg

http://files.fatakat.com/2009/8/1251387063.jpg



كنافة بالكستر والموز

المكونات:

- 1 كيلو كنافة

- 3 أكواب شربات (شيره).

- 2/11لتر حليب.

- 5 ملاعق كسترد ( بودر) .

- 5 ملاعق زبده مذابة.

- كوب من كريم شانتيه .


الطريقة:

1- فى عدد اثنين صينيه فرن نفس الحجم مدهونة بالزبده تقسم كمية الكنافة والتى سبق تفتيتها وخلطها بقليل من

الزبده وتوضع فى الفرن حتى يحمر لونها من الوجهين (ولو تطلب ذلك أخرجهم من الفرن وتقلب على الوجه الأخر لتأخذ

نفس اللون من الوجهين).

2- ثم تخرج الصينيتين من الفرن وتقلب على شبكه سلك او ما شبه ذلك وتسقى بالشربات وتترك لتبرد، فى أثناء ذلك

يرفع وعاء به الحليب على النار ويحلى بالسكر بعد الغلى ويضاف إليه الكسترد المخلوط فى قليل من الماء البار او

الحليب ويقلب جيدا بملعقة خشبية او المضرب السلك حتى يصبح سميك القوام .ويرفع من على النار ويترك ليبرد بعض

الشئ.

3- ثم فى صينيه او طبق التقديم يوضع نصف الكنافة وتدهن بكريمة الكسترد وتضع معها (حسب الرغبه) بعض قطع

الفاكهة المحببة إليكم. ثم يوضع فوقها الجزاء الآخر من الكنافة.

4- وتزين بالكلايم شانتيه على شكل وردات حول الكنافة من الأعلى وبقطع الفاكهة (الفراولة) على سبيل المثال. وتقدم

باردة .







الشاى بالنعناع لمحبى الشاى بعد الفطار


http://9alb-flastini.com/up/viewimages/7fbed89663.jpg



النسكافيه لام سامى طبعااااااا :wink3:

http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/262221_244878935523386_202021849809095_1072677_785 5189_n.jpg

خيال هاني
10th August 2011, 02:40 PM
بحكم اني لسه بتعالج :wacko:

فمصرح اني افطر الايام دي :mosking:

والله يا بنت العمده شويه اكل عشرة على عشرة

انتي عارفه اني بحب المحشي جدا جدا جدا :kez_13:

يلا لما ارجع تاني من الشغل هخليكي تعزميني على الغذاء بس لوحدي :icon_redface:

و بلاش ام سامي معايا :kar0000:

خليها تاخد المج و تخلع من هنا :hah0000:

تسلم ايدك يا بنت العمده:thumbup:

هوبى وبس
10th August 2011, 06:32 PM
تسلم ايدكم يا نجعاويه على الاكل الحلو دا

وانا اسفه يا جماعه عشان مدخلتش اليومين اللى فاتوا دول ولا يومى كمان

لانه طبعا فى الاول النجع مكنش بيفتح وكان عندى ظروف تانيه بردو

فانا اسفه :smiley9:

um samy
10th August 2011, 08:41 PM
واااااااااااااااااو يادهوتى ههههههههه
فطارك هايل يابنت العمده تسلم ايدك ياقلبى تلاقيكى طول الليل قعدتى تلفى وتحشى ياعمرى ربنا معاكى
سفره دايمه ياقمر منتحرمش يارب ورمضان كريم

واخلع انت ياهانى بنت العمده هتزعمنى لوحدى ياخويا امشى ياواد من هنا

ومعلش ياهوبى ولا يهمك صافى قامت بالواجب ربنا مايحرمنا منها يارب

متحرمش من نسكافيهك ياسومتى :air_kiss::air_kiss:

خيال هاني
10th August 2011, 10:28 PM
واااااااااااااااااو يادهوتى ههههههههه
فطارك هايل يابنت العمده تسلم ايدك ياقلبى تلاقيكى طول الليل قعدتى تلفى وتحشى ياعمرى ربنا معاكى
سفره دايمه ياقمر منتحرمش يارب ورمضان كريم

واخلع انت ياهانى بنت العمده هتزعمنى لوحدى ياخويا امشى ياواد من هنا

ومعلش ياهوبى ولا يهمك صافى قامت بالواجب ربنا مايحرمنا منها يارب

متحرمش من نسكافيهك ياسومتى :air_kiss::air_kiss:


ام سامي انا بحذرك اهو :kar0000:

هرجع الرادار تاني :hah0000:

العزومه ليا لوحدي :kez_13:

دوري على حد تاني غير بنت العمده:mosking:

بنت العمده
10th August 2011, 10:53 PM
حم حم

ايه ده انا كده هتغر :grin:

والله يا جوماعه مش عارفه اقولكم ايه :shades:


مفيش غير عزومه لكل واحد خصوصى بقى
ومتغلاش عليكم والله
هى دى مش مكفياكم ولا ايه :mosking:

على قولك يا ام سامى طول الليل بحشى وبلف :grin:

اى خدمه :wink3:

akramcho
10th August 2011, 11:08 PM
بصوا انا متأخر قيمة تلت صفح ورا

فأحب اقولكوا حاجة

خصوصا

سارة ؛ هاني ؛ بنت العمدة بالترتيب

إيه الحلاوة دي:grin:

مش نونكن يا دماعة

الواحد بقي قاعد ياكل وهو بيعيط من فرط اللذة:grin:


بس عندي ملحوظة صوغانطوطة

وهي

انتوا مش ملاحظين انكوا مسرفين:angry_002:

ايوه ماتبصوليش كدا
:kar0000:

مسرفيييييييييييييييين

ليه بقي؟؟ !!!
أنا اقولكوا ليه

لأن كل واحد فيكوا بسم الله ماشاء الله حاططلي مليون اكلة واكلة علي مليون صنية شوربة علي جيركن عصير علي كام الف صنية حلوة

مع العلم ان الي هايطبخ مش هايطبخ الاكل دا كله
وانما هايتلخبط يطبخ ايه ولا ايه

وكمان بتخلصوا الاكل

يعني انتوا انهرده حطيطو اكل كتيييييير اوي

ابقوا قابلوني علي اخر رمضان ان لقيتو حد بيحط اكل جديد
لأنه مش هايلاقي اكل جديد

فهايضطر انه يجيب اكل من القديم

وبيتهيألي ان دا مش مطلوب في الموضوع دا:grin:

معلش طولت عليكوا بس كان الكلام واقف فزوري

وانا باعد نص ساعة بانزل بالسكرول بتاعة الفارة من كتر الاكل:grin:

بنت العمده
10th August 2011, 11:18 PM
:hah0000::hah0000::hah0000:
قول بقى انك مش قادر على الاكل ده كله
وبعدين لازم نكون عاملين حساب كل النجعاويه والاكل كتير وماتخافش هتلاقى اكلات جديده كتيره
وانا بالنوسبالى المحاشى دى مقتبساها من ماما ونسيت كمان البتنجان والفلفل :grin:
العصاير بقى مااقولكش لازم عشر انواع قدامك علشان ترتاح كده :mosking:
طبعا مش عشره انا ببالغ هما خمسه سته بس
هو ممكن الحلويات دى هى اللى كتيره عن الواقع بس لازم الكرم فى كل شىء :grin:

akramcho
11th August 2011, 12:02 AM
انا مابتكلمش ان احنا عازمين النجعوية كلهم ربنا يكترهم

بس في الحقيقة كل واحد بياخد وصفة الاكلة وبيعملها في الحقيقة لاهله والذي منه وكدا يعني

فبيتلخبط هايعمل ايه ولا ايه

فبيقوم قايل مش عامل حاجة

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خيال هاني
11th August 2011, 12:52 AM
بفلووووووووووووووووسي :mosking:

الدور عليا بكره و هعمل اكلات روعه :grin:

انا هحتل الاكل كله لوحدي :yahoo:

بنت العمده
11th August 2011, 11:04 PM
اه فى دى عندك حق يا اكرمشووو من حلاوتهم هتحتار تعمل ايه اختار الطريقه السهله بقى :grin:

ان شاء الله العزومه اللى جايه هخلى الفطار وجبات قليله تكفى اسره واحده مش عزومه كامله
تماموز كده



يالا يا هانى منتظرين :ura1:
عايزين حاجه جديده ومفتكسه :grin:

صافى حسام
11th August 2011, 11:31 PM
ايه الاكلات الجميلة دى يا هانى انت و سومة



اكلات تجنن


تسلم ايدكم

بس كده هنتخن من كتر الاكل

خيال هاني
12th August 2011, 04:58 AM
فطار النهارده كان من عند مؤمن

و صيحو الوحيد الي اكل معايا

كلفني 360 جنيه :kez_13:

عزالدين
12th August 2011, 06:03 AM
بسم الله ماشاء الله

ايه الحاجات الحلوة دي يا جماعة

و الله الحاجات دي لو انا باكلها بجد كان زماني بقيت قد الفيل :grin:

تسلم اديكو

عزالدين
12th August 2011, 06:05 AM
بسم الله ماشاء الله


ايه الحاجات الحلوة دي يا جماعة


و الله الحاجات دي لو انا باكلها بجد كان زماني بقيت قد الفيل :grin:


تسلم اديكو

سارة°
12th August 2011, 06:18 AM
http://www.almhml.com/media/images/soo_kee,so_keyed.jpg


انا قلت ادخل بهديه ليكي يا ساره
و ميرسي ليكي على الاكل
الاكل طعمه حلو


العفو ده واجبنا ده انا اللي لازم اشكرك :icon_redface:

سارة°
12th August 2011, 06:23 AM
حلو اوي الكل المغربي دا

تسلم ايدك يا سارة


الله يسلمك يا عمو عز الدين

نورت :smile:

سارة°
12th August 2011, 06:31 AM
تسلم ايدك ياساره عالفطار اللذيذ ده
وانا اكلت مره طاجين الدجاج بالبرقوق ده عند واحده صاحبتى مغربيه وبجد الطعم كان جنان وروعه
منتحرمش منك ياقمر وكل سنه وانتى طيبه
فطار ولا اروع بصراحه :air_kiss::air_kiss:

وشكر خاص لصافى اللى متابعه الموضوع ومسابتش ولا يوم فاضى ربنا يكرمك ياصفصف ياقلبى يارب
منتحرمش من وجودك ابدا

الفطار على ميييييييين النهارده ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اوعوا تقولوا على هانى ابو جراد ده:yuk:


الله يسلمك يا حبيبتي وربنا ميحرمناش من تواجدك يا رب

وانتي طيبة يا قلبي

منوراني بجد :smile:

صافى حسام
12th August 2011, 08:40 PM
النهاردة العزومة على صيحو مش كده

صافى حسام
12th August 2011, 08:50 PM
ربنا يخليكى يا ام سامى يا حبيبتى
و ربنا ميحرمناش منك و دايما

منوررررررررررررررررة المنتدى

um samy
13th August 2011, 12:43 AM
هو فعلا الفطار على صيحو النهارده وكان مكلفنى احطو له بس مع الأسف المنتدى مفتحش خالص
عمةما انا نزلت كام وصفه كده من بتوعه عالركن البمبى ف الفيس بوك

http://www.facebook.com/group.php?gid=248473887471

وهانى قال الفطار عند مؤمن النهارده

سارة°
13th August 2011, 12:55 AM
اذا بكرة مدخلتش فالتقصير مش عندي المنتدى ساعات مبيفتحش معايا

النهار ده طول اليوم وانا بحاول بس مفتحش :no:

ومشكورة يا ام سامي :air_kiss:

صافى حسام
13th August 2011, 11:46 PM
معلش قى با سارة انى عملت فى يومك

بس قولت بدل ما نسيب اليوم فاضى



و ممكن تاخدى انتى يومى يو م 16


شوربة الروبيان

المقادير

{ نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف
{ ثلاث رؤوس من السمك
{ نصف كيلو جرام من الطماطم
{ ضلعان من الكرات
{ بصلة
{ ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة
{ ورقتا لورا (ورقتا غار)
{ نصف كوب من زيت نباتى
{ نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
{ ملعقة صغيرة من الملح
{ رشة من الزعفران
{ رشة من مسحوق الشمر
{ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

الطريقة

ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة.
يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر.
يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء.
يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا.
عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر.
يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق.
يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون.

الجمبري بالأرز
اولا : المقادير المستخدمة


4 ثمرات فلفل اخضر و3 ثمرات شطه خضرا متقطعين قطع متوسطة الحجم
3 بصلات مقطعين شرايح
3 ثمرات طماطم ومتقطعين شرايح
وطبعا معانا الجمبرى

وطريقة العمل :
الاول
نضع البصل فى الزيت ويتقلب الى ان يصفر لونه _ يصبح ذهبي _
وبعدين نحط الفلفل الاخضر والشطه ونقلبهم مع بعض الى لما يتغيراللون
وفى الاخر نحط الطماطم وبعد نحط البهارات
وفيه نوع مخصص لانواع الاسماك والجمبرىوالكمون والملح




وبعد كدا
نحط عليهم الجمبرى اكيد طبعا مغسول كويس
ونقلبهم على الخلطة السابقة


بعدين
نضع ماء يغطى الخليط


ونتركة على النار الى ان يتبخر الماء شويه او يكون ليس به ماء
واخيرا شكل الجمبرى وانا اضعه على السفرة


وممكن نقدم معه أرز وهذه الطريقة المستخدمة لعمل الأرز
هذه ابسط طريقة للعمل
الاول بعد مانغسل الرز
نحمره فى الزيت الى ان يصبح لونة احمر
ونحط عليه الفلفل والملح والبهارات
والبهارات اللىانا استخدمتها
تشكيله كبيره
كارى على قرفه على زنجبيل على كبيبه صينى
بس الزنجبيل استخدمته بكميه قليلة جدا
وبعد كده احط الماء له واتركه على النار الهادية



الوقت المستخدم لاعداد هذا الصنف حوالى ساعة ونصف على الاكثر



سلطة بالمخلل والزيتون

المقادير:
- 1 خس مدور .
- شرائح خيار مخلل .
- 1 بندورة كبيرة مقطعة الى شرائح متوسطة الحجم .
- 3 – 4 ملاعق طعام زيتون اسود شرائح .
- 1 – 2 خيار مقطع شرائح .
- ½ كوب ذرة مسلوقة .
- شرائح جبن حلوم .

مقادير الصلصة :

- 3 ملاعق صلصة ايطالية جاهزة .
- ¼ كوب زيت زيتون .
- ¼ ملعقة طعام عصير ليمون .
- 1 ½ ملعقة طعام خل .
- ½ ملعقة شاي ثوم بودرة .
- 2 ملعقة طعام زعتر بالسمسم .





طريقة التحضير:
1- اخلطي الخس مع الزيتون والذرة والبندورة والخيار والخيار المخلل .
2- حمري شرائح الحلوم في زيت زيتون في مقلاة على النار .
3- وزعي شرائح الحلوم على السلطة .
4- لعمل صلصة السلطة اخلطي المقادير معا جيدا بالملعقة وتسكب على السلطة


كريم كراميل بالعسل والموز

http://www.qatarp.com/files/95/1046875_l.jpg


المقادير

لترمن الماء

200 غرام من السكر

250 غراماً من حليب البودرة

7 بيضات

رشة من الفانيليا

250 غراماً من العسل

3 حبات من الموز أو ما يعادل 500 غرام


طريقة التحضير:

1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودرة على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانباً.

2- بعده، يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.

3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً.

4- توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينية تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم توضع في البراد.

5- تقلب في وعاء عند التقديم.

وفي هذه الأثناء، يقطّع الموز، وتضاف اليه كمية العسل المحروق المتبقية.
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل

ميلك شيك بالشيكولاته
المقادير:

1: باكت دريم ويب.
5: ملاعق حليب مجفف.
سكر على حسب الرغبه.
3:ملاعق الشيكوونلاته بودره.
2:كوب ماء.
مكعبات ثلج.


الطريقة:

يوضع الماء قبل كل شئ ثم يوضع الدريم ويب ومن ثم الحليب والسكر ومكعبات الثلج. وتخلط في الخلاط حتى يصبح لهُرغوه.
نحضر الاكواب التي سنقدم فيها الميلك شيك. نقوم بسكب الميلك في الاكواب بشرط ان لا نملي الكوب. يجب ان يكون نصف الكوب. وان يبقى نصف الخليط في الخلاط كي نضيف الشيكولاته ونقوم بخلطه مره اخرى كي يكون بطعم الشيكولاته ثم نقوم بسكبه على الخليط السابق وبهذا يكون شكله النهائى طبقتان ثم توضع المزازات . وتقدم

صافى حسام
13th August 2011, 11:49 PM
معلش يا سارة واضح انك دخلتى

لو حابة تحطى اكلاتك حطيها و يبقى زيادة الخير خيرين

سارة°
14th August 2011, 12:11 AM
ماشي يا قمر انا هحط كم اكلة

ومادام انتي عملت الفطار النهار ده فانا ان شاء الله بعد اذنك هحطه يوم 16 اذا مفيش مانع طبعا

سارة°
14th August 2011, 12:38 AM
عصير الفراولة بالدريم ويب


http://www9.0zz0.com/2011/08/13/16/205419241.jpg (http://www.0zz0.com)







http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_FvQkumxDsd.jpg (http://fashion.azyya.com/)




المقادير:


1- ظرف دريم ويب


2- فراوله مثلجه أو طازجه مقدار كاس


3- كأس حليب


زينة الكاس : سكر ناعم ملون الطعام أحمر


الطريقة:


تخلط (1,2,3)جميعها مع الثلج في الخلاط


تصب في كاسات مزينه من قبل يبلل فوهة الكأس بالماء ويوضع على السكر بعد تلوينه بالملون حتى يلتصق السكر بالكاس


يترك مدة حتى يجف


يقلب الكاس سوف تجدين أن حدود الكاس صارت مغطات بالسكر. بعدها ضعي الماصه أو شفاط مثبت في أعلاها حبة فراولة


كوكتيل الموز والبرتقال
http://www9.0zz0.com/2011/08/13/16/635111973.jpg (http://www.0zz0.com)


http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_nYEvAcuMTa.jpg (http://fashion.azyya.com/)


المقادير:


كوب عصير برتقال، حبة موز مهروسه، ربع كوب حليب بودرة، نصف كوب ثلج مجروش، نصف كوب صودا.


طريقة الاعداد:


اخلطي المقادير كلها ماعدا الصودا في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق.


امزجي الخليط بالصودا ثم اسكبيه في أكواب التقديم

شوربة ذرة بالدجاج

http://up.graaam.com/uploads/imag-6/upload6a10f9d32a.gif (http://fashion.azyya.com/)

المقادير :
- صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيره
- بصله مقطعه صغير
- نص علبة ذره
- 3 ملاعق دقيق
- 3ملاعق حليب
- كاس ماء (واذا احتجنا نزود الكميه )
- كمون ملح وفلفل اسود

http://ube.azyya.com/uploads/11081111410525.gif (http://fashion.azyya.com/)

الـ ـطريقه ..

نحمس البصل بالزبده او الزيت بـ راحتك
وبعد كيذا نحط الدجاج والكمون والملح والفلفل ..

http://ube.azyya.com/uploads/11081111410524.gif (http://fashion.azyya.com/)
وبـ قدر ثاني نحط الدقيق والحليب والماء وحطيت كمان شوية زبده معاهم واذا صار ثقيل نزود كمية الماء

http://ube.azyya.com/uploads/11081111410524.gif (http://fashion.azyya.com/)
واخر شي نحط الباشميل فوق الدجاج ونخليه على النار 5 دقايق
واذا شفتي انو يحتاج ماء حطي لها زياده .

صدور الدجاج المحشوة

http://forums.graaam.com/images/images_thumbs/ddade072d91e70859c5deafd0ab9db6d.jpg (http://fashion.azyya.com/)

المقادير:
• دجاج 4 صدور منظفة من الجلد
• بندورة 4 حبات مقطعة إلى شرائح
• حبق طازجة 12 ورقة
• أوريغانو ملعقة طعام
• ثوم 4 فصوص مهروسة
• ملح وبهار أبيض
• زيت وزبدة خليط
• بندورة معلّبة علبة


طريقة التحضير:



يرش الملح والبهار على صدور الدجاج ثم تحزز 4 إلى 5 شقوق مائلة في كل صدر دجاج. تدخل شريحة بندورة في كل واحد من الشقوق، إضافة إلى الثوم المهروس وأوراق الحبق الطازجة.

تدهن صدور الدجاج بالزيت ويرش عليها الأوريغانو اليابس ثم تصف في طبق زجاجي مقاوم للحرارة فيه البندورة المفرومة المخلوطة مع الملح والأوريغانو.
تخبز صدور الدجاج في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تنضج مع ضرورة تبليل الصدور دوماً بالصلصة أثناء الخبز.
تخرج الصدور المخبوزة من الفرن وتقدم ساخنة مع الأرز المسلوق أو الخضار.


ملاحظة
للحصول على لحم دجاج لذيذ وطري، يمكن نقع صدور الدجاج في الحليب وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض لمدة ساعتين أو ثلاث في البراد.
محشي البطاطس باللحمة المفرومة

http://www9.0zz0.com/2011/08/13/16/868148164.jpg (http://www.0zz0.com)
المقادير
كيلو من البطاطس المتوسطه الحجم ياريت تبقى مستطيله شويا
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصله مفرومه
2 فص ثوم
2 ملعقه صلصه طماطم
حبتين طماطم مقطعه مكعبات صغيره
ملح فلفل اسود بهارات شطه

الطريقه
نبدء بتقشير البطاطس وحفرها بحيت نترك الجوانب بسمك 2 سم ((( خلي بالك هنحفرها من حته واحده مش حتين ))
و نقلى البطاطس فى زيت لحد لونها ما يكون دهبي
في حله تانيه نضع البصل المفروم يتشوح ونجركه حتى يصبح شفاف (الى تحب تضيف ملعقتين زيت براحتها )
ثم نضيف الثوم المفروم وبعده اللحم ونحرك مع اضافه البهارات والفلفل والملح
نغطى اللحم حتى يتشرب من السؤائل الى يفرزه اللحم
ثم اضيف اليه مكعبات الطماطم مع الصلصه والشطه ونتركها تستوى 10 دقايق حتى تجف كل السوائل من اللحمه
بعدها نحشى حبات البطاطس بخليط اللحم المفروم براحه خالص اوك
فى صنيه الفرن نضع ملعقتين زيت + بصله جوانج تتشوح ثم نضيف اليها قلب البطاطس تتقلب شوى ثم نضع لها الملح ونرص فوقها حبات البطاطس المحشيه وندخلها ربع ساعه الفرن

سارة°
14th August 2011, 12:55 AM
خلطة النوتيلا

http://www9.0zz0.com/2011/08/13/16/403185992.jpg (http://www.0zz0.com)


المقادير


1 قشطه
1 كريمه
2 فنجان قهوه سكر مطحون
2 ملعقه شوكلاته
2 ملعقه حليب بودره
نصف ملعقه نسكافه
رشه فانيليا
تخلط جميع المقادير مع بعض.

بسكويت دموع الشوكولا

http://www9.0zz0.com/thumbs/2011/08/13/16/307172870.jpg (http://www.0zz0.com/realpic.php?s=9&pic=2011/08/13/16/307172870.jpg)


المقادير


زبدة في حرارة الغرفة ثلث كوب
جبنة فيلادلفيا 100غ
سكر ثلاثة أرباع الكوب
صفار بيضة
عصير برتقال ملعقتا طعام
دقيق متعدد الاستعمالات كوب وربع الكوب
باكينغ باودر ملعقتا طعام
ملح ربع ملعقة صغيرة
برش جوز الهند 2.5 كوب
شكولاته (على شكل دموع Hersheys Kisses) علبة وزنها 270غ
جبنة فيلاديلفيا, 100غرام سكر,صفار بيضة


طريقة التحضير


تخفق الجبنة القشدية مع الزبدة والسكر للحصول على قوام قشدي. يضاف صفار البيض وعصير البرتقال ويخلط المزيج.


يضاف الدقيق والباكينغ باودر والملح وبرش جوز الهند.

يقرص الخليط إلى كرات بحجم حبات الجوز. تغمس هذه الكرات في برش جوز الهند ثم تصف على ورق بارشمان في صينية خبز.

تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح وردية اللون.

تخرج الصينية من الفرن وتوضع دمعة شوكولا في وسط كل قطعة بسكويت فاترة.

ترك قطع البسكويت لتبرد وتصبح في حرارة الغرفة.

um samy
14th August 2011, 04:51 AM
تسلم ايدكم يابنات ربنا مايحرمنا منكم يارب
وفعلا المنتدى بئا صعب اوى وملخبط لنا الدنيا خالص
ربنا يسهل ونعرف نكمل الشهر

um samy
14th August 2011, 04:57 AM
14 رمضان -- خيال هانى
15 رمضان -- ام سامى
16 رمضان -- صافى حسام
17 رمضان -- خيال هانى
18 رمضان -- خيال هانى
19 رمضان -- خيال هانى
20 رمضان -- خيال هانى
21 رمضان -- خيال هانى
22 رمضان -- خيال هانى
23 رمضان -- سارة
24 رمضان -- خيال هانى
25 رمضان -- اكرم
26 رمضان -- خيال هانى
27 رمضان -- بنت العمده
28 رمضان -- خيال هانى
29 رمضان -- خيال هانى
30 رمضان -- اكرم

خيال هاني
14th August 2011, 05:39 AM
تسلمي يا ساره

الاكل روعه بجد :thumbup:

و الهديه اهي يا ستي :smile:

http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47324.imgcache.jpg



المقادير :







ايس كريم فانيليا







كيك اليمامه بالفانيليا





جلي فراوله





فراولة طازجه





الطريقه:





اتبعي الصور






الطبقه الاولى:





كيك اليمامه





http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47325.imgcache.jpg





الطبقة الثانية:





جلي بالفرآولة





http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47326.imgcache.jpg






أتركيها تتجمد






http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47327.imgcache.jpg






الطبقة الثالثة:





فراولة ورصية بشكل قلب الفراولة يكون ظاهر من برا الكأس






http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47328.imgcache.jpg






الطبقة الرابعة

آيسكريم فانيليا





http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47329.imgcache.jpg







الطبقة الخامسة :





أغمسي قطعة كيك اليمامة في الجلي حتى تتشربة ثم ضعيها فوق الأيس كريم





http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47330.imgcache.jpg







http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47331.imgcache.jpg





الطبقة السادسة :





فرآولة فوق قطعة الكيك

http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47332.imgcache.jpg






ثم طبقة أخرة من الآيس كريم





http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47333.imgcache.jpg







مطبخ - أكلات حلويات - 2011
http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47334.imgcache.jpg







أخيرآ زينيهـآ بالفرآولة وسكر بودرهـ وقدميهـآ باردة


http://www.kashkool.org/vb/imgcache/47335.imgcache.jpg

وبالعافية عليكم

خيال هاني
14th August 2011, 05:43 AM
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1297287933_393.jpg


الى ام سامي :kez_13:

هوبى وبس
14th August 2011, 08:46 PM
تسلم ايدكم

akramcho
14th August 2011, 09:02 PM
ايه الحلاوة دي يا جدعان

بس يا ريت كل واحد يحاول قدر الامكان يدخل في يومه

وبنت العمدة وعدتني انها تنزل اكلها علي اد الاسرة منعا للاسراف:grin:

خيال هاني
14th August 2011, 11:38 PM
النهارده عندي العزومه :158:

طب ثواني و هعملها :cry2:

خيال هاني
14th August 2011, 11:44 PM
طاجن البامية باللحم الضاني




http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/253896_252799178064952_163932026951668_1080011_309 734_n.jpg






المقادير


2 ك بامية رومى اوى بلدى او كيس بامية مجمدة


4 حبات طماطم فى الخلاط


3 ملاعق صغيرة ملح


فلفل اسود


ثوم


بصلة مفرومة


زبدة 3ملعقة كبيرة


لحم ضانى او كندوز



الطريقة


يحمر البصلة فى الزبدة الى ان تصبح بيضاء ثم يضاف اليها اللحم الى ان يتغير لونه ىدون ان يحمر


ثم تضاف الطماطم المصفاة وكل شوية تضعى ماء ساخن الى ان يتم نضج اللحم


بعد ذلك نضع البامية والملح الى ان تنضج ثم نهرس 3 فصوص ثوم ونضع عليهم الفلفل الاسود


ونضعها على البامية وبعد 3 دقائق نغلق النار


على فكرة اللى حاتعمل الطريقة دى حاتدعيلى لانها بتخلى البامية تجنن


مع الطماطم بحط قرن فلفل اخضر حار عشان تكون حامية

خيال هاني
14th August 2011, 11:47 PM
دجاج تكا بالصور والشرح

المقادير :



دجاجة مقطعة إلى 8 قطع أو مقطعة إلى مكعبات .

http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file46073/1_1026_140_48.jpg

تشكيلة من البهارات (ملح - فلفل - زنجبيل - روزماري -حصى البان - زعتر - هيل - كمون - كركم- قرفة - كاري - قرنفل مطحون - فلفل أحمر .


ثوم مدقوق .
بصل مفروم ناعم .
بقدونس ناعم .
عصير ليمون .
زيت .
لبن 3 -5 ملاعق .
صلصة طماطم .


الطريقة :



قطعي الدجاجة .


http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file46073/3_1026_140_48.jpg
جهزي البهارات .


http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file46073/4_1026_140_48.jpg
اخلطي البهارات جيداً حتى تصبح هكذا .


http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file46073/5_1026_140_48.jpg
اضيفي قطع الدجاج للبهارات .


http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file46073/6_1026_140_48.jpg
غلفيها جيداً ، ثم ضعيها في الثلاجه لمدة ساعتين أو 4 أو لثاني يوم .


http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file46073/7_1026_140_48.jpg
غلفي صينية بالقصدير ( ورق الألمنيوم) وقومي بوضع الدجاج فيها .
ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة أو نصف ساعة حسب ما يتم نضجها وتحمر .


http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file46073/8_1026_140_48.jpg
وفي النهاية تقدم مع خبز وتلف مع السلطة .


http://www.moheet.com/image/fileimages/2007/file46073/1_1026_1418_31.jpg



(( محشي الكوسا ))

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/25869.png




كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر
( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .


ملاحظة:

يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا

خيال هاني
14th August 2011, 11:52 PM
شوربة كريمة الدجاج والمشروم



المكونات

4شرائح فيلية الدجاج علبة مشروم صغيره4 ملاعق زبدةملح وفلفل اسود او ابيض حسب الرغبةنصف ملعقة بصل بودركوب كريمةكوب حليبكوب وربع ماء4 ملاعق طعام دقيق نصف جزرة مقطعه صغير جدا بصله خضراء ناخذ بس القطع الخضراء وتقطع صغير وممكن الاستغناء عنها

الطريقة:
فى البدايه نحضر وعائين طبخ متوسطين الحجمنقطع شرائح الدجاج الى قطع صغيرةنحضرى احدى الوعائن نضعه عالنار نضع ملعقن ونصف زبدة بعدها نضع الجزروالبصل حتى يذبل نضيفقطع الدجاج وبعدها بدقيقتين نضيف المشروم ونقلبهم ونرش عليهم الفلفل الاسود البصل البودر وننتظر دقيقة ونضيف الماء والملحنجيب الوعاء الثانينضع فيه 3 ملاعق زبدةونضيف الدقيق ونقلبهم جيدا حتى يمتزجو جيدا مع بعض ونضع فوقهم الكريمه والحليب وقليل من مرقة الدجاج الى نتجت من شرائح الدجاج ونقلبهم جيدا ونضيف الملح حسب الرغبة ونتاكد خلوها من اى كتل نضيفها على الدجاج والمشرومواتركيهم حتى بدء الغليان ولكن لاتتركيها تغلىوتمتعى بأحلى شورية كريمة الدجاج والمشروم
http://www.ganet7waa.com/images/stories/articles/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9%20%D9%83%D8%B1%D9%8 A%D9%85%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8% AC%20%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9 %85.png


على فكره انا بحبها جدا :icon_redface:

خيال هاني
14th August 2011, 11:54 PM
سلطة سيزر الايطاليه بالصور


المقادير
______________________

- خس
- توست أبيض مقطع
- زيت زيتون -ثوم
- مكونات صلصة السيزر:
- أنشوجة -ثوم
- ملح خشن -بياض بيض
- عصير ليمون -زيت زيتون
- خردل ( مسترد) -فلفل أسود
- دجاج مشوي

الطريقة
- يقطع الخس ويوضع في طبق

التقديم:
- تفرم الأنشوجة مع الثوم والملح الخشن.
- يخفق صفار البيض مع القليل من عصير الليمون، ثم يضاف الزيت تدريجياً مع الخفق السريع حتى تتداخل المكونات وتتماسك وتصبح مثل الكريمة.
- يضاف الخردل وخليط الأنشوجة والفلفل الأسود مع الخفق حتى تتمازج المكونات.
- تضاف الصلصة على الخس.
- يتبل التوست بزيت الزيتون والثوم، ثم يوضع في الفرن حتى يحمص ثم يضاف على السلطة.
ذس از الشكل النهائيhttp://www.a7tajk.com/vb/images/smilies/24.gif
http://www.a7tajk.com/up/uploads/images/a7tajk-c3cf59b6fb.jpg

عزالدين
14th August 2011, 11:55 PM
انا ايه الي جابني هنا قبل الفطار ؟؟؟

خيال هاني
14th August 2011, 11:56 PM
طريقة عمل الكنافة بالقشطة



http://www.sham24.com/matbakh/matbakh-6-.jpg



المقادير:
- 200 غرام عجينة عثمالية.
- 500 غرام سمن.
- 100 غرام فستق حلبي للزينة.

الطريقة :
- افردي العجينة وضعيها في صينية صغيرة.
- ذوبي السمن وضعيه فوق العجينة.
- ضعي العجينة في الفرن مدة 10 دقائق كي يصبح لونها ذهبياً.
- كرري الخطوات نفسها، لكن في صينية أصغر حجماً من الأولى.
- ضعيها على ورق للتخلّص من السمن.
- ضعي الطبقة الأولى في وعاء، وأضيفي فوقها 300 غرام من القشطة، ثم ضعي الطبقة الثانية وزينيها بالفستق الحلبي

صافى حسام
14th August 2011, 11:57 PM
تسلم ايدك يا سارة

و مفيش مانع طبعا انك تجطى يوم 16


و معلش يا حبيبتى انا بس لما لقيت الفطار قرب كنت بحسب انك مش موجودة و لا حاجة قولت اقدم انا الفطار

يا ريت متكونيش اتضايقتى

صافى حسام
14th August 2011, 11:58 PM
تسلم ايدك يا هانى

قايم بالواجب تمام

انا عايزة الكنافة دى

خيال هاني
14th August 2011, 11:58 PM
يا كسوفي راجل هنا :cry2:

يا فاطر يا فاطر :grin:

خيال هاني
14th August 2011, 11:58 PM
مهلبية بالمانجو




http://www.habebe.net/vb/img/2011/2/8471habebe.jpg
المقادير
3 أكواب عصير مانجو
5 ملاعق كبيرة نشا
كوبا فواكه مشكلة
كوبا كريمة
ملعقتان كبيرتان ماء ورد
3 أكواب لبن
5 ملاعق كبيرة سكر
نصف كوب فستق مطحون



الطريقة
ضعي عصير المانجو في إناء واتركيه علي النار حتى الغليان.
امزجي نصف النشا في نصف كوب ماء ثم أضيفيه لعصير المانجو المغلي، قلبي المزيج باستمرار إلي أن يزداد سمكه ثم انقليه إلي طبق عميق. أضيفي نصف كمية الفواكه واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
ضعي نصف الكريمة اعلي مزيج الفواكه البارد ثم ضعيه في المبرد.
ضعي اللبن في إناء علي نار منخفضة، وأضيفي السكر وماء الورد وقلبي جيداً إلي أن يقترب المزيج من الغليان. امزجي بقية النشا في نصف كوب ماء وأضيفهما لمزيج اللبن وقلبي باستمرار إلي أن يزداد سمكه ارفعي المزيج عن النار واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
اخرجي طبق الفواكه من المبرد ثم ببطء اسكبي اللبن فوق الكريمة واتركيه لمدة ساعة حتى يصبح في نفس حرارة الغرفة. ضعي الطبق في المجمد لمدة قصيرة.
اخرجي الطبق من المجمد وغطيه ببقية الكريمة وزينيه ببقية الفاكهة والفستق المطحون ثم قدميه في الحال وهو بارد

خيال هاني
15th August 2011, 12:01 AM
نورتي يا صافي

الكنافه و كل الاكل والله :smile:

بس بعد الفطار :grin:

خيال هاني
15th August 2011, 12:04 AM
ايس كريم بطعم العسل واللافندر




http://forums.ozkorallah.com/attachments/10603d1308116192/





المقادير
8 سيقان من اللافندر، تبلغ كلّ منها طول الإصبع تقريباً
300 ملليلتر من الكريما المزدوجة
صفار 4 بيضات
3 ملاعق كبيرة من العسل
300 ملليلتر من الزبادي الكثيف











الطريقة
تقطّع سيقان اللافندر إلى قطع صغيرة، تضاف إلى المقلاة مع الكريما، وتسخّن إلى أن تبلغ درجة الغليان، ثم ترفع عن النار وتبرّد. تدع طوال الليل في الثلاجة.
ثم، يسخّن مزيج الكريما واللافندر مرّة أخرى، ولكن بدون أن يغلي. ويخفق صفار البيض والعسل، ثم يصبّ ببطء على الكريما الساخنة، مع التحريك المستمر.
يصبّ هذا المزيج ثانيةً في مقلاة نظيفة، ويوضع على نار هادئة، مع التحريك، إلى أن يصبح “الكاسترد” كثيفاً بما فيه الكفاية ليغطّي ظهر الملعقة. لا يدع ليغلي، ثم يبرّد.
يصفّى “الكاسترد” حتى تزال أعواد اللافندر وزهورها. يحرّك مع الزبادي، ثم يصبّ في وعاء بلاستيكي ويحفظ داخل الثلاجة، إلى أن يصبح سميكاً ومجمّداً.
يخفق جيداً، ثم يوضع في الثلاجة مرّة أخرى. يخفق ثانيةً، ثم يوضع في الثلاجة إلى أن يصبح ثابتاً. ويقدّم في أطباق صغيرة مزيّنة بغصون اللافندر مع بسكويت الحلوى






مشروبات الفاكهة الباردة والمنعشة


http://1.bp.blogspot.com/_1AtzLwGJ5Tg/TG0rVvrDarI/AAAAAAAAAbw/cEbuaDVFNWA/s1600/product.pic.all.jpg

http://img511.imageshack.us/img511/734/1420314maqkck0910yu7.gif




وقت التحضير: 10 دقائق

المكونات لشخصان:
- 3 أنواع من الفاكهة مخلوطة معاً
- علبة زبادي دسم
- بعض مكعبات الثلج

http://img511.imageshack.us/img511/734/1420314maqkck0910yu7.gif




التحضير:
1. قشري الفاكهة وقطعيها قطع صغيرة.
2. ضعي جميع المكونات ماعدا الثلج في خلاط الطعام وامزجيها معاً.
3. قدميه مع مكعبات الثلج.

نصيحة:
يمكن أن تنتج هذه الوصفة عن أولان كثيرة حسب الرغبة: الكيوي والموز والتوت البري، أو الفراولة والتوت البري والنعناع، أو التوت الأزرق والعنب (عنب بدون بذر) وعنب الثعلب، او المانجو والخوخ والمشمش.....

http://img511.imageshack.us/img511/734/1420314maqkck0910yu7.gif

☤кя☤
15th August 2011, 12:56 AM
بسم الله ما شاء الله

دى الناس اكلت وشربت وحلت كمااان وانا مش واخد بالى نوهاااائى


يا خوالنا ريحو نفسكو وتعالو اول يوم العيد انا عازمكو على كشرى عشان ننجز :kez_03::kez_03:


كل عام وانتم بخير

اللهم اجعلنا جميعا من عتقاء الشهر

اللهم امين

عزالدين
15th August 2011, 01:46 AM
كشري

و كمان يوم العيد يا كوكو ؟؟؟

الله يجازيك يا شيخ

um samy
15th August 2011, 08:21 PM
شكرا ياهانى عالنسكافيه والفطار
دايما عامر
وكشرى ايه ياعم كوكو اللى عايز تعزمنا عليه ده
شكرا يا عم الحاج انا مش جايه :kez_13:
حااااااااالا هحضر الفطار اهه

um samy
15th August 2011, 08:27 PM
http://i388.photobucket.com/albums/oo322/tazrwalt/tamr.png



عصير الليمون بالنعناع

http://www.7elm3aber.com/up/images/16738502613927631629.png
العصير ده منعش ولذيذ جداً في الصيف..
المقادير:
كوب مية كبير
1/4 كوب عصير ليمون
3 معالق سكر
10 ورقات نعناع كبيرة مفرومة
أوراق نعناع "للتزين"
شرائح ليمون"للتزين"
مكعبات تلج
الطريقة:
1- اخلطي كل المقادير دي مع بعض، وبعد كده اضربيها في الخلاط.
2- صفّي العصير وصبيه في كوبايات العصير، وضيفي إليه مكعبات التلج، وزيني الكوبايات بشرائح الليمون وأوراق النعناع.

*****************

شوربة كريمة عيش الغراب

http://www.7elm3aber.com/up/images/80231638343322810211.jpg

المقادير:
2 مكعب مرقة الدجاج
كوب عيش غراب مقطع شرائح
2 كوب لبن كامل الدسم
3 معالق كبيرة زبدة
3 معالق كبيرة دقيق
معلقة كبيرة قشطة أو كريمة لباني
ملح وفلفل
3 أكواب مية
معلقة بقدونس مقطع قطعاً صغيرة أو قطع مشروم "للتزيين"
الطريقة:
1- سيّحي معلقة الزبدة في حلة على نار هادئة، وبعد كده ضيفي إليها عيش الغراب، وقلبيهم مع بعض لغاية ما تلاقي إن عيش الغراب لونه ذهبي شيليه من على النار.
2- في حلة تانية سخني الزبدة وضيفي إليها الدقيق وقلبيهم مع بعض لغاية ما لون الدقيق يبقى ذهبي، ضيفي إليه اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر علشان ما يكلكعش.
3- بعد كده ضيفي إليهم مكعبات مرقة الدجاج والمية والملح والفلفل مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق أو لغاية ما الخليط يغلي، وبعد كده ضيفي إليه عيش الغراب وسيبيهم على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر.
4- بعد مرور الخمس دقائق شيليه من على النار وحطيه في أطباق الشوربة وممكن تزينيه بالبقدونس، والطبق ده ممكن يتقدم معاه عيش محمص.

*****************

سلطة الفاصوليا البيضاء

http://www.7elm3aber.com/up/images/04044652640450375274.jpg

المقادير:

علبة فاصوليا بيضاء أو ربع كيلو فاصوليا
1/2 كوب بقدونس مقطع قطعاً صغيرة
بصلة كبيرة
3 معالق كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيت ذرة
ملح وفلفل

الطريقة:
1- لو مش حابة تشتري علبة جاهزة يبقى هاتي الفاصوليا وانقعيها في مية لمدة ساعتين، بعد كده اسلقيها في المية لمدة نص ساعة أو لغاية ما تلاقيها استوت.
2- بعد ما تستوي اغسليها وحطيها في مصفاة علشان تصفي المية اللي فيها، وبعد ما تبرد حطيها في الثلاجة.
3- قبل الفطار بساعة خرجيها من الثلاجة وحطيها في طبق السلطة وقطعي معاها شرائح بصل وضيفي إليهم البقدونس والملح، والفلفل، وعصير الليمون والزيت وقلبيهم مع بعض كويس.

*****************
صدور الفراخ بالسمسم والزبادي

http://www.7elm3aber.com/up/images/39741916079934174924.jpg

المقاديـر:
كيلو صدور فراخ
1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
بصلة مقطعة قطعاً صغيرة
5 فصوص ثوم مفروم
1/4 كوب كبير طحينة
ملح وفلفل
كوب زبادي كبير
معلقة كبيرة سمسم (محمص)
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب بقسماط
زيت للقلي
الطريقة:
1- اغسلي صدور الفراخ كويس، وبعد كده حطيها في مصفاة، واعملي فتحات في صدور الفراخ بالسكينة زي اللي بتتعمل في السندويشات.
2- اخلطي البقدونس مع البصل والثوم والطحينة والملح والفلفل وقلبيهم مع بعض كويس.
3- احشي صدور الفراخ بالخليط السابق اللي إنت عملتيه، واقفلي عليهم بأعواد خشبية (علشان الحشو ما يطلعش لبره).
4- غطي صدور الفراخ من جميع الجهات بالزبادي.
5- اخلطي السمسم المحمص مع الدقيق مع البقسماط كويس، وضيفي ليهم الملح والفلفل.
6- غطي صدور الفراخ بالخليط السابق من جميع الجوانب، وحطيها في الثلاجة لمدة نص ساعة.
7- بعد مرور النص ساعة سخني الزيت كويس، وحمري فيه صدور الفراخ لغاية لونها ما يبقى ذهبي.
8- بعد ما تخلصي تحمير صدور الفراخ حطيها على ورق زبدة علشان يمتصّ الزيت الزائد.
9- بعد كده سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ودخليها الفرن لمدة ربع ساعة، وبعد كده خرجيها وحطيها في أطباق التقديم، وزيني الطبق بأوراق البقدونس وعلى فكرة مع الطبق ده ممكن أنك تعملي طبق مكرونة بيضاء أو مكرونة بالصلصة.

*****************

لقمة القاضي

http://www.7elm3aber.com/up/images/56254717438110252664.jpg

المقادير:
كوب دقيق
كوب لبن
معلقة صغيرة خميرة
ذرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة
مقادير الشربات:
1/2 كوب سكر
3/4 كوب مية
عصير ليمونة
فانيليا
الطريقة:
1- اخلطي الدقيق مع الخميرة مع الملح، وضيفي إليهم تدريجياً اللبن وهو دافئ.. واعجني المقادير دي كلها مع بعضها كويس، وبعد كده غطيها وسيبيها لمدة 3 ساعات علشان تتخمر.
2- بعد مرور 3 ساعات سخني الزيت، وبعد كده خدي معلقة صغيرة من العجينة دي واقليها في الزيت، وكرري الموضوع ده لغاية ما العجينة تخلص.
3- شيلي لقمة القاضي من الزيت، وحطيها وهي ساخنة في العسل أو الشربات، وبعد كده شيليها منه، وحطيها في مصفاة علشان تتخلص من العسل أو الشربات الزيادة.
4- بعد كده رصيها في طبق التقديم.. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الشربات:
حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة.. وبعد كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي، وحطي الفانيليا وشيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد.

*****************
وفطار اقتصادى اهه خالص علشان اكرم مايزعلش

um samy
15th August 2011, 08:31 PM
حد ياخد نسكافيه معايا بعد الفطار ؟؟؟ :smile:

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1297287933_393.jpg

صافى حسام
15th August 2011, 09:34 PM
تسلم ايدك يا ام سامى

ربنا يخليكى لينا


احلى فطار يا حبيبتى

و انا معزومة معاكى على النسكافيه


و انت يا كريم
خلى الكشرى بعد العيد

um samy
15th August 2011, 09:40 PM
منورانى وتنورينى ياقلبى:ura1::ura1::ura1:

سارة°
15th August 2011, 11:11 PM
الله يكرمك يا هاني بجد الهدية رووووووووووووووووعة:smile:

مشكووووووووور

سارة°
15th August 2011, 11:16 PM
تسلم ايدك يا سارة

و مفيش مانع طبعا انك تجطى يوم 16


و معلش يا حبيبتى انا بس لما لقيت الفطار قرب كنت بحسب انك مش موجودة و لا حاجة قولت اقدم انا الفطار

يا ريت متكونيش اتضايقتى

لا يا صفصف اكيد مزعلتش:smile:

خدي راحتك يا قمر:air_kiss:

سارة°
15th August 2011, 11:20 PM
هاني, ام سامي

الاكل تححححححححححححححححفة بجد والله

ربنا ميحرمناش منكو يااااااارب:smile:

صافى حسام
17th August 2011, 08:38 PM
هو الموضوع راح فين

akramcho
17th August 2011, 08:52 PM
والله ماعرف

المنتدي كله بقي كدا

:kez_13::kez_13::kez_13:

صافى حسام
19th August 2011, 11:41 PM
الحمد لله الموضوع رجع تانى

مين هيعزم النهاردة

um samy
25th August 2011, 08:17 PM
حمدالله على سلامة النجع وهنكمل عادى خالص وهحط فطار الإسبوع اللى فات كله
يعنى مش هيفتنا حاجه ان شاء الله
كله بأثر رجعى

um samy
25th August 2011, 08:20 PM
http://i388.photobucket.com/albums/oo322/tazrwalt/tamr.png



عصير جوافة بالليمون


http://www.7elm3aber.com/up/images/13944357290814075574.png


الجوافة من الفاكهة اللي بتكون حلوة ولذيذة جداً لما بتتعمل عصير..



المقادير:



1/4 كيلو جوافة

مية

سكر

عصير ليمونة

ورقة نعناع "للتزيين"


الطريقة:


هاتي الجوافة واغسليها وقطعيها قطع صغيرة، بس خدي بالك إنك تشيلي منها البذر، وبعد كده حطيها في الخلاط وضيفي إليها المية وعصير الليمون والسكر واضربيهم مع بعض كويس، وبعد كده صبيها في أكواب العصير.

*****************


سلطة خضراء


http://www.7elm3aber.com/up/images/83821270294087185950.jpg



المقادير:



حبة خس متوسطة

حبة طماطم

حبة خيار

حبة جزر

حبة فلفل أصفر

بصلة

زيت الزيتون

ملح

عصير ليمونة


الطريقة:


قطعي كل المقادير دي كلها مع بعضها واعصري عليهم الليمون وضيفي إليهم الملح وزيت الزيتون وحطيهم في طبق السلطة.. وبالهنا والشفا .

*****************



شوربة المأكولات البحرية بالليمون

http://www.7elm3aber.com/up/images/72544255237656976187.jpg




المقادير:



ربع كيلو سمك فيليه مقطع قطعاً صغيرة

ربع كيلو جمبري

ربع كيلو سبيط "اختياري"

كرات

كرفس

بصـل

ثـوم

عصير ليمون

ملح وفلفل أسود

قرنفل

حبهان


الطريقة:

1- نظفي السمك والجمبري والسبيط كويس واغسليهم كويس، وبعد كده اسلقيهم في حلة عميقة مع الكرات والكرفس والبصل المقطع والحبهان والقرنفل.

2- خدي بالك وأنت بتسلقي السمك أنك تشيلي الريم أول بأول، وبعد كده ضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والبقدونس، وسيبيهم يغلوا على نار هادية لمدة نص ساعة.

3- بعد مرور نص ساعة صبي الشوربة في أطباق الشوربة، وللتجميل ممكن تضيفي البقدونس المفروم وترشي عليـها عصير ليمون.. وبالهنا والشفا.

*****************


أرز صيادية مع سمك فيليه


http://www.7elm3aber.com/up/images/38249575765782333278.png



المقادير:



قطعة سمك فيليه

كوب أرز بسمتي

2 بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا

معلقة صغيرة كمون

1/2 معلقة صغيرة قرفة

2 كوب ماء

معلقة صغيرة ملح

1/4 كوب صنوبر

زيت زيتون


الطريقة:

1- نغسل السمك كويس، ونقطعه لقطع صغيرة، ونقليها في الزيت لغاية ما تستوي.

2- نجيب البصل ونشوّحه في كمية من الزيت لغاية ما لونه يبقى بني، وبعد كده نضيف عليه الماء والكمون والقرفة ونسيبهم يغلوا لمدة 10 دقائق.

3- بعد كده نضيف الأرز، ونسيبه يستوي على نار هادية لمدة ربع ساعة تقريبًا.

4- نجيب الصنوبر ونحمصه في الفرن.

5- هاتي طبق التقديم وحطي فيه الأرز وبعد كده غطّيه بالسمك وزيّنيه بالصنوبر.. وبالهنا والشفا.

*****************


كيكة التمر

http://www.7elm3aber.com/up/images/28019089971551289004.png




المقادير:



كوب ونصف تمر منزوع النوى

1/2 كوب زبدة

1/2 كوب ماء

كوب ونصف لبن مركّز مُحلَّى "هتلاقيه في السوبر ماركت"

2/3 كوب دقيق

1/2 معلقة صغيرة كربونات الصودا

رشة ملح


الطريقة:

1- سوّي التمر مع الزبدة والماء واللبن المركّز على نار هادية لغاية ما تحسي إن التمر بقى طري، وبعد كده سيبيه يبرد.

2- اخلطي الدقيق وكربونات الصودا والملح مع بعض، وبعد كده ضيفيه على خليط التمر، وقلّبيهم مع بعض كويس لغاية ما يمتزجوا تماماً.

3- صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة وعليها طبقة من الدقيق، ودخّليها في فرن ساخن على درجة حرارة (160 درجة مئوية) وسيبيها لمدة 45 دقيقة أو لغاية ما تحسي إن الكيكة استوت.

4- سيبي الكيك لغاية ما يبرد، وبعد كده اقلبي الصينية في طبق التقديم.. وبالهنا والشفا.

um samy
25th August 2011, 08:22 PM
http://i388.photobucket.com/albums/oo322/tazrwalt/tamr.png



عصير الزبادي بالأناناس

http://www.7elm3aber.com/up/images/01413699524407962155.png

العصير ده مفيد ومنعش جداً، وكمان طريقته سهلة...

المقادير:

كوب زبادي منزوع الدسم
كوب عصير أناناس
معلقة صغيرة فانيليا
كوب مية كبير
4 مكعبات ثلج "اختياري"

الطريقة:
اضربي كل المكونات دي مع بعضها في الخلاط، وبعد كده صبيها في كاسات العصير، وضيفي إليها مكعبات الثلج.



*****************



شوربة الفاصوليا البيضاء بالخضار

http://www.7elm3aber.com/up/images/50922301331939500792.jpg

المقادير:

1/2 كوب فاصوليا بيضاء
كوب بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم
ثمرة فلفل أخضر مقطعة قطع متوسطة الحجم
ثمرة فلفل أحمر مقطعة قطع متوسطة الحجم
ثمرة جزر مقطعة قطعاً متوسطة الحجم
3 معالق سمنة أو زيت
3 أكواب شوربة فراخ أو لحمة
ملح وفلفل
أوراق بقدونس للتجميل

الطريقة:
1- هاتي الفاصوليا وانقعيها في مية لمدة يوم أو اسلقيها في المية، وبعد كده اغسليها كويس بمية باردة وحطيها في المصفاة.

2- هاتي صينية وحطي فيها السمنة أو الزيت، وبعد كده ضيفي الفاصوليا وباقي الخضار، وقلبيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي إليهم باقي المقادير، وسيبيهم على النار لغاية ما الخضار يستوي، وبعد كده اغرفيها في طبق الشوربة وجمليها بأوراق البقدونس.



*****************



سلطة الحمص بزيت الزيتون

http://www.7elm3aber.com/up/images/15271739293932026681.jpg

المقادير:

كوب حمص جاف
1/2 كوب زيتون أسود مقطع شرائح
بصلة مقطعة قطعاً صغيرة جداً
2 معلقة كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً
فص ثوم مدقوق مع معلقة ملح
1/8 معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
معلقة كبيرة زيت زيتون
2 معلقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:
1- هاتي الحمص واغسليه كويس وبعد كده انقعيه في المية لمدة 5 ساعات.

2- بعد مرور الخمس ساعات هاتي الحلة واغلي فيها الحمص بس خدي بالك إن النار تكون متوسطة الحرارة، وسيبيه على النار لمدة ساعتين أو لغاية ما تلاقي إن الحمص بقى طري.

3- صفي الحمص من المية وسييبه لغاية ما يبرد، وبعد ما يبرد ضيفي إليه باقي المقادير وقلبيهم مع بعض كويس، واضربيهم كلهم مع بعض في الخلاط، حطي الخليط السابق في طبق السلطة، ورشي عليه من على الوش زيت الزيتون.



*****************



أرز بالبسلة والفراخ

http://www.7elm3aber.com/up/images/59033486216014741920.png

المقادير:


2 كوب أرز مغسول
2 بصلة صغيرة
1/2 كيلو فراخ بانيه
كوب بسلة
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملح وفلفل
زبدة

الطريقة:
1- اغسلي البانيه وانقعيه في مية بها ملح وليمون، وسيبيه لمدة 10 دقائق، وبعد كده قطّعيه لقطع صغيّرة.

2- شوّحي البصل في الزبدة لغاية ما لونه يبقى ذهبي، وبعد كده ضيفي عليه الزنجبيل، وقطع الفراخ والملح والفلفل والبسلة وقلّبيهم كلهم مع بعض، وبعد كده ضيفي عليهم شوية مية وسيبيهم لمدة 10 دقايق أو لغاية ما يغلوا.

3- بعد كده ضيفي الأرز، وزوّدي كمية المية بحيث تغطي سطح الأرز، وسيبيهم يغلوا على النار، وبعد كده وطي النار عليه وسيبيه لغاية ما الأرز يتشرّب.

فطيرة بالمكسرات والفواكه المجففة


http://www.7elm3aber.com/up/images/39046153216092819396.png

المقادير:

2 كوب دقيق
كوب كبير زبدة مقطعة
1/2 كوب سكر
2 بيضة
صفار بيضتين
2 معلقة صغيرة عصير ليمون
كوب تين مجفف أو قراصيا مقطعة
2 معلقة كبيرة زبيب
2 معلقة كبيرة عصير برتقال
معلقة كبيرة قشر برتقال مبشور
معلقة كبيرة مربى تين أو برتقال
2 معلقة كبيرة عين جمل
1/2 كوب لوز
معلقة صغيرة قرفة

الطريقة:

1- حطي الدقيق في طبق كبير، وضيفي إليه قطع الزبدة واخلطيهم ببعض بإيدك، وبعد كده ضيفي إليهم البيض والسكر وصفار بيضة، وقلبيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي إليهم عصير الليمون واعجنيهم بإيدك وبعد ما تتأكدي إن الخليط ده بقى عجينة متجانسة غطيها بغطاء بلاستيك وحطيها في الثلاجة لمدة نص ساعة.

2- حطي التين أو القراصيا في كوباية كبيرة فيها مية مغلية وغطيها لمدة 15 دقيقة، وبعد كده صفيها من المية وقطعيهم لقطع صغيرة، وحمصي اللوز وعين الجمل وافرميهم.

3- اخلطي الزبيب، والتين، وعصير البرتقال، وقشر البرتقال، واللوز وعين الجمل، والقرفة والمربى مع بعض.

4- طلعي العجينة من التلاجة وافرديها على سطح مغطى بشوية دقيق؛ بحيث يكون سمكها 1/2 سم. وبعد كده قطعيها إلى دوائر باستخدام فتحة كوباية مستديرة.

5- حطي معلقة صغيرة من الحشو في منتصف كل دائرة، واضغطي على الحواف كويس بإيدك علشان تقفل كويس.

6- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية الفرن بالزبدة، ورصي عليها الفطائر، وادهني سطح الفطائر بصفار البيضة المتبقية ورشي على الوش قرفة، وبعد كده دخلي الصينية في الفرن لمدة نص ساعة أو لغاية ما وشها يحمر وبعد كده خرجيها.

um samy
25th August 2011, 08:27 PM
http://i388.photobucket.com/albums/oo322/tazrwalt/tamr.png


عصير البرتقال والليمون

http://www.7elm3aber.com/up/images/28558966975186816147.jpg

ده بقى عصير مفيد جداً؛ لأنه مليان فيتامينات مفيدة للجسم، وكمان بيساعد على الهضم.



المقادير:



1/4 كيلو برتقال

1/2 كوب سكر

عصير ليمونة

مكعبات ثلج "اختياري"


الطريقة:


اعصري البرتقال، وضيفي إليه عصير الليمون والسكر وقلبيهم مع بعض كويس، وبعد كده دخّليه الثلاجة، وقبل أذان المغرب بربع ساعة خرجيه وصبيه في كاسات العصير وضيفي ليه مكعبات الثلج.

***************


سلطة الطحينة الحارة

http://www.7elm3aber.com/up/images/70742719955390178275.jpg



المقادير:


كوب طحينة

4 فصوص ثوم

1/2 كوب لبن

عصير ليمونة

قرن فلفل أحمر حار

2 معلقة كبيرة زيت ذرة

ملح وفلفل

1/2 فنجان مية دافية

1/2 معلقة كمون مطحون

أوراق بقدونس "للتزيين"

حمص "للتزيين"


الطريقة:


1- اطحني الثوم مع الفلفل الأحمر، ومعاهم الملح والفلفل كويس لغاية ما تلاقيهم بقوا ناعمين قوي، بعد كده هاتي طبق السلطة، وحطي فيه الطحينة، وضيفي عليها باقي المكونات دي ما عدا الزيت وابدئي في خلطهم كلهم مع بعض كويس.

2- بعد ما تتأكدي إن الخليط بقى ناعم، ضيفي الزيت والكمون المطحون وأوراق البقدونس والحمص للتزيين.

***************


شوربة الخضار والفراخ والمشروم

http://www.7elm3aber.com/up/images/10736238654479590332.jpg


المقادير:



1/4 كيلو صدور فراخ مقطعة قطع كبيرة ومسلوقة

3 بصلات مقطعة قطع صغيرة جداً

كوب لبن

3 أكواب شوربة فراخ

كوب دقيق

1/4 كيلو مشروم مقطع شرائح

3 معالق كبيرة زبدة

عصير ليمونة

1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة

ملح وفلفل

3 أكواب خضار مشكل ومقطع مكعبات صغيرة (جزر - بسلة - بطاطس)


الطريقة:


1- سيّحي الزبدة على النار، وبعد كده ضيفي إليها البصل مع استمرار التقليب لغاية ما لون البصل يبقى ذهبي.

2- لما تلاقي إن لون البصلة بقى ذهبي ضيفي إليها الدقيق، مع استمرار التقليب لمدة خمس دقائق أو لغاية ما الدقيق يحمرّ.

3- بعد مرور الخمس دقائق ضيفي إليه اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر علشان الدقيق ما يكلكعش.

4- بعد كده ضيفي شوربة الفراخ مع استمرار التقليب لغاية ما تلاقي إن العجينة بقت متجانسة وسميكة ومش مكلكعة ضيفي إليها الخضار والمشروم.

5- سيبي الخليط علي النار لمدة ربع ساعة، وبعد كده ضيفي إليه عصير الليمون والبهارات والملح وسيبه على النار لمدة ربع ساعة كمان، وبعد كده اطفي البوتجاز وحطي الشوربة في أطباق التقديم وزيني الأطباق بالبقدونس.


***************



فراخ على الطريقة اللبنانية

http://www.7elm3aber.com/up/images/64253023253855889569.png




المقادير:



فرخة متوسطة الحجم
ثمرة طماطم مبشورة
2 بصلة مبشورة
5 فصوص ثوم مدقوق
2 ليمونة مبشورة بالقشر
فلفل رومي مبشور
حزمة بقدونس مقطعة قطع صغيرة جداً
ملح وفلفل أسود وبهارات
1/4 كوب زيت ذرة

الطريقة:


1- هاتي الفرخة، واغسليها كويس، وبعد كده اخلطي كل المقادير الباقية مع بعض، واحشي بيهم قلب الفرخة، وبين الجلد واللحم، ورشي عليها من برة الزيت وسيبها لمدة ساعتين علشان تتبل.

2- بعد مرور الساعتين هاتي صينية فرن وحطي فيها الفرخة ودخليها الفرن لمدة ساعة ونص، أو لغاية ما تستوي وتحمر.

3- بعد كده خرجيها وحطيها في أطباق التقديم، وعلى فكرة ممكن مع الطبق ده تعملي طبق مكرونة بيضاء وتاخدي الصوص بتاع الفرخة تحطيه على المكرونة.

***************


كنافة بالقشطة

http://www.7elm3aber.com/up/images/58284228474139872478.jpg




المقادير:



1/2 كيلو كنافة

كوب سمن


مقادير القشطة:



3 أكواب لبن

5 معالق كبيرة دقيق

كوب قشطة


مقادير الشربات:



1/2 كوب سكر

3/4 كوب ماء

عصير ليمونة

فانيليا


طريقة عمل الكنافة:


1- هاتي الكنافة وقطعيها كويس وبعد كده افركيها بالسمنة، بعد كده هاتي صينية وادهنيها بالسمنة، وبعد كده حطي نصف مقدار الكنافة في الصينية مع الضغط عليها كويس بإيدك أو باستخدام صينية أخرى، وده علشان الكنافة ما تكونش هايشة في الصينية، بعد كده رشي شوية سمنة فوقها وشوية قشطة من اللي إنتِ عاملاها، بس خدي بالك إنك تبعدي عن الأطراف.

2- بعد كده ضيفي النصف الباقي من الكنافة واضغطي عليها زي المرة اللي فاتت، ورشي فوقها شوية سمنة علشان الوش يحمر، وبعد كده دخليها الفرن على نار هادية.. بعد ما تلاقيها استوت خرجيها من الفرن، ورشي عليها الشربات اللي إنتِ عملتيه، وسيبيها لغاية ما تبرد، وبعد كده قطعيها وقدميها.

طريقة عمل الشربات:

حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة، بعد كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي، وبعد كده ضيفي الفانيليا وشيلي الشربات من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد.

طريقة تحضير القشطة:

دوّبي اللبن والدقيق مع بعض، بعد كده حطيهم في إناء على النار وقلبيهم كويس لغاية ما تلاقي الخليط بدأ يتماسك، بعد كده شيليه من على النار، وضيفي ليه القشطة وقلبيهم كويس مع بعض لغاية ما تلاقي الخليط بدأ يتجانس، وبكده تبقى القشطة جاهزة.

um samy
25th August 2011, 08:31 PM
البلح باللبن





http://www.7elm3aber.com/up/images/17543886238057008475.jpg








فيه ناس كتير بيحبوا إنهم يفطروا على البلح باللبن، علشان كده جبنا لهم النهارده أحسن طريقة لعمل البلح باللبن وعلى فكرة كوب البلح باللبن ده مفيد جداً جداً للجسم.




المقادير:


كيلو لبن

5 معالق سكر "اختياري"

1/4 كيلو بلح منزوع النوى

1/2 معلقة فانيليا أو نص معلقة قرفة "اختياري"


الطريقة:





1- انقعي البلح لمدة خمس ساعات في مية.





2- هاتي اللبن البارد وضيفي ليه البلح والسكر وقلبيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي إليهم نصف معلقة الفانيليا أو نصف معلقة قرفة، وقلبيهم كلهم مع بعضهم كويس وبعد كده صبيهم في الكوبايات.








***************











شوربة البسلة








http://www.7elm3aber.com/up/images/34636201911939384666.jpg




المقادير:


كوب لبن

كوب شوربة فراخ أو لحمة

بصلة متوسطة مقطعة قطعاً صغيرة جداً

1/4 كيلو بسلة

3 أكواب مية

1/2 1 معلقة كبيرة زبدة

معلقة كبيرة دقيق

1/4 حزمة بقدونس مقطعة قطع صغيرة


الطريقة:





1- هاتي البسلة واسلقيها كويس في المية لمدة ربع ساعة بعد ما تلاقيها استوت اطفي البوتجاز وصفيها من مية السلق وسيبيها لغاية ما تبرد.





2- حطي البسلة في الخلاط وضيفي إليها ربع كوب مية واضربيها في الخلاط كويس علشان تنعم، وبعد كده صفيها بمصفاة دقيقة.





3- هاتي حلة وحطي فيها الزبدة وبعد كده ضيفي إليها البصلة وقلبيها كويس لغاية ما لونها يبقي ذهبي.. بعد ما تلاقي إن لون البصلة بقى ذهبي ضيفي إليها الدقيق وباقي الزبدة، واستمري في التقليب لغاية ما الدقيق يبقى لونه ذهبي.





4- بعد كده ضيفي اللبن على الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر، وبعد كده ضيفي ليه المرقة والملح والفلفل والبسلة وقلبيهم كويس مع بعض، وسيبيهم مع بعض لغاية ما يغلوا وبكده إنت عملتي شوربة البسلة وقبل أذان المغرب بربع ساعة سخنيها تاني وصبيها في أطباق الشوربة.








***************








سلطة البطاطس





http://www.7elm3aber.com/up/images/26103459226186459973.jpg







المقادير:


4 ثمرات بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات

1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة

1/4 حزمة كرفس مقطعة قطع صغيرة

بصلة مقطعة قطع صغيرة

فصين ثوم مدقوقين ناعم

معلقة صغيرة فلفل

معلقة صغيرة ملح

ثمرة طماطم مقطعة قطع صغيرة

قرن فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة


الطريقة:








اخلطي كل المقادير مع بعضها وحطيها في طبق السلطة.





***************








الريش البتلو بالخضراوات








http://www.7elm3aber.com/up/images/48674203543836621055.jpg




المقادير:


كيلو ريش بتلو أو ضاني

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

ثمرة فلفل أخضر صغيرة مقطعة قطع صغيرة

2 معلقة كبيرة عصير ليمون

1/2 كوب بسلة

3 ثمرات جزر

3 ثمرات بطاطس

حزمة روزماري

معلقة كبيرة بهارات

1/2 كوب مية مغلية


الطريقة:








1- قطّعي أوراق الروزماري، واخلطيها بالفلفل الأخضر وعصير الليمون والملح والفلفل وقلبيهم مع بعض كويس وضيفي إليهم الريش وقلبيهم كلهم مع بعض وسيبيهم لمدة 3 ساعات علشان اللحمة تتبل كويس.





2- بعد مرور الـ 3 ساعات هاتي صينية الفرن وحطي فيها شرائح البصل ورصي من فوقها الريش، وضيفي ليهم باقي الخليط السابق اللي إنت عملتيه.





3- حطي الصينية على نار متوسطة، وسيبيها لغاية ما اللحمة تخرّج المية الموجودة فيها وتشربها تاني مع التقليب من وقت للتاني.





4- لما تلاقي اللحمة شربت المية بتاعتها ضيفي ليها المية مغلية وغطي الصينية وسيبيها على النار لمدة ساعة ونص كمان أو لغاية ما تلاقي إن اللحمة استوت.





5- بعد مرور ساعة من وجود اللحمة على النار اسلقي البسلة وقطّعي الجزر والبطاطس لقطع كبيرة، وضيفيهم إلى اللحمة بعد ساعة من مدة طهي اللحمة سيبيهم على النار لغاية ما الاتنين يستووا.





6- بعد ما اللحمة والخضار يستووا اغرفيهم في أطباق التقديم، ممكن مع الطبق ده تعملي طبق رز أبيض أو طبق مكرونة.





***************








قطايف بالمكسرات





http://www.7elm3aber.com/up/images/49127957729763700648.jpg







المقادير:


1/2 كيلو قطايف عصافيري "صغيرة"

كوب بندق مجروش

كوب لوز مجروش

كوب سوداني مجروش

1/2 كوب سكر

معلقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد

زيت للقلي

شربات


مقادير الشربات:


1/2 كوب سكر

3/4 كوب مية

عصير ليمونة

فانيليا


الطريقة:





1- هاتي طبق واخلطي فيه البندق واللوز والسكر، وضيفي ليهم ماء الزهر أو الورد.





2- هاتي القطايف واحشيها معلقة كبيرة من خليط المكسرات اللي عندك، خدي بالك إن الحشو ده يكون في وسط قرص القطايف، واقفلي قرص القطايف بالضغط عليه بإيدك، وخدي بالك إنك تتأكدي من عدم وجود أي حشو ظاهر.


3- بعد ما تخلصي حشو القطايف كلها هاتي طاسة وسخني فيها الزيت كويس، وبعد كده اقلي القطايف على درجة حرارة متوسطة، لغاية ما تلاقي إن لون القطايف بقى ذهبي شيليها من الزيت وحطيها في الشربات، وبعد كده طلعيها من الشربات وحطيها في مصفاة علشان تتخلصي من الشربات الزيادة، وبعد كده حطيها في طبق الحلويات.





طريقة عمل الشربات:





حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة، وبعد كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي، وحطي الفانيليا وشيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد.

um samy
25th August 2011, 08:36 PM
http://i388.photobucket.com/albums/oo322/tazrwalt/tamr.png



عصير قمر الدين









http://www.7elm3aber.com/up/images/98724222237364942069.jpg



















المقادير:



1/2 لفة قمر الدين مقطعة قطعاً صغيرة

1/2 كوب مشمش مجفف

1/2 كوب سكر

3 أكواب مية

مكعبات ثلج "اختياري"




انقعي قمر الدين والمشمش المجفف مع بعض أول ما تصحي من النوم في المية، وقبل أذان المغرب بنص ساعة ضيفي إليهم السكر والمية، واضربيهم مع بعض في الخلاط، وبعد كده صفّيهم بالمصفاة السلك، وصبي عصير قمر الدين في كاسات العصير وضيفي إليه مكعبات الثلج.





***************








شوربة الخضار بالشعرية








http://www.7elm3aber.com/up/images/01981313457198313253.jpg








على فكرة الطبق ده طعمه حلو جداً، وكمان خفيف على المعدة في رمضان ده؛ غير أنه هيفتح نفسك على الأكل، وهيعوّض جسمك عن نسبة السوائل اللي ممكن يفقدها بسبب الصيام، ودي أسهل طريقة لعمل شوربة الخضار...





المقادير:



1/4 كيلو بسلة

1/4 كيلو فاصوليا خضراء

2 حبة جزر مقطعة مكعبات متوسطة الحجم

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة الحجم

2 حبة كوسا مقطعة مكعبات متوسطة الحجم

1/2 كوب شعرية

معلقتين سمنة

ملح وفلفل

شوربة فراخ أو لحمة

مكعب مرقة دجاج "اختياري"

حزمة بقدونس مقطعة قطع صغيرة "للتجميل"

عصير ليمونة "اختياري"



الطريقة:


1- هاتي حلة صغيرة واسلقي فيها البسلة والفاصوليا، وبعد كده اغسليهم بالمية الباردة، وحطيهم في المصفاة علشان تتخلصي من أي مية ممكن إنها تكون موجودة.





2- هاتي الحلة اللي هتعملي فيها الشوربة، وحطي فيها معلقتين سمنة، وحطيها على النار، بعد كده ضيفي ليها الشعرية وقلبيها لغاية ما تحمرّ ويبقى لونها ذهبي.





3- هاتي باقي الخضروات وضيفيها للشعرية، واستمري في التقليب لمدة عشر دقائق، وبعد كده ضيفي إليهم مكعب مرقة الدجاج وشوربة الفراخ أو اللحمة وسيبيهم على النار لمدة ربع ساعة أو لغاية ما الشوربة تغلي، بعد كده هدي النار وسيبيها لمدة ربع ساعة أو لغاية ما تلاقي الخضار استوي، وقبل أذان المغرب بربع ساعة صبي الشوربة في أطباق الشوربة، وضيفي ليها البقدونس المقطع وعصير الليمون.





***************








سلطة الزبادي





http://www.7elm3aber.com/up/images/78996994061191889342.jpg











المقادير:



3 فصوص ثوم مدقوق

علبة زبادي

ورقة نعناع جافّ أو أخضر

خيارة مقطعة قطع صغيرة جداً أو مفرومة

معلقة زيت ذرة

معلقة فلفل أسود

معلقة ملح

معلقة كمون



الطريقة:





حطي علبة الزبادي فى طبق السلطة، وضيفي إليها الثوم المدقوق والخيار والملح والزيت والفلفل الأسود والكمون، وقلبيهم كلهم مع بعضهم كويس، وزيني أطراف الطبق بالنعناع أو رشي على الطبق أوراق النعناع.





***************








بط محشي فريك





http://www.7elm3aber.com/up/images/40525893819100981320.jpg








البط من الأطباق المشهورة جداً في المطبخ المصري واللي كل المصريين بيحرصوا على وجوده على مائدة الإفطار في أول يوم رمضان، وفيه أكتر من طريقة لعمل البط بس إحنا النهارده اخترنا لك الطريقة دي...





المقادير:



1/2 كيلو فريك

1 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة جداً

2 معلقة كبيرة زبدة

3 معالق كبيرة زيت عباد الشمس

3 بصلات مقطعة قطع صغيرة

3 حبات بطاطس مقطعة قطع صغيرة

ملح وفلفل وبهارات

3 بصلات مقطعة شرائح

ورق لاورا

3 أكواب مية دافية

كوب كبير دقيق

عصير ليمونة



الطريقة:


1- هاتي الفريك واغسليه كويس وبعد كده حطيه في المصفاة.





2- هاتي حلة وحطي فيها الزبدة والزيت وحطيهم على النار لغاية ما يسخنوا، وبعد كده ضيفي إليهم الفريك مع التقليب المستمر لغاية ما الفريك لونه يبقى ذهبي.





3- لما تلاقي إن الفريك لونه بقى ذهبي ضيفي إليه الطماطم المبشورة والبصل والبطاطس والملح والفلفل والبهارات، وشوحيهم على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر بس خدي بالك إن النار تكون هادية.





4- هاتي البطة ونظفيها كويس من جوه ومن بره واغسليها بالمية وبالملح والدقيق والليمون وبعد كده اغسليها بالمية وبعدين حطيها في المصفاة علشان تصفي كل المية اللي فيها.





5- بعد كده هاتي شوكة واغرسيها في جسم البطة في أماكن مختلفة بعد كده ادهني قلب البطة بالملح والفلفل وابدئي في حشو قلبها بخلطة الفريك.





6- هاتي صينية الفرن وادهنيها سمنة وحطي فيها شرائح البصل المتبل بالملح والفلفل وورق اللاورا، وحطي عليهم البطة ورشي الملح والفلفل والبهارات على سطح البطة.





7- لو لقيتي إن فيه فريك باقي منك ممكن إنك تحطيه في ورق فويل وتلفيه كويس وتحطيه في صينية الفرن مع البطة.





8- ضيفي إلى الصينية كوباية مية دافية وغطي الصينية بالورق الفويل ودخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونص.





9- بعد مرور الساعة ونص خرجي الصينية وشيلي من عليها الورق الفويل وسيبيها في الفرن لمدة نص ساعة كمان علشان وشها يحمر.





10- بعد مرور النص ساعة خرجيها وحطيها في طبق التقديم وزيني الطبق من على الأطراف بالبطاطس.





***************








كنافة بالمكسرات








http://www.7elm3aber.com/up/images/18129585602606283229.jpg











المقادير:



1/2 كيلو كنافة

1/4 كوب زيت ذرة

1/2 كوب زبدة أو سمنة

1/4 كوب عين جمل أو جوز مقشر

1/4 كوب لوز مقشر

1/4 كوب بندق مقشر

1/4 كوب فستق مقشر

كوب زبيب



مقادير الشربات:



1/2 كوب سكر

3/4 كوب مية

عصير ليمون

فانيليا



طريقة عمل الشربات:


حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة، بعد كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي، بعد كده حطي الفانيليا وشيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد.





طريقة عمل الكنافة:


1- هاتي المكسرات اللي عندك كلها وحطيها كلها في كيس بلاستيك ودقي فوقه بإيد الهون علشان تكسري المكسرات إلى قطع صغيرة.. بعد ما تكسري المكسرات حطيها في طبق وضيفي إليها الزبيب وقلبيهم مع بعض كويس.





2- قطعي الكنافة، بعد كده حطيها في صينية فيها زبدة سايحة واخلطي الزبدة السايحة دي مع الكنافة كويس لغاية ما تلاقيها فعلاً اتشربت الزبدة كلها.





3- هاتي صينية تانية وادهنيها بالزبدة وحطي فيها نصف كمية الكنافة واضغطي عليها كويس بإيدك علشان تبقى متماسكة.





4- رشي المكسرات اللي عندك، بعد كده ضيفي النصف الباقي من الكنافة واضغطي عليها بإيديك كويس علشان تتماسك.





5- حطيها في فرن متوسط الحرارة، وسيبيها لمدة نص ساعة أو لغاية ما تلاقي وشها بقى لونه ذهبي ولو هتقدري إنك تقلبي الكنافة في نصف مدة الطهي مع إضافة 1/ 2 معلقة كبيرة زبد أو سمن في الصينية وتدخليها الفرن تاني (بعد ما تقلبيها)، وده علشان تبقى الكنافة لونها واحد من جميع النواحي، بعد كده خرجيها من الفرن وقطعيها على حسب الحجم اللي إنتِ عايزاه وصبي عليها الشربات البارد وبعد كده حطيها في طبق.

صافى حسام
27th August 2011, 03:21 AM
تسلم ايدك يا ام سامى

انا حاولت اشكرك امبارح

بس الموضوع مكانش عايز يفتح معايا

مش عارفة لحد امته المنتدى هيفضل كده يفتح مرة و عشرة لا

بنت العمده
27th August 2011, 10:06 AM
تسلم ايدك يا ام سامى
اكلات تحفه

وعلى رأيك يا صافى مش عايفه لحد امتى هيفضل كده وساعات ادخل ومش ارعف ادخل اى موضوع مش عارفه ليه

المهم الفطار بكره عندى
وانا هحطه دلوقتى علشان مش فاضيه بكره الصبح
يارب المنتدى مش يهنج بس

بنت العمده
27th August 2011, 10:31 AM
بسم الله

نبدأ بالتمر

http://i388.photobucket.com/albums/oo322/tazrwalt/tamr.png


كوكتيل بالتانج

http://www.alnayfat.net/vb/imgcache/2/7446alsh3er.gif

المقادير:

-حبتين موز
-تفاحة حمراء (يجب ان تكون حمراء )
ـ 3ملاعق تانج فراولة
ـفانيليا
-مكعبات ثلج
ـ سكر حسب الرغبه
ـ4 كاسات ماء ـ
3ملاعق كبيرة حليب بودره


الطريقة:

تخلط جميع المكونات في الخلاط
لمدة
5دقائق ثم
يوضع عليها 5-7 حبات فراولة وتخلط لمدة قصيرة

حليب الشوكولا بالآيس كريم


http://www.alnayfat.net/vb/imgcache/2/7443alsh3er.gif

المقادير:

كوب من الحليب البارد
بودرة كاكاو
آيس كريم فانيلا
سكر حسب الرغبة

الطريقة:

تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا
ويقدم باردا




الفطار النهارده تركى
كله اكلات تركيه


وادى السلطه





سلطة تركية

http://www6.mashy.com/uploads/Zc/Sb/ZcSb3cn5CuSv-1X6EmQBKA/turkey-salad.jpg
المقادير :


علبة ذرة
علبة حمص
علبة فاصوليا حمراء
كوب شرائح رفيعة خس
كوب شرائح لهانة حمراء (ملفوف أحمر)
كوب شرائح لهانة بيضاء (ملفوف أبيض)
كوب شرائح جزر
شرائح بصل أبيض
الصلصة:
ليمون
خل أبيض
ملح
فلفل أسود


الطريقة :

تخلط المقادير مع بعض ويصب فوقها الصلصة .









البوريك التركي

http://productnews.link.net/general/Women/25-05-2009/40Boric_150.jpg

المقادير :

كوب زبادي
كوب زبده
كوب شاي ص زيت
ملعقه خميره خبز
ملعقه بكنج بودرا
دقيق للعجن
ماء دافئ للخميرة

الطريقة:

تعجن العجينة
وتتركها تخمر ثم تفرد وتعمل دوائر
وتحشي بلحمه مفرومه ناضجه
او جبن وسبانخ
او دجاج مسلوق مع ثوم فلفل اسود
او تن وزيتون وهريسه
وتقفل وتزخرف بالشوكه اوباله خاصه بالمعجنات
وتدهن من فوق بلبيض ويرش عليه كمون او سمسم

محشي الدجاج





http://www.7oobk.com/vb/imgcache/2/99317oobk.jpg



المقادير:


صدوردجاج يعادل دجاجه كبيره
كوب أرز مصري
2 /1 كوب زيت نباتي
2 كوب ماء مغلي
1 بصل


2 ملعقة طعام صنوبر
2 ملعقة طعام زبيب
1ملعقة شاي نعناع مجفف
1 ملعقة شاي قرفة (دارسين)
ملح + فلفل أسود



طريقة التحضير:
1- اغسلي الدجاجة جيداًمن الخارج والداخل ثم تبليها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
2- ضعي الزيت في إناء على النار واضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي
3- ثم اضيفي الأرز بعد غسله واضيفي البهارات وقلبي المحتويات على نار متوسطه




4- ثم اضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج.
5- احضري الدجاجه واحشيها بالارز ثم اغلقي الفتحه بأعواد الأسنان
6- بعد ذلك ضعيها في كيس الفرن وادخليها في فرن حرارته 160 درجة مئويه واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تماماً.


7- اخرجي الدجاج من الفرن وانزعي عنه الكيس وقطعيه كما في الشكل ثم ضعيه في طبق التقديم مع البطاطس المقليه والخضار المسلوقه




البسبوسة التركية احلى بسبوسة با التوفي

http://alfrasha.maktoob.com/up/17016076891149199827.jpg
المقادير

1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
1 ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران

مقادير صلصة التوفي: 1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر

الطريقة:

تخلط جميع المقادير خلطا جيدا با المضرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى

لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي

عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع




وبالهنا والشفا

um samy
27th August 2011, 09:08 PM
الله يسلمك ياصفصف متحرمش من مروروك حبيبتى يارب
والنجع فعلا بصعوبه اما يفتح معانا كلنا
خلاص مش هنفطر الواد صيحو لحد مايشوفلنا حل للموضوع ده
وتسلميلى سمسومتى ويسلملى مروروك ياقلبى
وتسلم ايدك عالفطار الجميل ده منتحرمش ياقمر يارب
مين هيفطرنا بكره ياترى ههههههه
خلاص مش فاضل حاجه رمضان طاااااااااااااااار

akramcho
27th August 2011, 10:37 PM
يا سلام علي الاكل دا والله

وبارك الله فيكوا انكوا بدأتوا تعملوا بنصيحتي وبقيتوا تحطوا علي القد:grin:

سارة°
28th August 2011, 01:48 AM
بارك الله فيكم بجد الاكل تححححححفة

منتحرمش منكم يارب

um samy
28th August 2011, 02:12 AM
ويباركلك يااكرم يارب وطبعا لازم ناخد بنصيحتك مدام صح منتحرمش من نصايحك ومنورنا
الفطار عليك بكره بئا هههههههههه

منوره ياسره ياقلبى وربنا يباركلك بارب:air_kiss:

سارة°
28th August 2011, 02:20 AM
آآمين يارب

وربنا ميحرمناش منك يا حبيبتي:air_kiss:

akramcho
30th August 2011, 06:25 AM
شوفتي الحظ يا ام سامي

اهو عزمتكوا يوم واحد

كفاية اوي كدا:grin:

صافى حسام
30th August 2011, 09:49 PM
معلش يا جماعة اللى خلا الموضوع فى ايام فاضية هو ان المنتدى كان مدوخنا فى الدخول


بس معلش كل سنة و انتم طيبين

akramcho
1st September 2011, 04:22 AM
صح يا صافي

وكل سنة وانت طيبة

um samy
1st September 2011, 06:36 PM
كل سنه وانتم طيبين
ويعود رمضان علينا جميعا بخير يارب
وان شاء الله ميكونش ولا يوم فاضى السنه الجايه
وشكر وتقدير لكل من ساهم ف الموضوع وقدم فطار رمضان
وبعوده الأيام يارب

akramcho
2nd September 2011, 09:30 PM
وانتي طيبة يا ام سامي

بس يا رب المشكلة الي حصلت السنة دي ماتحصلش تاني السنة الي جاية

um samy
20th July 2012, 08:18 PM
كل سنه وانتم طيبين
وعاد علينا رمضان من جديد ويارب يعود علينا مرات عديده
عسى رمضانكم مبارك..
وكل لحظاتكم تبارك ..
وجنة الخلد داري ودارك ..
والنبي جاري وجاركم ..

الفطار عندى النهارده
اتفضلو بسم الله
صحة وعافية على قلوبكم


http://i388.photobucket.com/albums/oo322/tazrwalt/tamr.png



عصير الليمون بالنعناع

http://www.7elm3aber.com/up/images/16738502613927631629.png
العصير ده منعش ولذيذ جداً في الصيف..
المقادير:
كوب مية كبير
1/4 كوب عصير ليمون
3 معالق سكر
10 ورقات نعناع كبيرة مفرومة
أوراق نعناع "للتزين"
شرائح ليمون"للتزين"
مكعبات تلج
الطريقة:
1- اخلطي كل المقادير دي مع بعض، وبعد كده اضربيها في الخلاط.
2- صفّي العصير وصبيه في كوبايات العصير، وضيفي إليه مكعبات التلج، وزيني الكوبايات بشرائح الليمون وأوراق النعناع.

*****************

شوربة كريمة عيش الغراب

http://www.7elm3aber.com/up/images/80231638343322810211.jpg

المقادير:
2 مكعب مرقة الدجاج
كوب عيش غراب مقطع شرائح
2 كوب لبن كامل الدسم
3 معالق كبيرة زبدة
3 معالق كبيرة دقيق
معلقة كبيرة قشطة أو كريمة لباني
ملح وفلفل
3 أكواب مية
معلقة بقدونس مقطع قطعاً صغيرة أو قطع مشروم "للتزيين"
الطريقة:
1- سيّحي معلقة الزبدة في حلة على نار هادئة، وبعد كده ضيفي إليها عيش الغراب، وقلبيهم مع بعض لغاية ما تلاقي إن عيش الغراب لونه ذهبي شيليه من على النار.
2- في حلة تانية سخني الزبدة وضيفي إليها الدقيق وقلبيهم مع بعض لغاية ما لون الدقيق يبقى ذهبي، ضيفي إليه اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر علشان ما يكلكعش.
3- بعد كده ضيفي إليهم مكعبات مرقة الدجاج والمية والملح والفلفل مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق أو لغاية ما الخليط يغلي، وبعد كده ضيفي إليه عيش الغراب وسيبيهم على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر.
4- بعد مرور الخمس دقائق شيليه من على النار وحطيه في أطباق الشوربة وممكن تزينيه بالبقدونس، والطبق ده ممكن يتقدم معاه عيش محمص.

*****************

سلطة الفاصوليا البيضاء

http://www.7elm3aber.com/up/images/04044652640450375274.jpg

المقادير:

علبة فاصوليا بيضاء أو ربع كيلو فاصوليا
1/2 كوب بقدونس مقطع قطعاً صغيرة
بصلة كبيرة
3 معالق كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيت ذرة
ملح وفلفل

الطريقة:
1- لو مش حابة تشتري علبة جاهزة يبقى هاتي الفاصوليا وانقعيها في مية لمدة ساعتين، بعد كده اسلقيها في المية لمدة نص ساعة أو لغاية ما تلاقيها استوت.
2- بعد ما تستوي اغسليها وحطيها في مصفاة علشان تصفي المية اللي فيها، وبعد ما تبرد حطيها في الثلاجة.
3- قبل الفطار بساعة خرجيها من الثلاجة وحطيها في طبق السلطة وقطعي معاها شرائح بصل وضيفي إليهم البقدونس والملح، والفلفل، وعصير الليمون والزيت وقلبيهم مع بعض كويس.

*****************
صدور الفراخ بالسمسم والزبادي

http://www.7elm3aber.com/up/images/39741916079934174924.jpg

المقاديـر:
كيلو صدور فراخ
1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
بصلة مقطعة قطعاً صغيرة
5 فصوص ثوم مفروم
1/4 كوب كبير طحينة
ملح وفلفل
كوب زبادي كبير
معلقة كبيرة سمسم (محمص)
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب بقسماط
زيت للقلي
الطريقة:
1- اغسلي صدور الفراخ كويس، وبعد كده حطيها في مصفاة، واعملي فتحات في صدور الفراخ بالسكينة زي اللي بتتعمل في السندويشات.
2- اخلطي البقدونس مع البصل والثوم والطحينة والملح والفلفل وقلبيهم مع بعض كويس.
3- احشي صدور الفراخ بالخليط السابق اللي إنت عملتيه، واقفلي عليهم بأعواد خشبية (علشان الحشو ما يطلعش لبره).
4- غطي صدور الفراخ من جميع الجهات بالزبادي.
5- اخلطي السمسم المحمص مع الدقيق مع البقسماط كويس، وضيفي ليهم الملح والفلفل.
6- غطي صدور الفراخ بالخليط السابق من جميع الجوانب، وحطيها في الثلاجة لمدة نص ساعة.
7- بعد مرور النص ساعة سخني الزيت كويس، وحمري فيه صدور الفراخ لغاية لونها ما يبقى ذهبي.
8- بعد ما تخلصي تحمير صدور الفراخ حطيها على ورق زبدة علشان يمتصّ الزيت الزائد.
9- بعد كده سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ودخليها الفرن لمدة ربع ساعة، وبعد كده خرجيها وحطيها في أطباق التقديم، وزيني الطبق بأوراق البقدونس وعلى فكرة مع الطبق ده ممكن أنك تعملي طبق مكرونة بيضاء أو مكرونة بالصلصة.

*****************

لقمة القاضي

http://www.7elm3aber.com/up/images/56254717438110252664.jpg

المقادير:
كوب دقيق
كوب لبن
معلقة صغيرة خميرة
ذرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة
مقادير الشربات:
1/2 كوب سكر
3/4 كوب مية
عصير ليمونة
فانيليا
الطريقة:
1- اخلطي الدقيق مع الخميرة مع الملح، وضيفي إليهم تدريجياً اللبن وهو دافئ.. واعجني المقادير دي كلها مع بعضها كويس، وبعد كده غطيها وسيبيها لمدة 3 ساعات علشان تتخمر.
2- بعد مرور 3 ساعات سخني الزيت، وبعد كده خدي معلقة صغيرة من العجينة دي واقليها في الزيت، وكرري الموضوع ده لغاية ما العجينة تخلص.
3- شيلي لقمة القاضي من الزيت، وحطيها وهي ساخنة في العسل أو الشربات، وبعد كده شيليها منه، وحطيها في مصفاة علشان تتخلص من العسل أو الشربات الزيادة.
4- بعد كده رصيها في طبق التقديم.. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الشربات:
حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة.. وبعد كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي، وحطي الفانيليا وشيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد.

*****************
الفطار على مييييييييييييييين يكره ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟:shades::shades:

خيال هاني
20th July 2012, 09:32 PM
كل سنه و انتي طيبه يا ام سامي
الاكل طبعا يجنن زي كل سنه
الفطار هيبقى روعه لما نجربه على الفطار

بكرة طبعا لازم يكون على بنت العمده ( العين ماتعلاش على الحاجب :mosking: )
تسلم ايدك يا ام سامي

um samy
21st July 2012, 04:10 PM
وانت طيب ياهانى وبصحه وسلامه يارب
وطبعا هربت النهارده وشكل بنت العمده مدخلتش لسه وعرفت انك دبستها
يلا امرى لله وهروح احضر لكم الفطار واجى

um samy
21st July 2012, 05:40 PM
فطار اليوم الثانى فى رمضان

http://www.tran33m.com/uploadcenter/uploads/07-2012/PIC-808-1342026424.gif


عصير تمر مع الحليب بالصور













http://dc05.arabsh.com/i/02056/fvj57iyxv5iu.jpg

المقادير:

* 1 كوب تمر منزوع البذر

* 1 كوب ماء دافىء

* 1ملعقة كبيرة دبس التمر

* 1 كوب حليب







طريقة التحضير:

* يُنقع التمر في الماء الدافىء لمدة نصف ساعة تقريباً.

* يُوضع التمر المنقوع(دون التخلص من الماء) في الخلاط الكهربائي مع دبس التمر والحليب.

* تُخفق المكونات كلها لمدة دقيقتين حتى تتداخل ويذوب التمر.






شوربة الدجاج اليونانية بالليمون ,,,,




http://www.sendbad.net/asrah/images/7wapics/112894068845e0675dd7e36.jpg

المقادير

1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.
8 كوب من مرق الدجاج.

1 جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور.
1 كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة.



1/2 كوب من الأرز الأبيض.
4 بيضات – صفار فقط. 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين.
1/4 ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع.

الطريقة

- ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان.


- أضيفي الأرز والجزر.


- قللي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25 دقيقة.

- أضيفي 1/2 كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء، واخلطيهم جيدا، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج .


- أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار، ولكن لا تتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة.

- ضعي الشوربة في إناء التقديم.

- أضيفي شرائح الليمون للتزيين.

سمبوسك بالدجاج والخضار
http://www.supermamy.net/up//uploads/images/supermamy-e51f38ad43.jpg
للعجينة:
3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة طعام من السكر
1½ ملعقة صغيرة من الملح
4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة طعام من مسحوق الخميرة٬ المذوب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر
¾ كوب أو 185 مل من الماء
للحشوة:
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مقطعة إلى مكعبات صغيرة
250 غ من الدجاج٬ المفروم
1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الكوسا الصغير٬ مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة أو 70 غ من الباذنجان الصغير٬ مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومفرومة
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي٬ مفتتان
2 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمص
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

طريقة العمل
يوضع الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ويُضاف إليه السكر، الملح والزيت وتُمزج المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تتحول إلى فتات.
تُُضاف الخميرة المذوبّة وتُمزج مع الخليط مع إضافة كميات قليلة من الماء تدريجياً إلى أن تتكون عجينة، ثم يُغطّى الوعاء بواسطة قطعة مطبخ ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلّى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدجاج المفروم ويُحرّك إلى أن ينضج ثم تُضاف إليه الكوسا، الفليلفة والباذنجان. تُحرّك المكونات على نارٍ معتدلةٍ لمدة 5 دقائق أو أن تصبح الخضار طريّة. تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي المفتّتان وتُحرّك المكونات وتُطهى لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الخضار مطهوة جيداً ويتبخّر السائل. يُضاف حب الصنوبر والبهارات ثم تُحرك المكونات وتُرفع عن النار.
ترقّ العجينة على شكل عجينة رفيعة بسماكة 3 ملم ثم تُقطّع دوائر من العجينة بواسطة كوب متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجينة. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة وتُغلق الأطراف من خلال قلب الأطراف أو رصّها بواسطة شوكة.
توضع فطائر السمبوسك المحشوة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت أو الزبدة المذوبة مع ترك مسافة 1 سم ما بينها وتوضع في مكانٍ دافئٍ لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ترتفع عجين السمبوسك المحشوة.
تُخبز فطائر السمبوسك في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 13 إلى 15 دقيقة أو إلى أن تصبح بنيّة ذهبية ثم تُستخرج من الفرن وتُقدّم على الفور
يُمرغ الجزء العلوي من السمبوسك بالبيض النيء المخفوق ويُرش السمسم فوقه قبل الخبز لمنحه مظهراً جميلاً

شيش الطاووق مع مكعبات البطاطس



http://food.sabayagazine.com/wp-content/uploads/2012/03/Shish-Altauouk-with-diced-potatoes.jpg

المقادير
دجاج كيلوغرام من الصدور المقطعة إلى مكعبات.
ملح ملعقة صغيرة.
بهار حلو ملعقة صغيرة.
قرفة ربع ملعقة صغيرة.
بابريكا ملعقة صغيرة.
كزبرة طازجة مفرومة ملعقتا طعام.
ثوم 4 فصوص مهروسة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مايونيز كوب.
كريما طازجة ربع كوب.
قشرة ليمونة.
بصلة مفرومة خشناً.

الطريقة
تحضر صلصة التخليل بخلط التوابل مع الملح، والكزبرة المفرومة، والثوم المهروس.
والمايونيز، وقشرة الليمون، والبصلة المفرومة خشناً.
توضع مكعبات الدجاج في صلصة التخليل، وتترك مغطاة لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
تغرز مكعبات الدجاج في أسياخ معدنية أو خشبية، وتشوى على الفحم حتى تنضج.
تقطع 3 إلى 4 حبات كبيرة من البطاطا، وتقلى في الزيت حتى تشقرّ.
تخلط قطع البطاطا المقلية مع مكعبات الطاووق المشوية.
يضاف 5 إلى 6 ملاعق من طعام من زيت القلي إلى الخليط، ويقدم الطبق فوراً مع صلصة الثوم.

ستيك بالفلفل الاسود



http://www.arabiyet.com/photo/art/default/3014732-4291863.jpg?v=1306697278


المقادير :
فصوص ثوم مفروم
نصف كوب مرقه لحم
4 قطع شرائح لحم ستيك
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3
4 ملاعق صغيرة فلفل أسود حب مجروش

الطريقة :

يدق الفلفل الأسود ,
توضع ملعقتان كبيرة من الزيت طبق
ويضاف نصف مقدار الثوم وكل مقدار الفلفل المجروش ,
ثم تتبل قطع اللحم بالزيت والفلفل الأسود من الجانبين ,
ثم يصب الزيت والثوم علي اللحم , ويغطي الطبق بورق بلاستيك شفاف
ويوضع جانباً لمدة ساعتين حتى يتشرب اللحم .
توضع مقلاة سميكة علي نار عالية حتى تسخن جيداً ,
ثم تحمر قطع اللحم دون إضافة أي دهن إليها مع ملاحظة سرعة التحمير علي الجانبين .
ثم تهدأ النار ويوضع اللحم مرة ثانية المقلاة لمدة دقيقتين
ثم يضاف المرق ويستمر الطهي دقيقة أخري ثم يتبل اللحم بالملح ويقدم .


أرز‏ ‏بالكرفس

http://nisfeldunia.ahram.org.eg/MediaFiles//d_4_10_2011_43_32.jpg


المقادير :

‏2 ‏كوب‏ ‏أرز‏ ‏ـ‏ ‏كوب‏ ‏كرفس‏ ‏ـ‏ ‏ملعقة‏ ‏زيت‏ ‏ـ‏ ‏ربع‏ ‏كوب‏ ‏بصل‏ ‏ـ‏ ‏كوب‏ ‏جزر‏ ‏ـ‏ ‏توابل‏ ‏ـ‏ ‏حبهان‏ ‏مطحون‏ ‏ـ‏ ‏كركم


المقادير :

‏ـ‏ يتبل‏ ‏الأرز‏ ‏بالتوابل‏ ‏بعد‏ ‏الغسل‏

‏ـ‏ ‏يشوح‏ ‏البصل‏ ‏والثوم‏ ‏في‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏الزيت‏ ‏يضاف‏ ‏الأرز‏ ‏المبهر‏ ‏ويقلب‏ ‏

ـ‏ ‏يغطي‏ ‏بالماء‏ ‏ويترك‏ ‏حتي‏ ‏يتشرب‏

‏ـ‏ ‏يضاف‏ ‏الكرفس‏ ‏ويقلب‏ ‏وتهدأ‏ ‏النار‏ ‏حتي‏ ‏ينضج‏

‏ـ‏ ‏يغرف‏ ‏ويقدم‏ ‏ساخنا‏ ‏مع‏ ‏السلطة




تارت الفواكه


http://home.comcast.net/~talidani/images/largerPics/fruitTarts1.jpg


مقادير عمل التارت بالفواكه:
مكوّنات قاعدة التارت:

3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
1 كوب أو 200 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية
1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
2 من البيض
1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور

مكوّنات الحشوة:

2½ أكواب أو 625 مل من الماء
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
4 من البيض
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور



طريقه عمل التارت بالفواكه

تُخلط جميع مكوّنات العجينة في وعاء وتُفرك بأطراف الأصابع حتى تُشكّل عجينة. تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُرصّ كل كرة في قعر وجوانب قالب صغيرلخبز التارت. يُرصّ القعر بالشوكة لتفادي انتفاخ العجينة عند خبزها. تُخبز بعدها العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبية اللون. توضع جانباً لتبرد.
في أثناء ذلك، يُمزج الماء مع حليب نستله المكثف المحلّى في قدر ويُغلى المزيج.
يُمزج البيض، مسحوق الفانيلا، دقيق الذرة وبشر الحامض في وعاء للمزج، ثمّ تُسكب المكوّنات فوق المزيج المغلي. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف. يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بورق بلاستيك للحؤول دون تجفّف الحشوة).
تُمزج الحشوة الباردة بالملعقة حتى تصبح ناعمة ثمّ توضع في كيس أنبوبي وتُحشى بها التارت الصغيرة الباردة التي تمّ إعدادها.
تُنسّق شرائح متنوّعة من الفواكه الطازجة او المعلبة على الوجه وتُقدّم.






http://www.tran33m.com/uploadcenter/uploads/07-2012/PIC-808-1342026424.gif

عزالدين
21st July 2012, 05:50 PM
لس بدري ع الفطار يا ام سامي

ليه من دلوقت

um samy
21st July 2012, 08:29 PM
منور يابو كريم
انا كده احب اخلص كله بدرى بدرى علشان محدش يلهوجنى ساعة الفطار
مين هيفطرنا بكرررررره ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

um samy
23rd July 2012, 03:39 AM
فطار اليوم الثالث فى رمضان


http://www.tran33m.com/uploadcenter/uploads/07-2012/PIC-808-1342026424.gif


http://i388.photobucket.com/albums/oo322/tazrwalt/tamr.png

http://img.t555t.com/imgcache/6390.jpg
http://img.t555t.com/imgcache/6395.jpg

تكون القائمة من
شوربة كرات اللحم والذرة
طبق اللحم مع الأرز والخضروات المقلية مع التقليب
سلطة الملوك
حلوى الشعيرية


شوربة كرات اللحم والذرةالمقادير


http://3.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O0/TEm2vz8wq2I/AAAAAAAABOo/jnHswrKSUfk/s320/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D9%83%D8%B1%D8%A7% D8%AA+%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85+%D9%88%D8%A7% D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9.JPG

عدد ثمان حبات كرات اللحم
بصلة صغيرة مفرومة
فصان ثوم مفرومان
كوب ذرة مثلجة
نصف كوب
نصف كوب مكرونة حجم وسط
ملح
فلفل أسود
بهارمشكلة
كركم
دارسين (قرفة) بودرة
ملعقتين زيت ذرة

الطريقة

نضع الزيت في قدر ثم البصل والثوم نحمرهم حتي يصبح لونهم ذهبي مع التحريك المستمر
بعد ذلك نضع كرات اللحم والذرة ثم نضيف كافة البهارات والملح والفلفل الآسود مع التقليب لمدة دقيقة ثم نضع لتر ماء ساخن ننتظر حتي يغلي الخليط ثم نضع الشعرية والمعكرونة
نتركها حتى تنضج ونخفف النار لمدة عشرون دقيقة



طبق اللحم مع الخضروات المقلية

زمن التحضير: 15 دقائق
زمن الطهي: 8 دقائق

المقادير

الكمية تكفي 4 أشخاص

http://2.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O0/TEm2vYH50-I/AAAAAAAABOg/w_93ObHGocE/s320/%D8%B7%D8%A8%D9%82+%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85+ %D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2+%D9%88 %D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%AA.j pg

مكعب ماجي باللحم
ربع كوب ماء ساخن
عدد3 ملعقة كبيرة صويا صوص
عدد 2 ملعقة كبيرة ماء
و2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
ما بين ربع ونصف ملعقة مسحوق جنزبيل
ربع ملعقة فلفل أسود
ربع ملعقة زيت خضروات
و450 جرام لحم ستيك مقطع شرائح 5 سم
و2 فص ثوم مقطعين رفيعا
و2 ملعقة كبيرة ماء
كيس (450 جرام) خضروات مشكلة مجمدة
نصف كوب شرائح بصل أخضر
و4 كوب أرز بني مطهي


الطريقة

يذاب مكعب ماجي في ربع كوب ماء في وعاء صغير
يقلب معه صوص الصويا، ملعقتين الماء، النشا، الجنزبيل والفلفل الأسود
يسخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة
يضاف اللحم والثوم، ويطهى مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق أو حتى لا يعد لون اللحم وردي
يرفع من المقلاة
يسخن 2 ملعقة كبيرة من الماء في نفس المقلاة ويضاف لها الخضروات وتطهى مع التقليب لمدة 3-5 دقائق
أو حتى تلين
يعاد اللحم للمقلاة ويقلب معه خليط الشوربة (الماجي مع باقي الخليط) و البصل الأخضر
يطهى مع التقليب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يغلظ قوام الصوص
يقدم فوق الأرز


سلطة الملوكالمقاديرhttp://1.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O0/TEm2ugHbJPI/AAAAAAAABOY/MzDehLerKYo/s320/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84% D9%88%D9%83.JPG



عدد2 باذنجان
و2 فلفل حلو
و2 حبة بطاطس


للصلصة

عدد2طماطم
و1 بصل
فصين ثوم
القليل من الملح و البهار

الطريقة

يقطع الباذنجان و الفلفل و البطاطس إلي حلقات و نقليه في الزيت
تقطع الطماطم والبصل والثوم ونضعهم فيالخلاط ثمنضعهم فوق نار هادئة
نأخذ الباذنجان والفلفل و البطاطس ونضعهم في قالب
ثم نسكب عليهم الصلصة ونضعهم في الفرن لمدة دقيقة وتقدم.



حلوى الشعيريةالمقادير
http://4.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O0/TEm2uHPAJoI/AAAAAAAABOQ/Oma5EWs9SiA/s320/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89+%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9% D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A9.jpg
ثلث باكيت شعيرية باكستانية
و1باكيت دريم ويب
و1 باكيت كريم كارميل
و1علبة قشطة
و3 ونصف كوب حليب سائل
ربع كوب سكر

الطريقة

تكسر الشعيرية و تخلط جميع المقادير على النار ثم تصب على الشعرية في قالب بايركس
يرش قليل من الشعيرية على الوجه وتترك لتبرد ثم تقدم
وصحه وعافية

um samy
23rd July 2012, 07:31 PM
افطار اليوم الرابع فى رمضان

http://i388.photobucket.com/albums/oo322/tazrwalt/tamr.png
مشروب الليمون

http://img35.imageshack.us/img35/9335/76314699.jpg

المقـادير :

* عصــير5 ليمـونـات كبيرة


* عصــير برتقـالة ( حسب الرغبــة )


ماء مغـلي مع سكـر حسب الرغبــة


الطريقــة :

يصــب العصــير بنوعيــه في ترمس الحفظ بحيث يبقى ساخـن طوال الوقت

يضـاف له الماء المغلي مع السكـر

ويترك لمدة خمس دقـائق ثم يُـشرب ...





طبق السلطة



سلطة الفتوش

http://img28.imageshack.us/img28/853/64370015.jpg

المقادير:


1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .




الطريقة:


تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .




مكرونة بالباشميل


http://img444.imageshack.us/img444/8007/50079826.png

المقادير:


1 علبة مكرونة.
ماء ,ملح.


الحشوة:


ربع كيلو لحم مفروم.
1 بصلة.
ملح,فلفل.كمون.ثوم.زيت.


البشاميل:


نصف كوب زيت.
نصف كوب طحين.
3 اكواب حليب.
ملح,فلفل.
بيضة.



الطريقة:


-1 تسلق المكرونة ونضيف اليها ملعقة طعام زيت حتى لا تلتصق المكرونة.
-2 نحمر البصلة مع الثوم واللحم المفروم والبهارات,
-3 نضع الطحين والزيت على النار حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضبف الحليب والبيض المخفوق مع الحليب والبهارات على الطحين والزيت ونقلبه جيدا.
-3 بعد استواء المكرونة وتصفيتها من الماء نضيف قليلا من البشاميل ونقلبه ونضع نصفه في الصينية(طبقة غير سميكة.ثم نضيف اللحم ثم نغطيها بالمكرونة
وندخلها الفرن حتى تتحمر وبالهناء والعافية.


ملاحظة:
اذا زادت كمية المكرونة على الصينية.
اخلطي المكرونة بالبشاميل في طبق جانبي والباقي من المكرونة زيدي لها ماء وملح و اضيفي اللبن .وضعي على النار ملعقة طعام سمن او زبدة مع حبتين مستكة واضيفيها عليها صارت شوربة.




شوربة الكوسة



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/145661.png


المقادير:


كوسا متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم
1 بطاطس متوسطة الحجم
6 كوب ماء
2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب عصير ليمون
ملح
توست أبيض محمص.



الطريقة:


* تقطع الخضار مكعبات متوسطة الحجم ثم تضاف إلى الماء وتطهى حتى تنضج تماماً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.
* تعاد الشوربة على النار وتتبل بالملح والبهارات ويضاف عصير الليمون ثم تترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم تقدم مع التوست المحمص






الحلو

كيكة باسكن روينز


http://img153.imageshack.us/img153/4985/37184114.jpg



المقادير:


- باوند كيك (أمريكانا)
- علبة دريم ويب
- علبة كريم كرميل(البودر و العسل)
- علبة قيمر
- رشة سكر
- كوب ونصف حليب باودر



الطريقة:

- تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم
- تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلاجه الى ان تتماسك

عزالدين
23rd July 2012, 08:06 PM
سيدي يا سيدي على ها الاكلات الشهيي

سلطة الفتوش اسمها تحفة :grin:

um samy
24th July 2012, 08:24 AM
منورنا يابو كريم
ومعلش هحط الفطار بدرى النهارده علشان طالعه اعمل عمره بإذن الله
ربنا يوعدكم جميعا يااارب

um samy
24th July 2012, 08:37 AM
قائمة افطار اليوم الخامس من رمضان:

تتكون القائمة من:
شوربة الديك الرومي
صدور الديك الرومي بالجنزبيل
الأرز البني بالجزر
سلطة الفاصوليا الخضراء والجبن البارميزان
الحلو: حلقات التفاح بالقرفة
ونبدأ بالتمر والعصير بسم الله
صوما مقبولا وافطارا شهيا

http://alsiyada.org/images/stories/tamr2.jpg




http://images.aarabladies.com/media/images/a1f500e5.jpg



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/196863.png

شوربة الديك الرومى

http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/1551.jpg


المقادير:

2 لتر ماء.
أجنحة ديك رومي ورقاب.
ملح وفلفل.
عصير ليمونتين.
جزرتان مقطعتان قطعا صغيرة.
بصلة واحدة مقطعة قطعا صغيرة.
3 ملاعق أرز.
الطريقة:

1. تسلق أجنحة ورقاب الديك الرومي لمدة ساعة تقريبا.
2. يضاف الخضار والأرز ويتكوا حتى يغلوا بعض الوقت.
3. يضاف الملح و الفلفل و عصير الليمون.
يرشّ بعض البقدنوس على الوجه وتقدم ساخنة.


صدور الديك الرومي بالجنزبيل

http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/8132.jpg

وقت التحضير: 5 دقائق.
وقت الطهي: 30 دقيقة.

المقادير:
1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة سكر بني.
ثمن ملعقة صغيرة ملح (اختياري).
4 صدور ديك رومي فيليه (كل صدر حوالي 113 جرام).
ربع كوب مرق دجاج.

الطريقة:
1. يحمى الفرن مسبقا عند درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت).
2. تخلط أول 4 مكونات في وعاء جيدا.
3. يدعك وجهي صدور الديك بالخليط السابق جيدا.
توضع الصدور في طبق بايركس ويضاف لها المرق وتخبز لمدة 30-35 دقيقة في الفرن أو حتى تحمر وتنضج تماما.

الأرز البني بالجزر

http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/3113.jpg

وقت التحضير: 10 دقائق.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
المقادير:

1 كوب أرز بني طويل الحبة، مغسول ومصفى.
2 كوب ونصف ماء.
1 كوب جزر مبشور.
2 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة.

الطريقة:
1. يخلط الأرز البني، الماء والملح حسب الرغبة في قدر عميق.
ضعيه حتى يغلي على نار متوسطة الارتفاع واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
اخفضي الحرارة إلى أقل ما يمكن وغطي القدر واتركي الأرز لمدة 45 دقيقة دون أن ترفعي عنه الغطاء.
بعد 45 دقيقة، تطفأ النار ويترك الأرز مغطى لمدة 10 دقائق.
تقلب باقي المكونات مع الأرز مع التقليب بشوكة.

سلطة الفاصوليا الخضراء والجبن البارميزان


http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/4.gif

وقت التحضير:10 دقائق.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
المقادير:
2 ملقعة صغيرة زيت زيتون.
1 حبة فلفل أخضر حلو، منزوعة البذر ومقطعة.
ربع كوب بصل، مبشور.
1 فص ثوم مفروم.
450 جرام فاصلوليا خضراء معلبة، مصفاة.
2 ملعقة كبيرة مرق خضروات.
نصف ملعقة صغيرة ريحان، أو ملعقة صغيرة ونصف ريحان طازج مقطع.
3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة.

الطريقة:

1. يسخن الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة.
2. يضاف الفلفل الأخضر، البصل والثوم ويقلبوا لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافا.
3. تقلب الفاصوليا، المرق، الريحان والملح حسب الرغبة مع السابق.
4. تغطى المقلاة لمدة 5-10 دقائق أو حتى تسخن الفاصوليا.
5. تضاف الجبن البارميزان وتقلب وتقدم.

حلقات التفاح بالقرفة

http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/5.jpg



وقت التحضير: 10 دقائق.
وقت الطهي: 5 دقيقة.

المقادير:

ربع كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
680 جرام تفاح منزوع القلب ومقطع حلقات 1 سم.
ثلاث أرباع كوب كريمة ثقيلة، دافئة.

الطريقة:

1. تخلط أول 4 مكونات في وعاء.
2. تسيح الزبدة في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة.
3. تطهى حلقات التفاح لمدة 3 دقائق في الزبد.
4. تقلب ثم ترش بخليط القرفة.
5. تغطى وتطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى يلين التفاح.
6. تقدم حلقات التفاح مع صوص القرفة والكريمة الدافئة.

um samy
25th July 2012, 05:24 PM
ده ايه البخل ده السنه دى يانجعاويه
ياساتر لالا ماتعودتش على كده منكم خالص كل سنه
فين الكرم النجعاوى والعزومات سايبنى من اول رمضان افطركم لوحدى
بعد كده مش هحط الا فول على فكره

افطار اليوم السادس من رمضان


http://site.iugaza.edu.ps/rhashish/files/2011/06/888888888888888888888-300x261.jpg

http://pictures.msharkat.com/u/image-63356.jpg


http://www.qaym.com/32264.jpg


قائمة افطاراليوم السادس من رمضان:تتكون القائمة من:
شوربة البطاطس بكريم الذرة.
طبق الأرز باللحم المفروم.
سلطة بالصلصة الفرنسية
الحلو: بسبوسة بحشوة الكاسترد

شوربة البطاطس بكريم الذرة

http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/261.jpg


المقادير:
تكفي 4 أشخاص.
3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
1 حبة بصل مقطعة.
كوب ونصف لبن حليب مبخر.
علبة (418 جرام) كريم الذرة.


الطريقة:
1. ضعي البطاطس في قدر كبير مع ماء كافي لتغطيته.
2. يضاف البصل ويقلب.
3. يترك على نار متوسطة حتى يغلي ثم تحفض النار لدرجة متوسطة الإنخفاض ويتركحتى يلين البطاطس (20 دقيقة).
4. يضاف الحليب المبخر وكريم الذرة ويقلبوا.
5. يسخن جيدا لمدة 10 دقائق ويقدم.


طبق الأرز باللحم المفروم

http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/7162.jpg

وقت التحضير: 15 دقائق.
وقت الطهي: 45 دقيقة.

المقادير:
450 جرام لحم مفروم.
1 بصلة صغيرة مقطعة.
1 فص ثوم مفروم.
1 حبة فلفل أخضر حلو، منزوع البذر ومقطع.
1 كوب أرز أبيض طويل الحبة غير مطهي.
400 جرام مرق لحم.
ثلثي كوب ماء.
مكعب مرق لحم.
340 جرام طماطم معلبة مقطعة.
311 جرام ذرة حلوة مصفاة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
170 جرام جبن موتزاريلا مبشورة.
450 جرام جبن رومي مبشورة.

الطريقة:

ضعي اللحم المفروم، البصل، الثوم والفلفل الأسود في مقلاة على درجة حرارة متوسطة واطهي حتى يصبح لون اللحم بني. قومي بتصفية الدهون.
اخلطي الأرز، المرق، الماء، مكعب المرق، الطماطم والذرة في المقلاة.
يتبل بالفلفل ثم يترك ليغلي.
تخفض الحرارة لدرجة منخفضة ويغطى ويترك لمدة 25 دقيقة.
يغطى بالجبن الموتزاريلا والجبن الرومي ثم يقدم.

سلطة بالصلصة الفرنسية

http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/993.jpg

المقادير:

2 حبة خيار.
2 حبة جزر.
2 حبة فلفل أخضر بارد.
1 علبة ذرة.
1 علبة فاصوليا حمراء.
1 علبة حمص.
ربع رأس ملفوف.
ربع رأس خس.
مقادير الصلصة :
ملعقة كبيرة مايونيز.
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
ملعقة كبيرة كاتشب.
ثوم.
ملح.
عصير ليمون.

الطريقة:
1. تغسل الخضروات ثم تقطع وتوضع في وعاء كبير وتخلط معا .
2. تخلط مقادير الصلصة معا ثم توضع علي السلطة وتخلط جميعا.
3. توضع في طبق التقديم ويمكن وضع الخبز المحمص حسب الرغبة.



بسبوسة بحشوة الكاسترد

http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/5974.jpg

المقادير:
علبة قشطة
3/4 كوب سميد
3/4 كوبجوز هند
3/4 كوب زيت
3/4 كوب سكر
3/4 كوب بيضاتملعقه كبيره بيكنجباودر.

الطريقة:
1. تخلط جميع المقاديرالسابقه بالخلاط حتى تتجانس.
2. يحضر قالب بدهنه بقليل من الزيت ثم يوضع نصفالمقدار السابق في القالب وندخله الفرن من تحتفقط حتى يتماسك (تقريبا 12 دقيقة) ثمنخرجه من الفرن.

الحشوه:

1 كوب حليب سائل.
1 علبة قشطة.
2 ملاعق كاسترد.
3 ملعقه سكر.
توضع جميع مقادير الحشوه علىالنار حتى تتجانس وتثخن…

1. توضع خلطة الحشوة على طبقة البسبوسة.
2. انتظري 3 دقائق حتىتتماسك طبقة الكاسترد
3. ضعي باقي مقدار البسبوسه الباقي في الخلاط…أضيفي ملعقةماء إذا كان الخليط ثقيل.ادخليها الفرن على نار هادئه من الأعلى حتى تحمر.
4. تقطع وتقدم بعد أن تصبح باردة ولأفضل نتيجه تدخل الثلاجة قبل التقديم.

والفطار بكره الخميس على عز الدين بالإكره بئا مدام مش جاين بالذوق
والجمعه على بنت العمده
والسبت على لولو
وبعده على صيحو

البشمهندس صيحو
25th July 2012, 08:54 PM
احم احم:black_eye:

خيال هاني
25th July 2012, 11:07 PM
والله يا ام سامي الواحد مش عارف يقولك ايه

ده كرم اخلاقك والله

انتي عارفاني في العزومات بس النت ضعيف والله

تسلم ايدك و منتظر الفطار من باقي الاعضاء ده لو بيعرفوا يطبخوا من الاساس :mosking:

بنت العمده
26th July 2012, 06:59 AM
تسلم الايادى يا ست الكل ايه الاكلات الجامده دى كلها لازم ترتاحى شويه بقى

خلاص يا جماعه فطاركو عليا بكره

وكل سنه وانتم طيبين

معلش يا ام سامى هغير مع عز الدين بعد ازنك
و انا هحطه دلوقتى علشان مش ضامنه نفسى بكره المشكله انى مش بعرف ادخل غير بالليل وتخاطيف بس



اولا التمر

http://khnsaa.ps/uploads/General/120715081358OgUF.png

المايه الساقعه


http://up.ibtesama.com/upfiles/mas54380.jpg

العصاير

التمر هندى ده اساسى

http://www.masrawy.com/Ketabat/Images//2010/10/6-10-2010-12-54-55796.jpg

http://www.fatafeeet.com/images/2582011-4fbaf.jpg



وندخل بقى فى الجد :grin:

سلطة زبادى

http://up.arab-x.com/Aug09/piQ16356.jpg

سلطة خضراء
http://up.arab-x.com/Aug09/CJC16356.jpg

مكرونه بالبشاميل


http://1.bp.blogspot.com/_wmkrXHsrXRE/TPlYZ5JyOPI/AAAAAAAACAE/LYhl7uO5XPI/s400/baked_pasta_2.jpg


طريقة عمل
مكرونة بالباشاميل
الكمية تكفي:

4 أشخاص

وقت التحضير:
40 دقيقة
وقت الطهي:

90 دقيقة

المقادير:

1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو مكرونة فرن (قلم)
بصلة كبيرة مفرومة
4 م ك زيت ذرة للعصاج
4 م ك مليانة جدا دقيق
2 بيضة
2 كوب كبير (مج) لبن حليب
1/2 1 كوب كبير (مج) شوربة ( أو ماء مضاف له مرقة )
سمن أو زبد
ملح وفلفل أسود

التحضير:

1- سلق المكرونة وتصفيتها.
2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب
حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه
ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على
النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع
التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم
تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك
ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب
الباشاميل.

الطبخ:

يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب
ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم
تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه
تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل
والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر
الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.

ملاحظات:

هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 28
يمكنك إضافة ملعقة قشدة على الوجه أو إضافة جوز الهند .

المعالجة:

إذا وجدت الباشاميل خفيفا عليك إضافة بعض الدقيق علي ربع كوب لبن أو ماء
ثم يضاف للباشاميل ويقلب، أما إذا وجدتيه ثقيلا فضيفي بعض اللبن فقط


فطيرة شرائح اللحم

http://1.bp.blogspot.com/-pf0vJcm4vQM/TVfQiGN3Q-I/AAAAAAAACI4/wOLua813YzI/s400/182055_180589465315961_125166604191581_381226_2861 816_n.jpg (http://www.ng3awya.com/downloads.php?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2 F-pf0vJcm4vQM%2FTVfQiGN3Q-I%2FAAAAAAAACI4%2FwOLua813YzI%2Fs1600%2F182055_180 589465315961_125166604191581_381226_2861816_n.jpg) http://3.bp.blogspot.com/-cYLpwHal3mM/TVfQiakwg1I/AAAAAAAACJA/-au-TT-XSvE/s400/9101.jpg

(http://www.ng3awya.com/downloads.php?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2 F-cYLpwHal3mM%2FTVfQiakwg1I%2FAAAAAAAACJA%2F-au-TT-XSvE%2Fs1600%2F9101.jpg)المقادير:
* 2 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
* ملعقة كبيرة خميرة
* ملعقة صغيرة زعتر جاف
* ربغ كوب ماء دافئ

مقادير الحشو:
* 2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل)
* 3 شرائح لحم مشوية علي الشواية
* ملح و فلفل"حسب الرغبة"

طريقة التحضير:
* يُخلط الدقيق مع السكر ، الملح ، الخميرة و يُقلب جيداً.
* يُضاف الزيت للخيط مع العجن بأطراف الأصابع .
* يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متجانس.
* يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق ثم يُدهن بالمستردة .
* ثم يُحشى العجين بشرائح اللحم المشوية ثم تُغطي بطبقة أخري من العجين و تُقفل بأحكام.
* تُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
* تُقطع و تُقدم ساخنة مع سلطة وصحتين





http://1.bp.blogspot.com/_wmkrXHsrXRE/TLMGXaD29GI/AAAAAAAABbo/o1KHE7lJyzk/s400/59681_165739570107960_140101199338464_556287_49427 15_n.jpg


(http://www.ng3awya.com/downloads.php?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2 F-cYLpwHal3mM%2FTVfQiakwg1I%2FAAAAAAAACJA%2F-au-TT-XSvE%2Fs1600%2F9101.jpg)
(http://www.ng3awya.com/downloads.php?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2 F-cYLpwHal3mM%2FTVfQiakwg1I%2FAAAAAAAACJA%2F-au-TT-XSvE%2Fs1600%2F9101.jpg)

بيتنضف الاول من بره كويس وبعدين بيتقلب ونكحت بظهر السكينه البلاوى اللى فيه وتنضف جدا ونغسله بالملح ازاى نفرك بيه الملح وشويه خل خفيف عشان مش يتقطع او يتخرم
بعدين نحضر الخلطه الحشو بتاعه

نقطع بصل صغير او نبشره وعليه طماطم نبشرها برضه او نخرطها صغير جدا وخضره اللى هى بقدونس وشبت وكسبره خضره وعليهم فلفل اخضر حراق وروى برضه تخريط صغير جدا وزيت وكمون وفلفل وملح وشطه وارز مغسول --ونحشى الخلطه دى بيه

نكون محضرين ميه مغليا على النار ونوطى النار واحنا بنحطه فى الحله عشان مش يضرب كمان مش نحشيه ونملاه اوى عشان الرز مش يطلع منه ولا هو يضرب ويخرج منه --
بعد مايستوى ---نخرجه على مصفى ونحمره فى الزيت على الوجهين ويقطع قطع صغيره عند التقديم على بقدونس --وبالف هنا


http://www.boswtol.com/sites/default/files/imagecache/inner_page/sites/default/files/12/Mar/11/Capture.JPG (http://www.ng3awya.com/downloads.php?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2 F-cYLpwHal3mM%2FTVfQiakwg1I%2FAAAAAAAACJA%2F-au-TT-XSvE%2Fs1600%2F9101.jpg)

حمام محشي بالأرز والكبدة
المقادير:

زوج حمام

كوب كبير أزر مصري مغسول ومُصفّى
بصلة كبيرة مقطّعة قطع صغيرة جدا
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
2 معلقة كبيرة سمنة
عصير 3 ليمونات
2 فص حبهان
ورقة لاورا
ملح وفلفل
كوب دقيق
بهارات


الطريقة:
1- اغسلي الحمام كويس من جوه ومن بره بالميه، وانقعيه لمدة ساعة في الدقيق وعصير الليمون.

2- بعد كده اشطفيه كويس جدا بالميه، واعملي فراغ بين الجلد واللحم بحرص شديد بحيث إن الجلد ما يتقطّعش منك.

3- تبّلي الحمام بالملح والفلفل من جوه وبره وبين الجلد واللحم ومنطقة الرقبة، وسيبيه لمدة نصف ساعة علشان يتبّل كويس.

4- وفي الفترة دي، ابدئي في تجهيز حشو الحمام؛ بإنك تقطّعي كبدة الحمام قطع صغيرة جدا، وتخلطيها مع البصلة وتضيفي عليهم بهارات اللحمة والملح والفلفل وملعقة السمنة وتقلّبيهم كلهم مع بعض كويس.

5- شوّحي خليط الكبدة والبصل على النار لمدة 10 دقايق مع التقليب المستمر، وبعد كده ضيفي عليه الرز، وقلبيهم كلهم مع بعض لمدة 10 دقايق كمان، وبعد كده ضيفي عليهم الميه، وسيبيهم على النار لغاية ما الميه تغلي، وبعد كده هدّي النار، وسيبيه لمدة ربع ساعة علشان الرز يتشرّب ويستوي.

6- بعد كده، ابدئي في حشو الحمام بخليط الرز اللي عندك، وخدي بالك إنك تحشي قلب الحمام، وبين الجلد واللحم ومنطقة الرقبة.

7- اسلقي الحمام بعد ما تحشيه في ميه مغلية مضاف لها ورق اللاورا والحبهان وحبوب الفلفل الأسود والملح والفلفل وبهارات اللحمة.

8- سيبي الحمام على النار لمدة 20 دقيقة أو لغاية ما تلاقيه استوى، وبعد كده شيليه وحطّيه في مصفاة ورشّي عليه شوية فلفل أسود.

9- حمّري الحمام في السمنة والزيت، وبعد كده ارفعيه على مناديل ورق علشان تتشرّب الزيت، وبعدين حطّيه في طبق التقديم..


الحلو بقى تعالوا معايا

ام على

http://up.arab-x.com/Aug09/mwG17019.jpg


وبلح الشام
http://up.arab-x.com/Aug09/X4p17139.jpg

كريم كراميل

http://up.arab-x.com/Aug09/hYl17175.jpg


http://up.arab-x.com/Aug09/pkK17176.jpg

ايس كريم علشان الحر



وبألف هنا وشفا :myamya:

um samy
26th July 2012, 07:36 PM
يم يم يمى اللهم انى صايمه
نسلم ايدك يابنت العمده بجد فطار شهى اوى وريقى جرى على ام على الله يسامحك
منتحرمش ياقمر الليالى منك ابدا وطمعانين ف كرمك مرتين كمان كده هههههههه

وبطل تتنحنح ياصيحوا بئا المريض بتاعك متلئح ف المخبأ اوضه 39 مستنى تحطه بإيدك
انجز قبل مايفطس

عزالدين
27th July 2012, 03:14 AM
تسلم الايادى يا ست الكل ايه الاكلات الجامده دى كلها لازم ترتاحى شويه بقى

خلاص يا جماعه فطاركو عليا بكره

وكل سنه وانتم طيبين

معلش يا ام سامى هغير مع عز الدين بعد ازنك
و انا هحطه دلوقتى علشان مش ضامنه نفسى بكره المشكله انى مش بعرف ادخل غير بالليل وتخاطيف بس


ماشي يا بنت العمدة

بس انا ما باعرفش اطبخ و ذنبكو على جنبكو :grin:

اقلك اخلي ام كريم هي الي تطبخ و تريحني :grin:


بس ايه الفطار الجامد دا

تسلم ايدك

بنت العمده
27th July 2012, 05:55 AM
الف هنا يا جماعه

لو بإيدى كنت بعت الفطار دليفرى :grin:

ومن عنيا يا ام سامى اعمل يومين تلاته كمان انتى تؤمرى

um samy
27th July 2012, 06:08 PM
ماشى يابو كريم مش مشكله ام كريم تطبخ ولو انى كنت ناويه ادبسها ف يوم تانى
بس برده مش هنتنازل عن يومك
وتسلميلى يابنت العمده ياام الكرم كله ياقلبى

البشمهندس صيحو
28th July 2012, 06:26 PM
انا جيييييييييييييت


إفطارنا اليوم



http://almunirlife.com/images/img/vital_nutrition7www.sh4arab.com-49902120ee.jpeg

http://www.hgate.net/blog/wp-content/uploads/2011/11/drink-water.jpg

صياماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

العصير
الليمونادا البرازيلية

http://www.mojtamai.com/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/images/stories/lemonadh-barazelh.gif

المقادير:
نصف كوب من السكر
3 اكواب من الماء
علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى
او ما يعادل 3 م ك
4 حبات ليمون اخضر

طريقة الليمونادا البرازيلية

ضعي الماء مع السكر و احتفظي به في الثلاجة يبرد لحين الاستعمال
اغسلي حبات الليمون جيدا
عقميهم بواسطة المعقم لانك سوف تستعملين الليمون كاملا بالقشرة
قطيعهم قطع صغيرة
ضعي نصف كمية الماء المذاب به السكر في الخلاط الكهربائي
واضيفي قطع الليمون واستعملي خاصية خمس مرات
استعملي مصفاه لتصفيه العصير من قشور الليمون
اعيدي الكرة مع النصف الباقي اضيفي الحليب المركز المكثف.
قدميه في الحال مصحوبا بقطع الثلج



http://www.tripolicastle.com/mwaextraedit4/extra/27.gif



المقبلات

متبل بطاطا

http://www.mojtamai.com/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/images/stories/aaaaa60.gif


مقادير
نصف كيلو بطاطا صغيرة مقشرة
كوب لبن
نصف كوب طحينة
حبتين ليمون
2 فص ثوم
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير
- اسلقي البطاطا بماء مملح , ثم قطعيها .
- ضعي البطاطا مع بقية المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تهرس .
- ضعي المتبل في الثلاجة مدة عشر دقائق ثم قدميها بعد تزينها حسب الرغبة .







http://www.tripolicastle.com/mwaextraedit4/extra/27.gif



الطبق الرئيسي
كبة البطاطا بالصينية

http://www.mojtamai.com/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/images/stories/a213.gif

مقادير كبة البطاطا بالصينية
وقيه ونصف من اللحم المفروم ناعم
كيلو بطاطا
كوب ونصف حليب سائل
2راس بصل كبـير الحجم
ملح وبهارات
ملعـقـتين كبيرتان منالزبد ه
زيت للقلي
كوب من البقسماط القرشله

طريقة تحضير كبة البطاطا بالصينية
تقشر البطاطا ومن ثم تسلق حتى النضج التام
ومن ثم تهرس وتعجن بالحليب حتى تصبح لينه ويضاف الملح حسب الرغبة
يفرم البصل ناعم ويضاف الى اللحم ويوضع في مقلاة
ويضاف الزيت ويوضع على النار حتى النضج
ومن ثم يضاف الملح والبهارات حسب الرغبه
تدهن الصينية بالزبده وترش نصف كمية البقسماط
ومن ثم نمد نصف كميةالبطاطا مثل العجينه ونفرد فوقها اللحم والبصل
ومن ثم نضيف كمية البطاطا المتبقيه وثم
نرش البقسماط ونضيف قليل من الزبده على الصينية
بشكل متناثر وتوضع بالفرن
مدة عشرون دقيقة






http://www.tripolicastle.com/mwaextraedit4/extra/27.gif




حلو اليوم

كيكة جوز الهند بالليمون

http://www.mojtamai.com/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/images/stories/kek-joz-hnd-laymon.gif

المقادير:

كوب و ربع جوز الهند
كوب و ربع سكر
1 كوب طحين جميع الاستعمالات
1 كوب زيت
4 بيضات
بشر ليمونة
عصير ليمونة صغيرة
4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

طريقة كيكة جوز الهند بالليمون

- اخلطي المقادير الجافة لوحدها .
- اخفقي البيض و السكر و البشر حتى يشتد المزيج و يسمك اضيفي العصير و الزيت و قلبي بخفة .
- اضيفي المواد الجافة و قلبي باتجاه واحد حتى يتجانس المزيج .
- صبي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج .

um samy
29th July 2012, 07:50 PM
تسلم الأيادى ياصيحو سفره
هايله وطمعانين برده ف يوم كمان

um samy
29th July 2012, 08:12 PM
كده فى يوم طار وشكله يوم عز الدين
ماشى يابو كريم هخلينى برده اكرم منك وهنزل فطار اليوم التاسع وهنشوف مين هيحن علينا ويفطر اليوم العاشر





قائمة افطار اليوم ( التاسع ) من رمضان:

تتكون القائمة من:

حساء عربي
التشيكن باستا (المكرونة بالدجاج).
السلطة الإيطالية.
الحلو: حلوى الزبادي الهندية.

حساء عربي


http://to7af.com/images/SiteImages/arabicsoup.jpg

المقادير:

القليل (5/8 كوب) من عصير طماطم.
73 جرام دجاج مطهي ومقطع.
ثلث حبة بطاطس مقطعة
ربع حبة باذنجان مقطعة.
ربع بصلة مقطعة
حزمة كرفس
130 جرام فاصوليا خضراء
56 جرام مشروم (فطر) طازج أو 36 جرام مشروم معلب ومصفى.
ربع ملعقة كبيرة أوريجانو (زعتر بري أو بردقوش).
ثوم حسب الرغبة.
بصل بودرة حسب الرغبة.
جبن بارميزان مبشور.

الطريقة:

1. نضع كل المكونات في وعاء بالترتيب المذكور أعلاه (ما عدا الجبن).
2. يغطي الوعاء ويترك ليطهى ما بين 8-10 ساعات على حرارة متوسطة.
3. يقدم مع الجبن.

التشيكن باستا (المكرونة بالدجاج)



http://to7af.com/images/SiteImages/chicken-pasta.jpg

المقادير:
6 صدور دجاج مقطعة شرائح.
8 ملعقة صغيرة بهارات الكاجن (انظري اسفل)..
8 ملعقة طعام زبدة.
4 كوب كريمة خفق (لتر).
ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
رشة اوريجانو (زعتر بري/بردقوش).
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
مشروم طازج مقطع.
ربع كوب جبنة بارميزان أو رومي مبشورة.
رشة بقدونس مجفف للتزيين.
مكرونة قلم (فرن) أو شرائط مطهوة و مجففة .

مقادير بهارات الكاجن:

5 ملاعق صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة).
ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل.
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض.

الطريقة:

1. يتبل الدجاج ببهارات الكاجن جيدا ويترك عدة ساعات في الثلاجة.
2. نحضر المقلاة وعلى درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونحمر الدجاج و الى ينضج.
3. نضع المشروم المقطع و نقلب قليلا.
4. نضيف الكريمة و البهارات ونتركها تغلي الى ان تسمك قليلا.
5. نضع المكرونة و نقلب ثم الجبنة وتقدم فورا مع رشة البقدونس على الوجه.

السلطة الإيطالية

http://to7af.com/images/SiteImages/Italian_Salad.jpg

المقادير:
4 حبات طماطم روما.
450 جرام جبن موتزاريلا مبشورة.
21 جرام أوراق ريحان طازجة.
ربع كوب زيت زيتون.
ثمن كوب خل بلسميك.
نصف ملعقة صغيرة توابل ايطالية.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:


1. نقطع الطماطم ونضعها في وعاء مع الجبن الموتزاريلا.
2. نقطع أوراق الريحان الطازجة ونضيفها للطماطم والجبن.
3. في وعاء صغير نضع الخل، الملح، الفلفل والتوابل الإيطالية. نخلط جيدا وببطء اضيفي زيت الزيتون مع الخفق.
4. نضيف الخليط السابق لخليط الطماطم أو يمكن وضع الصلصة جانبا ويمكن لكل فرد أن يضيفها حسب رغبته للسلطة.

حلوى الزبادي الهندية



http://to7af.com/images/SiteImages/INDIANYOGURTDESSERT.jpg

المقادير:
225 جرام لبن زبادي.
1 علبة حليب مركز ومحلى.
1 علبة لبن مبخر.
4 حبات حبهان (هيل) مسحوقة أو 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
رشة قرفة.
نصف كوب زبيب.
نصف كوب لوز مقطع شرائح.


الطريقة:

1. تخلط أول 6 مكونات وتخبز عند درجة حرارة 135 درجة مئوية لمدة ساعة.
2. بعد النصف ساعة الأولى، يضاف اللوز والزبيب برشهم على الوجه ويستكمل الخبيز لنصف ساعة أخرى.

صوفيا
29th July 2012, 08:37 PM
تسلم ايد الجميع ورمضان كريم وهفطركم انا النهارده وبالعافيه عالجميع

افطار اليوم العاشر

http://khnsaa.ps/uploads/General/120715081358OgUF.png



http://up.ibtesama.com/upfiles/mas54380.jpg



عصير قمر الدين

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/36083br.png

المقادير :
كوب من قمر الدين المصفى
ملعقتان نشاء
سكر حسب الرغبه
3 ملاعق زبيب ومكسرات

الطريقه :
1: يقطع قمر الدين وينقع في الماء مده لاتقل عن الساعه ثمى يصفى ويكيل
2: يوضع قمر الدين المصفى على النار ويضاف اليه السكر ويقلب حتى يذوب السكر
ثم يترك ليغلي
3: يمزج النشاء بقليل من الماء البارد ثم يضاف الى قمر الدين المغلى مع التقليب الجيد ويترك ليغلي 5 دقائق
يضاف اليه الزبيب والمكسرات ويترك حتى يبرد ويقدم

...

http://www.tripolicastle.com/mwaextraedit4/extra/45.gif



المقبلات
كروكيت الارز

http://www.mojtamai.com/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/images/stories/aaaaa71.gif

مقادير
2حبة بطاطا
2 كوب ارز
نصف كوب ذرة
1 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم
1 فص ثوم مفروم
رشة ملح
رشة فلفل بهار
رشة كركم
3 بيض مخفوق
1 كوب دقيق
1 كوب بقسماط الخبز المدقوق
1 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير
- اسلقي الارز ثم صفيه من الماء و دعيه ليبرد.
- اسلقي حبة البطاطا ، و اهرسيها .
- اخلطي البصل و الثوم و الارز و البطاطا و الذرة و الملح و الفلفل و الكركم مع ملعقة كبيرة من الدقيق و بيضة واحدة . - شكلي العجينة بهيئة اقراص , اغمسيها بالطحين ، ثم بالبيض المخفوق و اخيرا بالبقسماط .
- اقلي اقراص الكروكيت بالزيت و قدميها ساخنة .




http://www.tripolicastle.com/mwaextraedit4/extra/45.gif



الطبق الرئيسي

لازنيا السبابخ بالمشروم

http://www.mojtamai.com/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/images/stories/aaaaa95.gif

مقادير
1علبه لازانيا
1 كيس سبانخ مجمد او طازج حسب الرغبه
1 علبه مشروم مقطع وجاهز
1 علبه جبن كرافت حجم صغير
1 مكعب ماجي
1 ثمره بصل مقطع
زيت للتحمير
1 م-ص بهارات مخلوطه
1 علبه قشطه
1 علبه كريمه سائله
1 م-ص شطه

طريقه عمل لازانيا السبانخ بالمشروم
يتم تحمير البصل بالزيت حتي يذبل
يضاف المشروم و مكعب مرقه الماجي و البهارات و قليل من الملح
يقلب الخليط جيدا ثم تضاف اليه السبانخ
يقلب الخليط ثم يضاف الجبن الكرافت
تحضر رقائق اللازنيا و يتم حشوها بمقدار 1 م-ك
ثم تطوي اللازنيا علي شكل رول
تصف مجموعه رولات اللازنيا في صينيه بايركس
تخلط 1 علبه قشطه + 1 علبه كريمه سائله + 1 م-ص شطه
ثم يضاف الخليط علي اللازنيا
تدخل صينيه اللازنيا بالسبانخ و المشروم الفرن لمده 30 دقيقه
و تقدم اللازنيا بالسبانخ و المشروم


http://www.tripolicastle.com/mwaextraedit4/extra/13.gif

حلو اليوم
حلاوة الجبن بالقشطة

http://www.mojtamai.com/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/images/stories/chesse-.jpg

مقادير حلاوه الجبن

سميد 1 ونص كوب سمن او زبده 2 كوب سكر
5 كوب جبنة عكاوي
2 كوب طحين فرخه
قشطة طازجه 2 كوب فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
قطر نص كوب

طريقة تحضير حلاوه الجبن
نقوم بنقع الجبن العكاوي طول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو
في اليوم التالي نضع الجبن العكاوي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط
حتى تذوب المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قبل ما يبرد
وبعدها نقطعه ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ



إفطارا شهيا
وصحة وهنا

~shosho~
29th July 2012, 09:05 PM
يمى يمى

https://lh3.googleusercontent.com/-wbxVBp19m1I/SnK7lOyc1vI/AAAAAAAACUM/fVYze-DFIMI/s96/00%2520%25285%2529.gif


فطار ولا احلى
الذ
الذ
الذ

https://lh5.googleusercontent.com/-9pwILVqOp6w/Su0mpSwmzKI/AAAAAAAAKvE/bHC6I4fOmHs/s300/smile02%2520%25286%2529.gif


انا كنت دخله اعزمكم على الفطار

وشفت الموضوع خلاص يبقى الدور عندى بكره يا اهل النجع

اتحضروا بقى عشان الفطار بكره عندى مش عاوزه تأخير

وكله يجى يساعد فى المطبخ بلاش دلع هههههههههههههه

الواحد نفسه مقطوع من الصيام

https://lh3.googleusercontent.com/-UpR9g1sqenQ/Sxm78m1HljI/AAAAAAAAP7k/fx6KQZ_FnhY/s65/001%2520%252889%2529.gif

um samy
30th July 2012, 12:29 AM
طب والله كنت بفكر انى ادبسك يوم
بس انتى جيتى لوحدك اهه
ولا يهمك هشمر بكره من بدرى واجى اساعدك
استعدو ياأهل النجع شوشو هتفطرنا بكره :ura1::cheer::cheer:

وتسلم ايدك ياصوفيا منتحرمش ياقمر

~shosho~
30th July 2012, 02:25 AM
هههههههههههههههههه

انا ادبست بكرمتى اهوه

ههههههههههههههههه

ياله استعدى بقى الصبح كده عشان اعمل وليمه ان شاء الله

وربنا يستر من الغسيل بعد كده عاااااااااااااااااااااااا ااااا:28_rev:

~shosho~
30th July 2012, 07:48 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




http://files.fatakat.com/signaturepics/sigpic230546_59.gif





النهاردة العزومه عندى يا ولااااااااااااااااااااااا ااد

على النجع هيا يا رجال

ياله على بركة الله نبدء

نبدء بالتمر

http://www.sogarab.com/photos/60612.jpg

والميه الساجعه ديه اساسى
http://www.motherearthnews.com/uploadedImages/articles/issues/2008-02-01/Water-Bottle.jpghttp://www.motherearthnews.com/uploadedImages/articles/issues/2008-02-01/Water-Bottle.jpg

والعصير تمر ومانجه وخشاف

http://www.q-ballahmar.com/uup/do.php?img=2044


http://files2.fatakat.com/2012/6/13397983292288.jpg


http://www.mjla.net/upload/recipe/wasfa_90356.jpg

ندخل على الاطباق الرئيسيه

محشى كرنب يا روحى عليه

الخطوات بالتفصيل و شرح كامل بالصور...


اولا..يسلق الكرنب و يقطع هكذا..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/d8a2df0c5a.jpg

المكونات..المستخدمه كالاتي..
كرنب..(ملفوف) 2 بصله مبشوره..كوب و نصف عصير طماطم..2 كوب ارز مصري..كزبره و شبت..حسب الرغبه ..سمن و زيت..ملح فلفل بهارات..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/2c34c06376.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/e29e3d7279.jpg
يتم وضع الزيت و السمن في اناء..على النار و يضاف اليهم البصل المبشور .
http://http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/ed4c5abade.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/d9e0ae89fd.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/10baab40b9.jpg
حتى يصير اللون هكذا..
ثم نضيف الملح و البهار و الفلفل الاسود..

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/ed1f7cc479.jpg
و بعدين نضيف عصير الطماطم..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/d46d59252d.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/d3740c338c.jpg
حتى يقل الماء هكذا..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/febf4018af.jpg
و يتم اضافة هذه الصلصه الى الارز المغسول كده..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/f98687c867.jpg
و اضافة الخضره المقطعه اليهم..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/74a6f1f627.jpg
و خلط جميع المقادير هكذا..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/f48a86d3cb.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0ec4700308.jpg



يتم الحشو هكذا..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/b67f3251fe.jpg
و اللف بهذا الشكل..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/8a41da8d93.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/12a524b09e.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/117d10a4f9.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/af81794dac.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/6ef96cc000.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/a59ca7e809.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/b991438e01.jpg
و يزود بالمرق و حين الغليان يهدأ عليه النار..
و هذا شكله بعد تمام نضجه و يضاف عليه ملعقه صغيره زبد حتى تعطي له طعما اجمل..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/828a78644d.jpg
و يغرف و يقدم بالهناء...
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/dbbbce5ad8.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/3ea128daea.jpg

ومكرونة باشميل


http://www.66n.com/pics/hosted/rvic5zhl31w73x3m3z0s2owi990n0zcq.jpg

وطبعا اللحمة الباردة

مممممممممم

ولا احلى

اول حاجه مقاديرنا حوالى 12 فص توم وملح وفلفل اسود حصى وعادى واللى عاوز يزود توايل زى روز مارى بسيط مفيش مشاكل
http://files2.fatakat.com/2011/5/13065281506231.jpg

وبعدين حنجيب عرق اللحمه البارده ده انتى بتقولى للجزار عليه وهو عارفه تمااااااااام وده شكله

http://files2.fatakat.com/2011/5/13065282331710.jpg

وبعدين نبتدى نخرم بالسكينه فتحات فى اللحمه فى كل الجناب وكل حته على مسافات متقاربه مع ملاحظه ندخل السكينه كويس ونلفها عشان نعمل حفره كويسه نحط فيها التوم

http://files2.fatakat.com/2011/5/13065282715522.jpg

وبعدين نحط فى كل فتحه تومه ومعاها شويه ملح وفلفل وانا كمان حطيت روز مارى بس مش كتير

http://files2.fatakat.com/2011/5/13065283264911.jpg

معرفش ليه جوزى كان جايبلى عرق اللحمه ومعاه كمان حتيتن صغننين هو المفروض يبقى على بعضه ماعلينا يظهلر ان الجزار حب يعمل معاه واجب ههههههههه

المهم حنجيب العرق ومراته وابنه وحنربطهم بالخيط اسمه خيط دوباره كانو العيال زمان بيطيرو بيه الطيارات ههههههه زى كده

http://files2.fatakat.com/2011/5/13065284022543.jpg

كده خلصنا رباطها لازم تتربط عشان متفكش حنلاحظ انها بتتطول معانا شويه بعد مربطناها وده شكلها

http://files2.fatakat.com/2011/5/13065284432743.jpg

بعد كده حنجيب صنيه ونحط فيها معلقتين سمنه كبار ونسخنهم ونشوحها فيها كويس من كل الجهات

http://files2.fatakat.com/2011/5/13065284932255.jpg

وبعد كده نحطها فى حله هى وسمنتها اللى كانت بتتشوح فيها

http://files2.fatakat.com/2011/5/13065285348930.jpg

ونزودها بالميه لحد متتغطى خالص

http://files2.fatakat.com/2011/5/13065285771981.jpg

حنغطيها بقى ونسيبها لحد مالميه دى كلها تخلص ويبتدى يظهر لنا كده سوس لونه بنى غامق حنحط خله فيها ونطلعها عشان نتأكد انها استوت طبعا الخله تتطلع نضيفه وبعدين نسبها لحد متبرد خالص وحنلاقى ان الرباط بدأيوسع من عليها حنشيله ونقطعها مع السوس بتاعها وده يبقى شكلها وبالهنا والشفا

http://files2.fatakat.com/2011/5/13065286195488.jpg

http://files2.fatakat.com/2011/5/13065286559278.jpg
وكمان فراخ فى الفرن


http://files2.fatakat.com/2010/11/12892474305448.jpg


وسلطة خضراء

http://files.fatakat.com/signaturepics/sigpic450855_21.gif









http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_fa87535ccb26a9992540fad5f8bb939d.jpg
والحلو كمان




بسبوسة الشوكلاتة مع الجلكسي..

فيها تمازج عجيب في النكهااات والنتيجة بسبوسة تدوخ من جد من لذتها..


المقادير :
3حبات بيض + رشة فانيلا
فنجال شاى زيت
علبة قشطة وبنفس العلبة
(2/1 1علبة سميد + 2/1 علبة جوز هند + 1 علبة سكر )
1ملعقة طعام نسكافيه
1ملعقة طعام كاكاو
1ملعقة طعام باكينج بودر


التغطية :

علبة حليب نستلة المركز المحلى
2 جلاكسي سادة..

http://www.elmaha.com/vb/imgcache/38598.gif

اول شي نسخن الفرن على درجة حرارة 180 وندهن صينية متوسطة بقليل من الطحينية
والان نبدا بخلط المقادير السائلة مع بعض ثم نضع عليها الكاكاو والنسكافي ونخلط حتى يذوب النسكافية قليلا

http://www.elmaha.com/vb/imgcache/38599.gif

ثم نضع عليها المقادير الجافة ونخلط جيدا حتى تتجانس ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن حتى النضج




http://www.elmaha.com/vb/imgcache/38600.gif




http://www.elmaha.com/vb/imgcache/38601.gif




http://www.elmaha.com/vb/imgcache/38602.gif




والان بعد ان استوت وطلعناها من الفرن نضع عليها النستلة ممكن العلبة كلها وممكن نصف العلبة طبعا يرجع لذوقك عن نفسي حطيت نصف العلبة ثم برشت واحد جلاكسي على وجهها وتركتها حتى تبرد ثم برشت الثاني وقطعتها وقدمته..

http://www.elmaha.com/vb/imgcache/38603.gif



http://www.elmaha.com/vb/imgcache/38604.gif



http://www.elmaha.com/vb/imgcache/38605.gif




http://www.elmaha.com/vb/imgcache/38606.gif







يا جماعه ام سامى حبيبتى ست الكل ساعدتنى فى الفطار
عاوزين حد يغس المواعين الله يخليكوا

وادى دقنى لو حد راح صلى التراويح
http://files2.fatakat.com/2012/7/13428199291769.gif

صوما مقبولا وافطار شهيا:grin:

um samy
30th July 2012, 08:47 PM
يم يم يمىىىىى اللهم انى صايمه
بموت ف المحشى واللحمه البارده والمكرونه وكله كله
تسلم الأيادى ياقلبى ابدعتى بجد وتحفه الفطار ماشاء الله
منتحرمش منك ابدا ولا من فطارك الشهى ده ياعسل
وطمعانين ف يوم كمان ياشوشو ههههههه

~shosho~
30th July 2012, 09:19 PM
يا سلام انتى تؤمرى

يوم 3 ان شالله 10

هو انا اطول اما اعزم اهالى النجع الطيبين

اهل الكرم كله

بالف هنا وشفا يا ست الكل

حددى الايام الى انتى تختريها وانا معاكى طبعاااااااااااااااااااااا اااااا فى اى حاجه

~shosho~
31st July 2012, 04:49 AM
يا سلام وانا عامله الفطار ده كله عشان ناكله انا وام سامى بس

ماشى ماشى

~shosho~
31st July 2012, 08:17 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبعا بما ان الفطار بتاع امبارح فشلت عزومته اضطريت اعمل عزومه تانيه

عل وعسى حد يعبرنا فى النجع الى اهله باين بخله ولا ايه مش فاهمه

وطبعا هاحط الفطار بدرى لانى بصحى العصر سورى بقى

نبدء على بركة الله

عصير بلح باللبن
http://elwatanmedia.sarmady.net/News/Large/18197_660_DSC02556.JPG

الميه عشان منضربش

http://3.bp.blogspot.com/_uDWGs0ssUbo/SM7nCTgFp3I/AAAAAAAAAFc/AaKIQKAPfic/s1600/glass-of-water.jpg

التمر
http://photos.azyya.com/store/up2/080921143718A2u0.jpg

والمانجه


http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_118c87ded22fab32c8620170d739f4c0.jpg

ندخل بقى على الاطباق الرئيسيه

صينية رقاق باللحمة المفرومة




http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw2707EFKaI/AAAAAAAAFE8/4EWP-gGQdtc/s320/1.jpg
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw27_HaezaI/AAAAAAAAFFE/yputA12E5YY/s320/12.jpg
المقادير
نصف كيلو رقاق



http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw28IVT179I/AAAAAAAAFFM/NVxbQVjjiPc/s320/2.jpg



حوالي 300 جرام لحم مفروم و معصج بالبصل و الفلفل و الملح.







http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw28OLYoxYI/AAAAAAAAFFU/f_BzC55UkSg/s320/3.jpg

مقدار من الشوربه الساخنه جدا..ملحها يكون مضبوط(تفضل ان تكون شوربة بط..اورومي)

http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw28SJQilMI/AAAAAAAAFFc/asQQSoOfxPM/s320/4.jpg





مقدار من السمن..للوجه و لقاع الصنيه



http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw28aUcCa_I/AAAAAAAAFFk/rLy7lhF5Hqk/s320/5.jpg



الطريقة التحضير .

اولا ندهن الصنيه بالسمن الزبد او الزيت حسب الرغبة..











http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw28hrM2OMI/AAAAAAAAFFs/VG8m4DW6Pzo/s320/6.jpg



نقوم بتطرية الرقاق بالمرق..و لاا نبالغ في ذلك حتى لا يصبح كالعجين..و نضعهبالصنيه







http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw280Wzm60I/AAAAAAAAFF0/-FmvgL_OydU/s320/7.jpg

و نكرر العمليه اربع او خمس مرات..او ان نقسم مقدار الرقاق لنصفين..حسب المتاح ورالرغبه طبعا.
ثم نضع اللحم المفروم

http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw3L5e21KLI/AAAAAAAAFF8/vn_UiS3xMJA/s320/8.jpg





و نكمل باقي مقدار الرقاق



http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw3MA44LlQI/AAAAAAAAFGE/LWWNLfJf9ug/s320/9.jpg

و ندهن الوجه كميه بسيطه من السمن





http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw3MGg69VQI/AAAAAAAAFGM/17p-hTOJCyo/s320/10.jpg



و يدخل فرن ساخن..و بعدين نهدي عليه النار



http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw2707EFKaI/AAAAAAAAFE8/4EWP-gGQdtc/s320/1.jpg



و هذا شكله بعد خروجه فورا..

ثم ننتظر حتي يهدأ قليلا و يبرد ..ثم نبدأ في تقطيعه





http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw27_HaezaI/AAAAAAAAFFE/yputA12E5YY/s320/12.jpg




http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sw3MWxSgxUI/AAAAAAAAFGU/b3hnmrWO0MA/s320/14.jpg

وحمام محشى


http://files.fatakat.com/2010/2/1266315720.jpg


وشوية بفتيك عجب
http://static.hawaacdn.com/hw-uploadcenter/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/9ead5e32bf51f672cd4ef1c26a57da9e.jpeg



وبطاطس شيبسى




[*=center]http://images.aarabladies.com/wp-content/plugins/sociable/images/services-sprite.gif





http://images.aarabladies.com/media/images/a85db711.jpg


مع طبق السلطة بقى

http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://4.bp.blogspot.com/-aGciHvkcm_E/Tiw10JAw33I/AAAAAAAAOlQ/L6b9JWcohxk/s1600/50399-1-801869345.jpg&sa=X&ei=Xk0XUJmmF4zjtQbd44DoDw&ved=0CAwQ8wc4aA&usg=AFQjCNF8SUUV15eyaRpexjrrt5Usr5ylTQ




وندخل على الحلو

قطايف طبعا

http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SsB9u0hykxI/AAAAAAAAEJs/RaojvsfSi30/s1600/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9%2B%D8%A7%D9%84%D9%8 2%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%811.jpg
د
وبالف هنا وشفا

um samy
31st July 2012, 08:09 PM
لألألألألألأ انا كده على اخر رمضان هكون ضربت بجد
ده ايه الجمال ده والحلاوه دى انتى يابنت عارفه اللى بحبه كله وحاطاه حرااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااام حرااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااام
احم احم اللهم انى صايمه
تسلم ايدك ياشوشو بجد بجد اخجلتينا بكرمك وربنا ده اهتمام رائع ربنا مايحرمك مننا يارب ابدا ونفطر من الأيادى الحلوه دى على طول
ولا يحرمناش منك طبعا
النجعاويه فين هيفوتهم الفطار النهارده كمان ولا ايه

~shosho~
31st July 2012, 09:01 PM
الله كل الكلام الحلو ده ليا انا:icon_redface:

تسلمى يا ست الكل

ربنا يخليكى ليا ولا يحرمنيش منك ابداااااااااااااااااااااا اااااا

وتفضلى على طول كده شمس جديده كل يوم فى النجعاويه

مووووووووووووووه:inlove:

البشمهندس صيحو
31st July 2012, 09:16 PM
جاحد جدا الفطار دا يا شوشو

بس مش هاكل منه.. وانت عارفه ليه:beee:

~shosho~
31st July 2012, 09:40 PM
ههههههههههههههههه

لا وده كلام برده

طيب لو كلت النهارده منه بكره هاجبلك وزه محمره واعملك اكله اوعى

https://lh6.googleusercontent.com/-YyMf7uGFVz0/SnLKb-uYPjI/AAAAAAAACdI/AM9U2Q9ZE6U/s57/4603.gifhttps://lh6.googleusercontent.com/-YyMf7uGFVz0/SnLKb-uYPjI/AAAAAAAACdI/AM9U2Q9ZE6U/s128/4603.gif

خيال هاني
31st July 2012, 10:52 PM
تسلم الايادي لجميع الاعضاء
و
تسلم ايدك يا شوشو على تعبك معانا

الاكلات كلها روعه بجد


العزومه عليا بكرة ان شاء الله بس اعملوا حسابكم في الادويه /kez3

ولا تكونوش نسيتوا أكلة الجراد الي من ايدي /don-t_mention

~shosho~
1st August 2012, 01:07 AM
ميرسى يا هانى ديه اقل حاجه عندىhttps://lh3.googleusercontent.com/-wbxVBp19m1I/SnK7lOyc1vI/AAAAAAAACUM/fVYze-DFIMI/s128/00%20%285%29.gif

هههههههههههههههههه

وادوية ايه بس اكيد بتبالغ يا عم

بس طالما قولت جرااااااااااااااااااااااا د

انا نويت اجيب الاسعاف على طولhttps://lh5.googleusercontent.com/-IEVs1N0MtG0/SnK8GVThA-I/AAAAAAAACVU/PZZxQTMdgPg/s128/3d%20%288%29.gif

عزالدين
1st August 2012, 04:10 AM
هههههههههههههههههه

ايع الحاجات الجامدة دي يا شوشو

تسلم ايدك

~shosho~
1st August 2012, 04:20 AM
يا سيدى منتظرين من الفطار حد يجى ياكل معانا يرضيك يعنى

نتعب التعب ده كله ونقعد على السفره لوحدينا يعنى

نورت يا ابو الكرم

um samy
1st August 2012, 04:29 AM
ماشى ياهانى منتظرينك
وصدقى ياشوشو ده بيطفحنا حاجات غريبه بعيد عنك
اعملى حسابى معاكى ف الإسعاف بكره

~shosho~
1st August 2012, 04:31 AM
ههههههههههههههههههههههههه هههههههه

ربنا يستر يا رب ارجوك يا هانى

امنا غاليه علينا خلى بالك من الى هتجيبه ارررررررررررررررررررجوك

um samy
1st August 2012, 04:39 AM
بصى مدام قلتى امنا يبقى هيجيبلنا صراصير مش جراد ده ماهيصدق يخلص منى ههههههههههه
بهرج ياكوكو ده هانى ابو الكررررررررررررم كله
عايزين بط ياهانى وحاجات دسمه كده علشان نأنتخ كده ونتخن شويه لحسن خسينا خالص ف رمضان ده هههههههه

~shosho~
1st August 2012, 06:38 PM
ينهار ابيض ده شكله بيحب اهالى النجع اوى

يا ساتر يارب

اللهم ارفع مقتك وغضبك عنا

وارحمنا من هانى وعمايله

مع انى شكله مش هياكلنا الليلة ديه

اوعى تكون ديه المفاجئة

ههههههههههههههه

عزالدين
1st August 2012, 09:35 PM
السلااام عليكم و رحمة الله و بركاته

الفطار النهاردا عندي

ام كريم عملت لكم شوية حاجات كدا على ما قسم

اقلكم طبخت ايه ؟؟ طبخت .....

ما تيجو تشوفو الصور احسن

طبعا التمر دا اول حاجة





http://foodbookeg.com/uploads/fwT7WMmfTZQ2.jpg



ندخل على العصير

عصير الليمون بالنعناع

تجيبي المون و تلمونيه أما النعناع هتنعنعيه و قبل كدا تكون مميمية المية يبقى لمون بالنعناع على طول :grin:

http://www.dm33.com/up/uploads/images/Dm33-com-7385d21e0e.jpg


و شوية عصاير متنوعة

https://encrypted-tbn1.google.com/images?q=tbn:ANd9GcSyuCo5Qk8fue-A517Bm7HWCYwzmsOmxdzA3B4QV8flX_AHzb_2

https://encrypted-tbn3.google.com/images?q=tbn:ANd9GcQzay2eTFytqsHq0cMX8BOAWDuiTcikJ FYkJ5DoznafZk2jH8VEZw


بعد العصير ان آآآآآآآآآآآآآآن تشش ( موسيقى تصويرية )


http://www.700bk.com/vb/imgcache/2/472947oobk.jpg

الصورة الي عدت دي شوربة و حساء السمك على الطريقة اإيطالية

المقادير

- ¼ كوب زيت زيتون.
- ¼ كوب من نبات الكبر.
8- حبات زيتون أخضر منزوع النواة.
- أوراق ضمة حبق طازج (21 غراماً تقريباً).
- أوراق ½ رزمة بقدونس طازج.
- شريحتان من سمك الأنشوفة المملح.
- فصا ثوم كبيران.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ¼ كوب عنب أبيض.
- ملح كوشر.
- فلفل أسود طازج مطحون.
4- أكواب ونصف الكوب من المياه.
- رشّة سكر (إذا أردت).
- 450 غراماً تقريباً من شرائح السمك الأبيض المنزوع الجلدة.
- 450 غراماً من شرائح السمك المنزوع الجلدة كسمك الراهب وسمك القباب و/ أو سمكة الدلفين الشائعة (ماهي ماهي mahi-mahi).



الطريقة



1 - سخّني الزيت في قدر كبيرة على حرارة متوسطة.
2 - في هذه الأثناء، إغسلي نبات الكبر وصفّيه. قطّعي الزيتون إلى أجزاء صغيرة. أفرمي الحبق والبقدونس لتحصلي على كوب ونصف الكوب، يمكنك مزجهما سوياً. إغسلي سمك الأنشوفة وقطّعيه.
3 - قشّري فصي الثوم واطحنيهما بخفة ثم ضعيهما في الوعاء وحركيهما لدقيقة لينكّها الزيت. تخلصي من الثوم الذي ينبغي أن يكون لونه قد أصبح بنياً نوعاً ما.
4 - أضيفي معجون الطماطم وحرّكيه ليمتزج بالزيت ثم أضيفي العنب، الكبر، الزيتون، نصف كمية الحبق والبقدونس، سمك الأنشوفة والملح والفلفل بحسب الذوق. أضيفي نصف كوب من المياه ورشّة من السكر إذا أردت وامزجي المكونات جيداً. إطهي الخليط من دون وضع غطاء على القدر لثماني دقائق محرّكة إياه بانتظام إلى أن يقل بمعدل النصف.
5 - أثناء طهي الحساء، نظّفي السمك وتخلّصي من أي حسك أو عظام أو جلد، ثم قطّعيه إلى أجزاء كبيرة إذا أردت. أضيفيه إلى القدر مع الأكواب الأربعة المتبقية من المياه. زيدي الحرارة لتصبح مائلة إلى المرتفعة، غطّي القدر واطهي الخليط لعشرة دقائق تقريباً أو إلى أن تبدأ أجزاء السمك بالتفتّت.

6 - تذوّقي الخليط وأضيفي إليه المطيّبات إذا دعت الحاجة. قسّميه على أطباق فردية كبيرة. استعملي الكمية المتبقية من البقدونس والحبق لتزيين الأطباق. قدّمي الطعام ساخناً.




لازانيا بالكراث والجبن

http://www.700bk.com/vb/imgcache/2/472957oobk.jpg (http://www.ng3awya.com/downloads.php?url=http%3A%2F%2Fwww.700bk.com%2Fvb% 2Ff54%2F%25D9%2585%25D9%2584%25D9%2581-%25D8%25A7%25D9%2583%25D9%2584%25D8%25A7%25D8%25AA-%25D8%25A7%25D9%258A%25D8%25B7%25D8%25A7%25D9%2584 %25D9%258A%25D9%2587-78885%2F)



المقادير


المقادير لـ 6 أشخاص
< 500غ من لازانيا
< 500 غ كراث (بورو)
< 500 غ جبنة الريكوطا
< 100 غ مبشور جبنة البارميزان
< 100 غ جبنة الموتزريلا
< بيضتان
< 20 سل من القشدة الطرية السائلة
< جوزة محكوكة
< ملح
< إبزار


الطريقة


< اغمري قطع لازانيا في إناء به ماء مغلى حتى تصبح لينة، ثم قطريها ومرريها تحت ماء بارد، وافصلي كل قطعة عن الأخرى واحتفظي بها جانبا.
< اخلطي في سلطنية جبنة الريكوطا ومبشور البارميزان والبيض، تبلي بالملح والإبزار وجوزة الطيب واحتفظي بها جانبا.
قطعي الكراث إلى قطع ومرريها في مقلاة بها القليل من زيت الزيتون وحين تلين، أضيفي القشدة الطرية واتركي الجميع يطهى.
< أضيفي مزيج الكراث والقشدة إلى مزيج البيض والريكوطا والبارميزان واخلطي.
< صففي في قالب الفرن المدهون بالزبدة لازانيا ثم أفرغي كمية من المزيج السابق ثم طبقة من لازانيا والمزيج وكرري العملية حتى انتهاء لازانيا والمزيج.
< زيني في نهاية المطاف بقطع الموتزريلا وأدخلي القالب إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة.
أخرجي القالب وقدميه مرفقا بسلطة أو مع المشويات.


طريقة عمل طبق الدجاج الايطالي

http://www.700bk.com/vb/imgcache/2/472967oobk.jpg


المقادير


دجاج 4قطع مقسمه الى12قطع
2ليمون
فنجان كزبره وبقدونس
رشه ملح وملح صيني
ملعقه بهارات
ملعقه كبيره ثوم ناعم
معكرونه فيتو تشيني
ملعقه زيت


الطريقة

يخلط المقادير مع بعض


الطريقة

يخلط المقادير مع بعض
ونضع عليه الدجاج
ونتركها نصف ساعه وكل ما طولنا يكون افضل
بعد نصف ساعه ناخذ مقلاه المخصص للشوي
وبدون زين ونحط الدجاج ونقلبه حتى ينضج ويحمر شويه

ونكون قد سلقنا المعكرونه مع الملح

ولعمل الصوص
نفس المقادير اللي فوق ناخذ 3او 4ملاعق اكل منها
ونتبله بشويه ملح وفنجان كريمه الخفق
المراعي وشويه ليمون
ونضعهم ف الخلاط علشان يثقل
التقديم
نحط معكرونه ع جانب ونضع قطعتين من الدجاج ف الجانب الثاني من الصحن
ونحط الصوص فوق الدجاج شويه

ونزين المعكرونه بالبقدونس

استنو بقا الاكل لما يجهز

و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

خيال هاني
1st August 2012, 10:05 PM
تسلم الايادي :clapping:

http://supermamy.net/vb/images/icons/4524.gif
مقدرش اكسرلك كلمه والله يا عز الدين :don-t_mention:

انا هجهز الوصفات النهارده و لو مدخلتش بكرة ام سامي تقدمه مع بنت العمده :tototo:

عزالدين
1st August 2012, 10:42 PM
ربنا يخليك يا غالي

اصل لقيتك اتاخرت فقلت انا و انت و احد :grin:

um samy
2nd August 2012, 12:46 AM
ياعم ياعم
تسلم ايدك يابو كريم وتسلم ايد ام كريم الغاليه
اهو ده الكلام ولا بلاش
دايما عامر ياعز الدين يارب


وياحاج هانى انت هتذلنا ولا ايه مكنش فطار ده ياعم من اول رمضان تعشم فينا :angry_002:
عموما مش مشكله وضب نفسك انت اما نشوف اخرتها معاك ايه
شوشو حبيبة قلبى هتحط الفطار بكره لأنى عندى عزومه تانيه ف البيت ادعولى بئا :heat::heat:

um samy
2nd August 2012, 12:52 AM
http://www.zaytouneh.com/sites/all/themes/ramadan/images/ramadniat.jpg


[*=center]لا تنسوا شرب كوب من الحليب او اللبن على السحور حتى تحصل على كمية الكالسيوم الضرورية لاجسامنا.
[*=center]قللوا من شرب القهوة والشاي والمشروبات المنشطة وخاصة في ساعات الليل المتاخرة لانها تزيد من توتر جسمنا وتمنعنا من النوم بعمق.
[*=center]تناول الخضراوات والفواكه على السحور لاحتوائها على الماء وتجنب اللحوم لانها ستشعرك بالعطش.
[*=center]ان صيام رمضان فرصة ممتازة لاراحة المعدة وتطهير الجسم فلا تحول هذه الفرصة الى مشكلة لمعدتك وجسمك.
[*=center]لتجنب الحرقة التي تصيب الصائم لا تستلقي مباشرة بعد تناول الطعام ,وتوقف عن تناول المقالي التي تزيد مشاكل الحرقة.
[*=center]نبدا افطارنا بتناول بضع حبات من التمر او الرطب على وجبة فطور رمضان كونه سهل الهضم لانه يحتوي على سكريات بسسيطة وتعوض نقص السكر بجسمنا بشكل سريع.
[*=center]نبدا افطارنا بتناول بضع حبات من التمر او الرطب على وجبة فطور رمضان كونه سهل الهضم لانه يحتوي على سكريات بسسيطة وتعوض نقص السكر بجسمنا بشكل سريع.

~shosho~
2nd August 2012, 02:56 AM
ابو كررريم

تسلملنا انت وام كريم وكريم
د
على العزومه الحلوه ديه

ربنا يجعله عامر يارب

ام هانى بقى شكله هاياكل طرب:black_eye:

انا فقدت الامل النهارده

تشكريا عم

بكره العزومة عندى والكل يجمع من بدرى تمام عسكرى بمناسبة الانقلاب

هههههههههههههههههههه

ام سامى

شكرا يا غالية يا ست الكل على المكعلومات المفيدة ديه

~shosho~
2nd August 2012, 07:22 AM
السلام عليكم يا اهل النجع الكرااااااااااااااااااااا ام

النهارده فطاركم عندى

نبدء بأمر الله

اولا التمر اللذيذ
http://tomor-sa.com/photo/larg1293535603.png
http://photos.azyya.com/store/up3/090209163244iUsB.gif
ثانيا الميه الساقعه اللذيذه

http://3.bp.blogspot.com/_uDWGs0ssUbo/SM7nCTgFp3I/AAAAAAAAAFc/AaKIQKAPfic/s400/glass-of-water.jpg
عصير المانجه مممممممممممم
http://www.oklat.com/upload/recipes/image-photo-recette-0095d764ea78efb94de9b5fe1fa3798f-7601-8875vc.jpg

عصير التمر
http://2.bp.blogspot.com/-wl_oXQLPMHs/T_73leuYNmI/AAAAAAAAFmM/27N7WlNjFXY/s1600/%D8%AA%D9%85%D8%B1+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A.jpg

ندخل على الاطباق الرئيسيه

مندى مدخن

مع انى قولتله التدخين ضار بالصحه
http://dc18.arabsh.com/i/03452/k3jrdyvd0fba.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081229004338VsSm.gif


المقادير




6 فصوص ثوم


1 بصلة كبيرة
2 مكعب ماجي


تفرم فرم ناعم جدا


مثل ماهو واضح بالصورة



http://dc15.arabsh.com/i/03452/m1imd71gvj6d.jpg


بعدين نضيف : م ونصف ك بهار مشكل
م ك كمون مطحون
نصف م ك ليمون أسود مطحون
نصف م ك فلفل أسود مطحون
1 م ك ملح مطحون
2 م ك خل أبيض
بيالة شاي زيت
م ص صبغة الزعفران اللون أصفر
تخلط مع بعض وتذوقي الملح إذا كان يحتاج زيدي


http://dc15.arabsh.com/i/03452/uk68gjwapiay.jpg



http://dc15.arabsh.com/i/03452/aeg7jbp8mzo0.jpg


وبعدين تلبسين قفاز وتدعكين اللحم جيدا وتعملين شقوق بالسكين علشان تدخل التتبيلة وتجهزين صينية الفرن وتفرشين فيها قصدير بالعرض والطول مثل ماهو واضح في الصورة


http://dc15.arabsh.com/i/03452/wxr3sm4c3pxw.jpg



وتحطين اللحم مثل ماأنتو شايفين متبلة بذمة وتغلفين اللحم بالقصدير وتلفين جوانب القصدير برم صغير وتتأكدين مايكون فيه ولا فتحة علشان البخار مايطلع



http://dc15.arabsh.com/i/03452/320uxm6vdcn5.jpg



http://dc18.arabsh.com/i/03452/va0zu4vzby7j.jpg


ضروري جدا ذا الخطوة علشان ماء اللحم اللي بينزل اثناء الطبخ مايخرج من القصدير


http://dc18.arabsh.com/i/03452/rpezi2meny1i.jpg

وبعدها دخليها الثلاجة ساعة وكل ما كانت المدة أطول صار الطعم ألذ علشان التتبيلة

وتشغلي الفرن قبل من فوق وتحت ويكون حااار والنار هادئة جدا وتكون الصينية أسفل الفرن وسكري واستودعيها الله ههههه لأنها رااااح تجلس الفرن ساعتين ونص إلى ثلاث على حسب حجم الذبيحة وكل ساعة شيكي عليها استوت أو لا وبعدين طلعيها من الفرن واستمتعي بأحلى ريحة وأحلى طعم لذيييييييييذ ومنظر مغري زي ماهو في الصورة وإذا حابه نكهة المدخن حطي شوي زيت وعليه قشر بصل وقطعة فحم وقبل لا تشيلي القصدير
وحمريها من فوق



http://dc18.arabsh.com/i/03452/k3jrdyvd0fba.jpg



وكنت آخذه رجل الذبيحة وطبختها عادي علشان اكبس الرز في مرقها وهذا المنظر النهائي


http://dc18.arabsh.com/i/03452/lssuxoori8he.jpg



سمبوسك وااااااااااااااااااااااو

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70613br.jpg


بطاطس محشية

http://life.arbtoday.com/wp-content/uploads/2011/06/Stuffed-Potato-with-Tomato-Sauce.jpg

سلطة زبادى بالخيار
http://cdn2.alnaddycdn.com/images/2011/03/1301565799f2771u-265X307.jpg

سلطة خضراء
http://www.mywayy.com/imgcache/2/191myway.jpg

الحلو

اصابع زينب
http://files2.fatakat.com/2012/5/13358876443929.jpg



وبالف هنا وشفا

http://photos.azyya.com/store/up2/08122900433668js.gif

بنت العمده
2nd August 2012, 09:34 AM
وااااااااااااااو ايه الجمال ده كله يا شوشو

ينفع كده تجوعينى واحنا لسه فى اول اليوم :kez_13:

~shosho~
2nd August 2012, 09:37 PM
انتى الى كميله وقمر كمان

ولازم اجوعكم طبعا عشان تصوموا على حق

هههههههههههههههههههههه

بالف هنا وشفا

عزالدين
2nd August 2012, 10:58 PM
لذيذ المندي دا

فطار شهي و لذيذ نيييياااااام نيااااام

نفسك حلو في الطبيخ :grin:

تسلمي ع العزومة اللذيذة دي

بنت العمده
3rd August 2012, 09:47 AM
بكره عالفطار عندى انا بقولكو اهو اللى مش هييجى هزعل منه :bt2olah:


وبعدين الفطار بقى هيكون عالبحر خضره وميه والوجه الحسن :grin:

المكان هنا علشان ماحدش يتووه

جزيره الباهاما :crazy:

http://www.iraqna1.com/vb/storeimg/Iraqna1_1320369124_830.jpg
http://www.iraqna1.com/vb/storeimg/Iraqna1_1320369124_183.jpg
http://www.iraqna1.com/vb/storeimg/Iraqna1_1320369125_337.jpg



نبدا بالتمر بقى

ماتنسوش الدعااء قبل الاكل اهم حاجه :acute:

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSNDKacTExWIC2_a-_gZvQjEwJEXu3AWaFsktQFf_Cko48A_r66oA&t=1

وبعدين اتفضلو الميه :clapping:

http://up.ibtesama.com/upfiles/mas54380.jpg

العصير بقى تمر هندى اساسى عندى هو والمانجا

http://www.nadibabil.com/wp-content/uploads//2010/09/2583_112827394291.jpg
http://pic.almsdar.net/uploadcenter/uploads/07-2012/PIC-703-1343062534.jpg


وكمان اللى بيحب العناب كل حاجه موجوده

http://docfood.com/ar/wp-content/uploads/2012/05/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D9%83%D9%88%D9%83%D8%AA%D9%8A%D9%84-%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%89-%D9%85%D8%B9-%D9%83%D8%B1%D9%83%D8%AF%D9%8A%D8%A9.jpg

ندخل بقى عالتقيييل

اتفضلو يا جماعه بسم الله


طبعا بما اننا عالبحر يبقى الفطار بحرى بحرى شباك الهوا بحرى

اكلات بحريه كلها



شوربة السي فود..

http://www.image2view.com/images/57128286850511227697.jpg

المكونات:
1/4 كيلو جمبري مقشر
1/4 كيلو كليماري
1/4 سمك فليه
1/2 كابوريه منظف ومقطعه نصفين
بصله متوسطه
4 فصوص توم
كرفس
معلقه كاري
فلفل ابيض مفروم
شوربه كريمه من 4 ملاعق دقيق وربع كوب زيت و4 كوب ماء وكوب لبن

طريقة التحضير:
اولا شوربه الكريمه
- يوضع الدقيق علي الزيت ويحمر حتي يصبح لونه ذهبي.
- ويوضع الدقيق واللبن وذره ملح وفلفل ابيض وتقلب جيدا وتترك حتي تغلي جيدا.
- باقي المكونات تفرم البصله مع الثوم ونحمر في قليل من الزيت ثم يوضع الجمبري والسمك والكلماري والكابوريا ويقلب جيدا حتي يجف الماء ثم يوضع شوربه الكريمه ومعلقه كاري وملح وفلفل ابيض ويترك حتي يغلي وتستوي المكونات 10 دقائق غليان


الحبار المحشى




http://food.sabayagazine.com/wp-content/uploads/2011/06/Stuffed-Squid-300x168.jpg


المقادير
8 وحدات حبار نظيفة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ثمرة بصل مفروم
3 فصوص كبيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم





1/2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة صغيرة روز ماري
قليل من شرائح الزيتون
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1 بيضة مخفوقة
2 ملعقة صغيرة خل
ملح
فلفل أسود
فلفل شطة جاف
شرائح ليون
بقدونس للتزيين




الطريقة
يوضع 2 م ك من الزيت على النار في إناء ثم يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة 3 : 5 دقائق ليذبل البصل بدون أن يحمر.
تقطع زوائد الحبار وتضاف للبصل وتقلب لدقيقتين.
يضاف البقسماط والروز ماري وعصير الطماطم مع التقليب الجيد.
يرفع اللإناء من على النار ثم يضاف الزيتون والخل والبقدونس والبيضة والملح والفلفل والشطة وتخلط المكونات جيدا.
يحشى الحبار بالخلطة مع غلق الفتحة بخلة الأسنان.
ترص وحدات الحبار المحشو في صينية الفرن ويرش وجهه بملعقة الزيت المتبقية وبقليل من الملح والفلفل.
توضع الصينية في فرن ساخن في درجة حرارة 220 لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك قوام الحبار والحشو.
يرص الحبار في طبق التقديم ساخنا ويجمل الطبق بحلقات الليمون والبقدونس




مكرونة بالجمبرى

http://center.jeddahbikers.com/uploads/jb12884918211.jpg

المقادير

500 جرام مكرونة (اساجيتى- اقلام اية شكل)
500 جرام جمبرى بدون قشر
500جرام عصير طماطم
بصلة صغيرة
جزرة صغيرة
قرن فلفل
فص ثوم
ملح
فلفل اسمر
كمون
زيت زيتون
بقدونس

طريقة الطهى

تسلق المكرونة فى اناء واسع مع اضافة ملعقة ملح صغيرة بالاضافة الى ملعقتين زيت نباتى ثم تصفى من المياة وتترك بالمصفاة
ثم نحضر وعاء ونضع به 50 جرام زيت زيتون ويرفع على نار هادئة ثم يضاف اليه فص ثوم مفرى ومقدار البصلة الصفيرة المفرية ويقلب جيدا حتى يحمرثم يضاف الفلفل الاخضر والجزرة بعد تقطيعها الى مكعبات صغيرة مع التقليب المستمرلمدة نصف دقيقة
ثم يضاف الجمبرى مع اضافة الفلفل الاسمر والكمون المطحون والتقليب باستمرار حتى يتم تبخير الماء من الجمبرىثم يضاف عصير الطماطم والملح الى الوعاء حتى تتبخر المياة من الوعاء (تسبيك الطماطم)ثم يضاف البقدونس المفرى
ومن الممكن ان تضيف المكرونة الى الوعاء او تقدم اطباق المكرونة البيضاء وتضع الجمبرى من فوقها




شرائح السمك في الفرن






http://www.setshatra.com/wp-content/uploads/2010/09/barramundi-lemon-butter-lg-96630256-300x234.jpg

.المقادير
4-5 شرائح سمك,(سميكة)
1 حبة بصلة ,كبيرة مقطعة شرائح
2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم,مدقوق
1 حبة فلفل احمر حار ,مقطعة قطع صغيرة
2/1 كوب بقدونس , مفروم ناعم
3/1 كوب عصير ليمون
2/1 كوب زيت نباتي
2-3 حبات ليمون ,مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة كمون
ملح و فلفل



طريقة الطهى
1. يخلط 3/1 كوب زيت والثوم والبقدونس والفلفل الحار والكمون وعصير الليمون والملح والفلفل فى وعاء متوسط. تضاف شرائح السمك و تغمس في الخليط.
2. يغطى قاع صنيه فرن بالزيت المتبقى. ترص شرائح البصل مكونة طبقة في القاع.
3. تخرج شرائح السمك من الوعاء و ترص فوق طبقة البصل. يصب ما تبقى من التتبيل فوق السمك في الصينية.
4. ترص شرائح الليمون فوق السمك. يمكن أيضا إضافة شرائح الطماطم. تغطى الصينيه بورق الالومنيوم و تدخل الثلاجة و تترك لتتبل لمدة ساعة على الاقل.
5. يحمى الفرن لدرجة حرارة 190-200 مئوية وتدخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة او حتى ينضج السمك. ينزع ورق الالومنيوم و تترك في الفرن لمدة 5-8 دقائق أخرى. تقدم فورا.







سلطة طحينة



http://www.setshatra.com/wp-content/uploads/2010/08/%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D8%A92.jpg

المكونات


3 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة كمون, (حسب الرغبة)
2/1 1 ملعقة كبيرة خل
1 كوب طحينة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون,أو زيت ذرة
3 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة صغيرة ثوم,مدقوق
3-4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح و فلفل


طريقة الطهى

1. تخلط المقادير جميعا في وعاء متوسط ما عدا الزيت حتى تمتزج جيدا مع التأكد من عدم أى كتل ويمكن استخدام الخلاط يضاف بعض الماء اذا اصبح المزيج غليظا.
2. يوضع الخليط في وعاء تقديم ويضاف الزيت على السطح. يقدم فورا أو يترك في الثلاجة حتى التقديم. يجمل الطبق برشة شطة مطحونة أو كمون أو ملعقة بقدونس مفروم.










سلطة زبادى


http://www.setshatra.com/wp-content/uploads/2010/08/%D8%B3%D9%84%D8%A7%D8%B7%D8%A9-%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A.jpg

المكونات


1 حبة بصل اخضر, متوسطة
1 ملعقة صغيرة خل
2/1 ملعقة صغيرة كسبرة,جافة ومطحونة (حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
2/1 كوب جرجير, مفروم
1 فص ثوم, مدقوق
2 حبة خيار, متوسطة
2/1 كوب بقدونس,مفروم ناعم
2 حبة طماطم, متوسطة
1 حبة فلفل اخضر حار
ملح و فلفل
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون




طريقة الطهى

1. يخلط الزبادي مع الثوم والخل في وعاء صغير.
2. يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات صغيره جدا ( 2/1 سم ) ويضاف إلى خليط الزبادي ثم يتبل بالملح والفلفل0 يرش النعناع المطحون ويقلب.
3. ينقل الزبادي إلى طبق تقديم ويترك في الثلاجة. يمكن إضافة ملعقة واحدة زيت على السطح. يجمل بورق النعناع الأخضر.










طاجن الكالاماري



لو بتحبي الكالماري لكن مش عايزة تاكليه مقلي , علشان الصحة أو علشان الريجيم , أيه رأيك تجربي طاجن الكالاماري اللذيذ



http://www.setshatra.com/wp-content/uploads/2011/05/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86-%D9%83%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%B1%D9%8A.jpg

المقادير
2/1 كيلو جرامكالاماري- صبيط , (سبيط) مقطع مربعات
2 حبة بصلة ,متوسطة شرائح
2 حبة فلفل اخضر , متوسطة مقطعة مربعات
4 حبات طماطم,متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
1 حبة قرون فلفل أخضر ,حار مقطع قطع صغيرة
1 حزمة بقدونس , مفروم
2/1 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
2/1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة ,(حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة توابل السمك
ملح و فلفل


طريقة الطهى
1. يقطع البصل الى شرائح ثم تقطع الشرائح الى أنصاف.
2. يخلط الكالاماري مع الطماطم والبصل والفلفل الاخضر والفلف الحار في طاجن كبير. يضاف البقدونس ومعجون الطماطم والزيت و توابل السمك والشطة والملح والفلفل . تخلط جميع المكونات جيدا.
3. يضاف 2 كوب ماء و يغطى الطاجن بورق الالمونيوم و يدخل الفرن على حرارة متوسطة (180- 200 مئوية) لمدة 30 دقيقة او حتى ينضج الكالاماري تماما.
4. يرفع ورق الالمونيوم و يترك في الفرن لمدة 5- 10 دقائق . يقدم فورا.

الحلووووووووووووو


موس الشيكولا
http://food.fatakat.com/photos/big/24.jpg


المقادير: 2 كوب كريمة لبانى 1 كوب شيكولا سايحة عدد 2 بيض 2 ملعقة عسل

التحضير: تضرب الكريمة جيدا بالمضرب حتى تكون مثل الكريمة
نضرب البيضتين جيدا ونضع عليهم العسل
توضع الكريمة على البيض+الشيكولا السايحة ويقلب قليلا
يصب الموس فى الاكواب ويوضع بالثلاجة
ملاحظات: يمكن تجميله باى من انواع المكسرات المحبوبة لدى الاطفال




بلح الشام
http://food.fatakat.com/photos/big/580.jpg



المقادير: 1/2 كيلو دقيق 1/2 لتر ماء كوب زيت 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة سكر 1/2 ملعقة صغيرة فانليا مقدار زيت للتحمير مقدار شراب ثقيل جدا عدد 6 بيض
ملاحظات: زيت قلى بلح الشام لالالالالالالالالالازم يكون باااااااااارد

اذا تحبوا بلح الشام طرى ممكن نحمره فى زيت ساخن

ممكن نحشو بلح الشام بحشوات مختلفه مثل

الشيكولا والكريم شانطى والكريمه الكستر



كنافة بالقشدة
http://food.fatakat.com/photos/big/110.jpg



المقادير: 1/2 كيلو كنافة 4 كوب قشدة طازجة 2 كوب سمن او زبدة حلوة 1/2 كوب فستق مطحون 2 كوب شربات او قطر
التحضير: تفرك شعيرات الكنافة باليدين ، و يضاف اليها نصف كمية السمن.
توضع نصف كمية الكنافة في صينية صغيرة ذات حافة قصيرة مدهونة بالزبدة او السمن.
تكبس بالملعقة و يوزع فوقها الجبن و تغطى بالقسم الثاني من العجينة و يضغط عليها باليد.
يوزع باقي السمن على السطح و الجوانب و توضع في فرن متوسط الحرارة.
عندما يحمر السطح ، تخرج من الفرن و تسقى بالقطر و تزين بالفستق وتقدم.
ملاحظات: الكنافة العثملي طبق لبناني .
يجب مباشرة الكنافة اثناء وجودها في الفرن ، فاذا وجدت قاعها احمر ، واعلاها لم يحمر اقلبيها بحذر.

~shosho~
3rd August 2012, 04:49 PM
عز الدين بالف هنا وشفا

ومش عاوزه اقولك على نفسى فى الاكل بقى انسى

بلاش اقول عشان متزعلوش ههههههههههههههههههههه

بنت العمده

تسلم ايدك يا قمر

العزومه كانت فخيمة صوح

الجزيرة ساحره ساااااااااااااااااااااحره

تفتح النفس صحيح

ويا سلام على الاكل البحرى يا سلام

بس زودى الميه بقى لحسن هنعطش بكره تمام يعنى ههههههههههههههه

اه انا جوووووووووووووووووووووووو ووووووعان

عزالدين
3rd August 2012, 11:16 PM
يا سمكك يا جمبريكي يا كلاماريكي يا عزوماتك الفخمة كتير كتير

تسلم ادياتك و عزوماتك يا بنت العمدة

الله لا يحرمنا من ها العزومات الفخمة

صحتين خيتي بنت العمدة

تسلمي

Farhana
4th August 2012, 05:48 PM
اها مساهد الكابير وصل كمان اهه:ura1::ura1::ura1:
حدد يوم يامعنم



يا ريتنى كنت باعرف اعمل اكل

um samy
4th August 2012, 08:33 PM
تسلم ايدك ياشوشو ياقمر منتحرمش من كرمك الحاتمى ابدا يارب ياجميل

ومااااااشى يابنت العمده تاخديهم تفطريهم ف الباهاما وانا معرفش ومكنتش موجوده
مرددودالك ياهانم واللى غايظنى اكتر انى بحب الجمبرى ومكلتش منه
تسلم الأيادى ياقلبى ومنتحرمش من الكرم الجميل ده

um samy
4th August 2012, 08:56 PM
فطار اليوم السادس عشر من رمضان

http://www.sogarab.com/photos/60612.jpg



http://www.motherearthnews.com/uploadedImages/articles/issues/2008-02-01/Water-Bottle.jpghttp://www.motherearthnews.com/uploadedImages/articles/issues/2008-02-01/Water-Bottle.jpg




الجمبري المشوي

http://alfrasha.maktoob.com/up/8771351351810386511.jpg

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif

كيلو جمبرى كبير مقشر الرأس والذيل
نصف راس ثوم مهروس
عصير ليمون
زيت ذرة
ملح وفلفل اسود

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif



يخلط الثوم مع الليمون والملح والفلفل والزيت فى طبق ثم نضع الجمبرى على الخليط السابق ويخلط جيدا بالخلطة ثم يترك لمدة ساعتين
على الشواية او صاج مخصوص للشوى تسخن ثم نضع الجمبرى ويقلب بخفة ونضع مع كل تقليبة من خليط الثوم بالليمون والبهارات على الجمبرى اثناء الشى لمدة 10 دقيقة ويرفع من على النار ويقدم مع البطاطس المحمرة او الأرز

طاجن الجمبري...لذيذ وسهل


http://www.alfrasha.com/up/3022851431013786426.jpg

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif
كيلو جمبري مغسول ومقشر
بصلة مقطعة شرائح
3 فصوص ثوم
3 ثمرات طماطم مبشورة لفصل القشرة
2 حبة فلفل حلو (فلفل رومي) أخضر أو ملون مقطعة حلقات
3 ملاعق زيت ذرة
ملح وفلفل أسود
2 ليمونة

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif

*ضعي كل المقادير ماعدا الليمون مع بعض في صينية بيركس أو أي صينية تصلح للتقديم.
*قطعي عليها شرائح الليمون ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريباً.
*اخرجيها من الفرن بعد النضج وقدميها مع الأرز الأبيض


السمك السنجارى


الطريقة


سمكة وزنها لايقل عن كيلو منظفة من الاحشاء


كوب كبير جدااا عصير ليمون


كوب زيت زيتون


راس ثوم كاملة مقشرة ومفرومة


ملح فلفل اسود وكمون وشطة حمراء يمكن الاستغناء عنها



تحشى قلب السمك بعد تنظيفها جيدا طبعا بخلطة من الثوم المفروم والملح والفلفل والكمون وقليل من عصير اليمون ونضعها فى قالب بايركس ونضع على وجة السمكة كوب عصير الليمون وزيت الزيتون ونغطى الصينية جيدا وباحكام حتى لاتسرب رائحة لبقية الماكولات فى الثلاجة ونتركها بها طوال الليل وحتى اليوم التالى نخرجها من الثلاجة



نفرد ورق فويل ونفرش بة شرائح ليمون ونضع عليها السمك بكل السوائل الموجودة عليها من عصير اليمون والزيت ونغلق ورق الفويل وتدخل الفرن ساخن حتى تنضج



ثم نفتح ورق الفويل حتى يتحمر وجة السمكة كماتحبى


تقدم وهى ساخنى مع سلطة خضراء وسلطة طحينة او حمص


مع الخبز البلدى او الارز


والف هنا وشفاء و كل سنة وانتم طيبين



http://imagecache.te3p.com/imgcache/2dac11c4c7dd9a8c2e4a69f99c18e70d.jpg
http://www.alnaddy.com/images/items/1231200659r3582r-265X307.jpg



طبق الجمبري مع الارز


http://www.wasfasahla.com/assets/recipes/ck1532492.jpg


http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif
1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع
1 حبة فلفل أحمر حار مقطعة قطع صغيرة
2/1 كوب زيت ذرة كريستال
3-4 فصوص ثوم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 كجم جمبري (غير مقشر)
4 قطع فصوص ثوممدقوق
1 كوب بسلة نصف مسلوقة
2 كوب أرز
2حبة ليمون مقطعة شرائح
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
4 حبات طماطم ناضجة

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif


يغسل الجمبري جيدا و يصفى. يوضع الجمبري وشرائح الليمون والبصل و فصوص الثوم و 3 ملاعق زيت والكمون والملح والفلفل في اناء متوسط.
يوضع الاناء على نار عالية لمدة حوالي 5-7 دقائق حتى يتحول الجمبري الى اللون البرتقالى مع رج الإناء من حين لآخر. يقشر الجمبري ما عدا الذيل يصفى السائل الناتج عن طهى الجمبرى من الأناء.
يغسل الارز جيدا تحت الماء الجاري و يصفى. تسخن 3 ملاعق زيت في إناء متوسط غير لاصق على نار متوسطة .يضاف الارز و البسلة ويقلب لمدة دقيقتين.
يضاف 3 أكواب ماء مغلي وملح و يقلب جيدا. عندما يتشرب الأرز الماء يغطى الإناء و تخفض النار و يترك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
أثناء طهى الأرز تضرب الطماطم في الخلاط مع 2/1 كوب ماء. يسخن الزيت المتبقي في إناء على نار متوسطة. يقلب فيه الثوم و الفلفل الحار لمدة 20-30 ثانية . تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم والسائل المصفى من طهى الجمبرى و كوب ماء و الملح والفلفل ويترك ليغلى.
يغطى الاناء و تخفض النار و يترك لمدة 25-30 دقيقة. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة شديدة الكثافة.
يوضع الارز على طبق تقديم مسطح ثم يرص الجمبري علية فى شكل متناسق وتقدم الصلصة في وعاء بجانب الجمبرى. يقدم فورا.


يمكن عمل الأرز بطريقة الأرز الأبيض العادية و سلق البسلة على حدة ثم إضافتها فوق الأرز في طبق التقديم ثم إضافة الجمبري. يمكن أيضا استخدام المتبقي لديك من الأرز الأبيض و البسلة المسلوقة


سويسرول مع الجالكسي


http://dc01.arabsh.com/i/00159/bpmrzx6len01.png

وبسم الله نبدأ


المقاديرّ


18قطعة سويسرول صغيرة ( شوكليت )

5 جالكسي

2 علبة قشطة

50غ زبدة

http://dc01.arabsh.com/i/00159/xbv6v3sz6p52.png

الطريقة



1- قطعي السويسرول لحلقات ( تقسم أربع قطع ) .
2- رصيهم في الصينية .

3- على حمام مائي سيحي الزبدة .

4- وحطي فوقها الجالكسي .

5- بعد مايسيح الجالكسي ضيفي القشطة .

6- وقلبيهم مع بعض لمن يتجانسو .
7- حطيهم عالسويسرول .

8- دخليهم الثلاجة لفترة بسيطة ممكن نصف ساعة .

9- قبل التقديم رشي عليها شولكيت ( فليك مثلا أو كاكاو ) .

10- قدميه مع القهوة .



الشكّل النهائي

http://dc01.arabsh.com/i/00159/lnhvc8xdbx84.png

و القهوة اهي

http://l.yimg.com/qn/up/majdah/1882256941548756598.jpg

http://www.dar4arab.net/up/uploads/images/dar4arab-93a36e5dbe.jpg


تنويه هااااااام
الأكل النهارده لطشاه كله من عند خيال هانى
لامؤاخذه ياهانى مفيش وقت ولقيت مطبخك جاهز قلت البيت واحد مش مشكله
ولطشت الأكل بألف هنا على قلوب النجعاويه

~shosho~
5th August 2012, 03:47 AM
واااااااااااااااااااااااا اااااااااااااو
ايه الاكل التحفه ده

انتوا مصممين على سمك واحناصايمين وهنعطش عطش

اعااااااااااااااااااااااا ااااااااا

بس هاكله كله محدش يجى جنب الاكل:crazy:

تسلمى على اللطش ياريت كل يوم من ده

لحد ما تخلصلنا مطبخ هانى كله
ههههههههههههههههه

~shosho~
7th August 2012, 06:33 PM
يا اهالى النجع الكرام

بما انى جعانه من يوم 16 محدش عبرنا وفطارنا اضطريت اطلع من الصيام الدائم
واحط الفطار انا وخلااااااااااااااص

نبدء بسم الله
http://www.sogarab.com/photos/60612.jpg



المانجة اللذيذة

http://www.motherearthnews.com/uploadedImages/articles/issues/2008-02-01/Water-Bottle.jpg
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/112127.gif



التمر

http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_9033314fa1f75b40081327a1c0844acd.jpg

ندخل على الاطباق الرئيسية

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12c0cfc75636.jpg

http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/c67.0.403.403/p403x403/421818_384744318218079_9613008_n.jpg
طاجن البامية باللحمه الضانى
المقادير:
كيلو لحم ضاني ** كيلو الا ربع بامية

ملعقة وربع ثوم مفروم كبيرة

زيت اوسمن للتحمير
2 كوب كبير من عصير الطماطم

3 كوب من مرقة اللحم الضاني

ملح فلفل اسود وتوابل زى ما تحب

**الطريقة:-

يسلق اللحم الضانى نصف تسوية ويترك جانبا

نقوم بتجهيز البامية للطبخ بغسلها وتقليمها او باميه (جاهزة) تحمر

البامية بالسمن لمدة خمس دقائق على النار وتترك جانبا ثم

نضع السمن فى الطاجن ثم نضيف له الثوم ويحمر

حتى يصبح ذهبى اللون ثم

نضيف له عصير الطماطم ويترك على النارحتى الغليان

بعض الوقت ثم نضيف له مرقة اللحم الضانى ويترك

على النارمرة اخرى

ثم نضيف له الملح والفلفل الأسود وزى ما تحب توابل

ثم نضع به البامية المجهزة من قبل واللحمه ويترك على

نارالبوتجازحتى الغليان ثم يوضع بالفرن ويترك

حتى تمام النضج

الرز بالشعرية

http://img412.imageshack.us/img412/9387/247rq4.jpg

http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://www.hawaaworld.com/up/get-6hggn423.JPG&sa=X&ei=KBghUMb8CYzEtAal6YBQ&ved=0CAwQ8wc4GQ&usg=AFQjCNG3wIdTjN4LOyMyjEx9Do2llDzLCg

http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://www.anaeve.com/wp-content/uploads/2011/06/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9.jpg&sa=X&ei=cxghULuwIo3usgaVjICwDw&ved=0CAsQ8wc&usg=AFQjCNEvBdsrRt8wXCXiYIMNv1_0XH69YQ

http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://amanimoh.googlepages.com/salath.jpg&sa=X&ei=hxghUPLiLsjWsgbE34CQCA&ved=0CAwQ8wc4Gw&usg=AFQjCNEAdx6-Ne4PdO40-EaI2024uFel7Q

الحلو

قطايف
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQk1RAo_tvvSK63QRTK-KxDQJZlvr3NmKvgHPRyM7z4RzjctJZmF7OT_dYe

بالف هنا وشفا

صوما مقبولا وافطارا شهيا

~shosho~
8th August 2012, 07:46 AM
يا ولاد ما حدش يجى بعد رمضان يقولى طخن ليه

انا باكلكم وانتوا مش حاسين

ما هو ما فيش حد بيدخل

امرى لله

احط الفطار

نبدء بالتمر والميه

http://www.sogarab.com/photos/60612.jpg







المانجة والتمر كالعادة


http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/112127.gif



التمر

http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_9033314fa1f75b40081327a1c0844acd.jpg

ندخل على الاطباق الرئيسية


http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://n4hr.com/up/uploads/633a3615a0.bmp&sa=X&ei=X88hUMKdHIf0sga7qoCQBw&ved=0CA4Q8wc&usg=AFQjCNETpPRg554X4kCry3NtVFQwteoM4g

فراخ بانية

http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://www.image2view.com/images/10194227140190406977.jpg&sa=X&ei=1M8hULSeE9HHtAa3-ICIDw&ved=0CAsQ8wc&usg=AFQjCNFYOwnzLksJ-uFGK0TIZnPkZYmAPQ

سمبوسة

http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://4.bp.blogspot.com/_mvxa2UGkPMA/TI6jSKfvyYI/AAAAAAAAAB4/HXiamxP1zf4/s1600/IMG_1225.JPG&sa=X&ei=TtAhUKxXx9CyBt_agbgH&ved=0CAwQ8wc4Xg&usg=AFQjCNGrcnsvYAbgrwgO1M1fiDMKnCbvKA

كبة
http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1193589880.jpg&sa=X&ei=itAhUP-tHs_Qsgbz-YHoBg&ved=0CAwQ8wc&usg=AFQjCNG-L_tt2UpCJrvk4ORq4PTUt7q9zA

بطاطس محمرة
http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://www.parisnajd.com/backgd/data/media/7/654.jpg&sa=X&ei=59AhUI6TO4jEsga28YHwBw&ved=0CAsQ8wc&usg=AFQjCNFl06Uy03Q1uPnSBIkxz7iJLqZFKw

سلطة طحينة

http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://upload.m0dy.net/2012/m0dy.net-963915_1335554112.jpg&sa=X&ei=h9EhUKv7CYTotQbTn4GoBw&ved=0CAwQ8wc&usg=AFQjCNGEsIfAYf5DYFtq_fYXWEUT3t4I5w

سلطة حمص

http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://dc12.arabsh.com/i/02984/xbo0ida7gnve.jpg&sa=X&ei=xtEhUO24B8_Kswb_hYCYDw&ved=0CAwQ8wc&usg=AFQjCNE56nRptH2PQ-n1MgAiNlIoFlH0eg

عيش شاورما
http://images.google.com/url?source=imglanding&ct=img&q=http://3.bp.blogspot.com/_rITz10k8SZU/SPaE3VEBK-I/AAAAAAAAAKQ/g9jW_M5sBAE/s400/flourTortillas.gif&sa=X&ei=OdIhUJa3EovwsgbOuoHgCQ&ved=0CAwQ8wc4YA&usg=AFQjCNF0sCMwNv7xBblR5bL2hAog35Y7CQ

الحلو لقمة القاضى

http://food.fatakat.com/photos/big/581.jpg